年１じゃなくて月１や季節ごとの訪問も検討してみたいですｗ : ゆう心

R6.7

妻の誕生月に訪問することが恒例になっているゆう心です。
昨年から値上げはなし。
今年も蒼天（６５００円）を注文。
個人的には握りだけで吉祥（５７００円）もいいと思うんだけど、妻が握り以外にもいろいろ食べたいと言うので選択は主役にお任せですｗ

料理の提供は順に、アスパラガスの天ぷら、ほろだいの刺身、茶碗むし、かつおの刺身、はたの焼物、たちうおの天ぷら、赤えびとわたりがにの蒸し寿司、めじな、中トロ、すまがつお、車えびの漬け、あじ、うにと握りが続いて玉子、それに味噌汁と最後に口直しの日向夏のシャーベット。
アスパラガスの天ぷらはアスパラの香りと塩気が良かったです。
ゆずポン酢をたっぷりつけていただくほろだいの刺身はとってもまろやかでおいしい。
はたの焼物は一見パサパサしそうですがプリップリでした。
そして淡泊なネタではあるけれどもほどよい脂身を感じたたちうおの天ぷらがこの日は一番だったように思います。
握りはどれも最高でした＾＾

というわけで今回も大満足のゆう心。

カウンターだと寿司は１貫１貫できたてをいただけますが、テーブル席だとまとめての提供になります。
大将との会話は苦手ですが（＾＾；；）、寿司はカウンターで食べるのがいいですよね。
隣にはお一人様が大将と話をしながら食べていましたが、魚を寝かすのはどうしてなのか聞いていました。
柔らかくなって旨味が出るということで、プリプリの食感を楽しみたいなら寝かさなくていいとのことでした。
ちなみにこのお一人様が昼の食事の一番安い輝き（２５００円）を注文していたようですが、内容は握り以外はほぼ一緒？？メニューでは揚げ物がないようで、後は握りの内容の違いでの価格差っぽい感じでした。
１食６５００円だとちょいちょい通えませんが、２５００円だったら月１で通うのもありですよね。
今度は月１とか季節ごとの訪問も検討してみようｗ

https://masamachelin.club/miyazaki/9587/

R5.7

今や年に１回はゆう心というのが恒例行事になりつつあるかもｗ
今や宮崎で一番好きな寿司屋さんです。

お昼の会席の一番高いコースは蒼天と名前を変えて６５００円。
１年ぶりのゆう心なので蒼天を注文です。

まずは小鉢から。
野菜とさわらの真子ということですが、真子は見た感じのパサパサ感ですね＾＾；
魚卵は特に好きではないので基本的にあまり感動はないのですが、今回も真子自体は可もなく不可もなく、それ以外の野菜は良かったです。
夏の冬瓜はさっぱりしていていいですね。
トウモロコシは甘いし、ナスはヘタまで食べられちゃったので全部食べちゃいまいたｗ

続いて梅出汁のそうめん。
梅出汁は最後まで飲んでいいとお勧めされました。
ほのかに梅の酸味が効いていて、夏のセットとしてはありですね。

淡路島の熟成いさき。
厚めに切ってくれているので嚙み切るときの食感がすごい楽しい感じがしますね。
刺身は新鮮なだけのものより、熟成させて旨味が強くなったものの方がいいかな。
とろみのあるポン酢でいただきました。

ここで最初の寿司はうなぎ。
うなぎはふんわり、ただしおいしいうなぎ屋のうなぎというよりはスーパーで売ってるうなぎの高級品という感じに近いかｗ
うなぎはうなぎ屋で食べるに限りますね＾＾；

続いては磯の香りを楽しめるのり餡の茶わん蒸し。
ごはんですよみたいな味の濃い感じではなく、さっぱりしています。
具は鶏肉とホタテの貝柱。
寿司屋の茶わん蒸しがおいしくないわけがないし、茶わん蒸しが嫌いな人はいませんよね。
２倍３倍の量があったら大満足ですが、ボリュームたっぷりの会席料理なのでそこはいいでしょうｗ

ゆう心ではすっかり藁焼きが定番になっていますね。
今回は中トロ、トロのねっとり感がなくなっているけれどこれがいいのか悪いのかいまいちわかりませんでした＾＾；
塩ポン酢は優しい酢にタマネギとミョウガ入り。

西米良マスの焼き物ですが、完全にふっくら鮭ハラミといった感じですね。
削ったカラスミがまぶしてあります。
マスには若干小骨が残っていましたが気にせず全部食べました。
皮はパリパリ。

青島のカマスの蒸し寿司は押し寿司を餡につけた感じでしょうか。
ほぐしていただきます。
餡には柚子か何かの風味がして酸味が効いています。

最後の寿司の前にもう１品。
青島のハモの唐揚げはスパイスが振ってあってちょっとエスニック感あり。
ハモは薄めでハモかどうかは食べていてわかりにくいですね。
身はホロホロ。

