麺屋 一徳
（いっとく）食べログ ラーメン WEST 百名店 2024 選出店
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出汁の美味さが真っ直ぐに堪能できる塩ラーメンらしい塩ラーメンでした♪
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亜喜丸
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 一徳（いっとく）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2024 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2024 選出店
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0743-62-2888 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
近鉄・ＪＲ「天理」駅から徒歩8分。国道169号線沿い。 天理駅から567m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 10台 店舗裏側に路面砂利の駐車場あります |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 子供用の食器ありません。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2009年1月19日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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塩らーめん 900円
〆飯 250円
さて本日の西麺は奈良県は天理市の「麺屋 一徳」さん。
店主さんは濃厚ラーメンで有名な「まりお流」のご出身らしいですが提供するラーメンは真逆な内容みたいですね。
そういえばまりお流も行かなきゃなーって思いながらまだ行けて無かった…
次回の奈良遠征で行ってみるか。
お店に着いたのは平日の10時40分頃で特に待ち客なし。
その後、2人追加して3人待ちの状態で時間通り開店～。
促された席に座ってメニューを確認…
するまでもなく口頭で「塩らーめん」をオーダー
なおこちらは口頭注文＆食後に精算というスタイルとなっております。
ラーメンは注文から2分ほどという超スピードで配膳されました。
素晴らしい手際！
ではイタダキマスー！
《スープ》
魚介系…特に節を中心としたお出汁の旨味がたっぷりと♪
塩加減はカドがなくまろやか、でも味はバッチリ決まってます。
スッキリ淡麗系ながら「濃ゆい出汁の旨味」のおかげで物足りなさ皆無ですね。
これは素直に美味い！
《麺》
やや加水率高めの細麺です。
デフォでしっかりした茹で加減で細めながもコシ強め。
するするパツっとした気持ち良い食感であります。
風味もヨシ！
《トッピング》
お肉は薄手でしっとり仕上げ。
旨味もぎゅっと凝縮されてて美味い♪
白髪ネギ、青菜も風味よくシャッキシャキでした。
《〆飯》
スープの出汁感が良すぎるので
「これ〆でご飯入れたら美味かろうなぁ…美味かろうなぁ…」
という思いが頭から離れず、この後も連食予定なのに思わず追加注文！
出汁スープを吸った白飯…期待通りウマウマ♪♪
細かくほぐされた鶏肉、やネギもぴったりマッチ。
ゆず胡椒も合ってましたねぇ～♪
ごちそうさまでした。
出汁の美味さが真っ直ぐに堪能できる塩ラーメンらしい塩ラーメンでした♪
〆飯も実によし！
…修行元のまりお流との共通点が気になる…