食べ始めから２時間以上たってようやくメインの寿司にたどりつきました＾＾；
写真の左から玉子、シマアジ、ウニ、中トロ、赤貝、イワシ。
シマアジは脂がねっとりしていておいしいですね。
ウニはウニ好きでなくてもまあまあいけます。
磯の香りに、見た感じパサパサしてそうに見えたけどしてませんでした。
中トロはまあ普通。
赤貝が厚みがあってなかなか食べ甲斐がありました。
歯ごたえがいいですね＾＾
イワシも脂が乗りつつもさっぱりしている感じ。
寿司屋の赤だしはおいしいに決まってますｗ
うなぎの寿司にガリが出てきたからか、今回はキュウリの酢漬けでした。

お口直しにゆずのシャーベットをいただいてコース終了。

いつも食べてるコースではありましたが、２時間以上かけてゆっくりと堪能させてもらいました。
メインの寿司の前にかなり満腹感が来てました＾＾；
総合４．５点をつけている数少ないお店なので、個人的に思ったことは厳しめに何でも書いてますが、基本的に大満足です＾＾

今回も大満足でしたが、１年に１回一番高いコースを食べに来るだけじゃなくて、安いコースも交えてちょくちょく来たいですね。
青島と場所的になかなか平日昼に来るのは難しそうなので、輝き（２５００円）とかにぎりの豊楽（２９５０円）を月１とかで楽しむのも良さそうですよね。
土日祝のお昼となれば予約は必須なので要注意！

https://masamachelin.club/miyazaki/8147/

R4.9

昨年７月の訪問は口コミを書き忘れていたようですが（＾＾；；）、それ以来のゆう心となりました。
この間、店内が改装されてますね。
小上がりがテーブル席に、カウンターも若干の変更があったようです。

今回もお昼、日曜日の訪問です。
メニューも写真に撮っておきましたｗ
にぎりの高いのにするかいろいろ食べたいということで会席の高いのにするか…で今回もゆう心（６０００円）をチョイス。
前回より５００円値上がりしていますが仕方ないか。

前菜は栗とカボチャが秋を感じさせる煮物のスタート。
続いて熱々の里芋の揚げ物。
スパイスが振られていてちょっとしょっぱ目ですが、おいしいので里芋２つ欲しいなぁｗ
そして北海道産のブリは２週間の熟成で何となく深みが出てますね。
カボチャ餡の茶碗蒸し、ゆう心の茶碗蒸しはいつも季節を感じる仕事が加わっていておいしいです。
そして今日最初の握りは蒸しサザエ。
なかなかボリュームがあり食べ応えのあるサザエですが、ふんわり柔らかながら弾力を感じられて、優しい味付けも最高ですね。
ゆう心では頻繁に出てくる気がするのでお店の自信作でしょうかね。
スマガツオの刺身は血抜きをして塩で締めてるとのことでしたが、鰹本来の重さみたいなのがなくなって食べやすくなっていてマグロのようでした。
まだまだ寿司本番には入りませんｗ
ツムブリの焼き物、ツム“ブリ”ですがブリではなくアジの仲間のようです。
粉チーズみたいなのは栗がかかっています。
ちょっと焦げてる皮がパリッとしていて醤油と栗のほのかな甘さがちょうどいい感じですね。
寿司２貫目はハモの蒸し寿司。
餡はおいしかったけどハモ自体はちょっと硬かったですね。
黒ムツの竜田揚げ、この辺りで結構お腹がいっぱいになってきていました＾＾；
熱々サクサクでおいしいです。
そしていよいよ握り。
ホタテ、サバ、中トロ、アナゴ、ウニ、玉子。
ゆう心でホタテは初めてかな。
細かく包丁が入っていて口の中でブワーッと広がる初めての食感でした。
中トロも熟成かな、柔らかくとろけます。
アナゴもふんわり柔らか、タレがきつくなくいいですね。
ウニは若干しょっぱ目、ウニ好きではないのでいいのか悪いのかよくわかりません＾＾；；
セットで出てきた赤だしはいいですね。
寿司屋の赤だしはどこも最高、具は豆腐とワカメでしたがどちらも高級品使ってると思います。
口直しはマンゴージェラート。

今日は６０００円のコースでしたが今回も最高でした。
値上げした分品数を増やしてくれのでしょうか。
お腹もいっぱいになって文句なしでした。

青島のお店なのでちょっと遠くて気軽に行きにくいのですが、ちょくちょくお昼に通って安いコースを何度もいただいてみたいところですね。
ただ最近はすっかり人気店になっていていつも予約でいっぱいのようなので、思いついてフラッと訪問しても食事にありつけなさそうです。
予約必須です。
夜の会席のメニューも載せておきます。

https://masamachelin.club/miyazaki/7191/

R3.3

２度目のゆう心です。
今回は平日お昼に予約して行ってきました。
今回はお昼の一番高いセットでゆう心（５５００円）を注文です。

小鉢は煮物、続いてごぼう揚げ。
こんな揚げ物あり？？って感じのごぼうの天ぷらでしたが、口に入れてみるとごぼうのいい香りとふんわり食感、ちょうどいい塩加減となかなかおいしいごぼうでした。
揚げ物がこれで終わりというわけでもなく、さらに続きます。

何たら鯛の刺身、熟成してあって甘くなっています。
くず入りのポン酢を両面にたっぷりつけてということでしたが、かなり濃厚な味になりました。

そしてゆう心のお楽しみの茶碗蒸し。
こちらの茶碗蒸しは毎度季節感のあるおいしい餡がかかっている最高の茶碗蒸しですね。
この茶碗蒸しだけで３杯くらいいきたいですねｗ

料理の途中で寿司１貫だけいただきます、さざえです。
分厚いながらも柔らかく本当に旨味だけ、苦みなしのさざえ。
さざえはそんなに好きでもないのですが、このさざえは過去最高の一品でした＾＾

鯛のわら焼きの刺身。
肉厚です。
カツオだとかでよくいただくわら焼きですが、わらの香りが絶妙で、ただわらの香りがするだけであまりおいしくもないのとはぜんぜん違いますｗ
柔らかくわらのいい香りの鯛を塩ポン酢でいただきます。
先ほどの鯛といい、いい刺身をいただきました＾＾

ぶりの焼き物、ぶりのからすみ載せです。
酒を飲まないのでからすみの良さってまったくわからなかったのですが、濃厚なからすみをこうやって細かく散らしてもらうとなかなかおいしく感じますね。
今度からすみを入手することがあったら、こうやって削ってクリームパスタなんかにかけてみると良さそうだなと思いましたｗ

山菜の天ぷらは、タラの芽、こごみ、菜の花。
タラの芽は苦みと若芽の香りが結構強烈ですね＾＾；
菜の花は苦みなし。

〆の寿司。
スズキ、車エビ、中トロ、赤貝、鯖のわら焼き、熟成穴子、ウニ。
最後の玉子と赤出汁。

そして別腹のシャーベットをいただきました＾＾

以上、お昼の５５００円コースでした。
もう大満足。
極上寿司だけでも満足ですが、さらに刺身、茶碗蒸し、焼き物、揚げ物と盛りだくさん。
夜の極上１０貫も良かったですが、こちらのコースも甲乙つけがたし。
いろいろ楽しめる分こちらのお昼のコースの方がいいかな、でも１つ１つの寿司もレベルが高いし、やっぱり難しいですね。
５５００円のコースだと頻繁には食べられないですが、輝き（２２００円）あたりをちょくちょく食べに来るというのもありですかね。
もう宮崎を代表する寿司屋さんということで総合４．５点評価にしちゃいますので、また近いうちに来てみたいと思います。

あ、お隣さんと大将の話を盗み聞きしてしまいましたが、大将は青島とはゆかりがまったくないらしいですｗ

https://masamachelin.club/miyazaki/5844/

R2.7

おいしい寿司屋を探して初めて見つけたお店。
何でも光洋から独立された方のお店ということで、すでにオープンから２年経ってるようですっかり人気店になっているようです。
これまで知らなかったことを反省しつつ、青島まで足を伸ばしてきました。

お店の場所はちょっとわかりにくいですね。
宮崎市中心部から青島を素通りして白浜海水浴場入口の信号を左折と案内されていますが、この道を入って行くとお店の裏手に出てしまうのでお店を見つけにくいです。
信号の１つ前にお店の看板が出ている細い道を左折するのがベストで、海沿いのお店の入口側に出られます。

大将は本当に光洋の厨房で見かけていた優しそうな雰囲気の方でしたｗ
今回はにぎりの極上（５５００円）を予約していきました。
夜は予約のみのようですが、金・土といっぱいで日曜日の予約となりました。

ベイ貝の小鉢、とうもろこしの茶碗蒸しからスタート。
握りはイサキ、アオリイカ、中トロ、カツオ、ヒラマサ、赤貝、青島獲れ太刀魚の蒸し寿司、ウニ、熟成穴子、イクラの１０貫と〆の玉子。
いきなりのイサキが濃厚でインパクトありのおいしさでしたね。
一瞬見た感じエビかと間違うイカもいいし、中トロは文句ないし、シャキシャキの赤貝、１週間熟成されたふっくらホワホワの穴子とどれも文句ありません。
オーソドックスな玉子も好きですね。
宍道湖のしじみの味噌汁も良かったです。

今夜は満席で寿司が出てくるまで結構待ちましたが、最後にサービスでエビをいただきました＾＾

寿司が終わったところでデザートはレモンシャーベット。
口溶けよくさっぱりしていいですね。

光洋は高すぎてもう通えないかなと思っていたところでいいお店を見つけたかなという感想ですね。
どの寿司も一手間加えた仕事を施してあって、自分で醤油をつけて食べるということはありません。
そもそもカウンターには醤油が用意されていません。
宮崎でこういう寿司を食べようと思ったら本当限られてきますよね。
今後おいしい寿司を食べたくなったら間違いなくこちらを訪問することになりそうです。
初訪問ですが総合４．０点は確定。
ランチもすごいようなので月１くらいで通いたいですね＾＾；；

https://masamachelin.club/miyazaki/4533/