ありのままで（従来基準：３.５点） : PIZZERIA DB

訪れたのはとある平日、昼。

本日は多賀城市。

いろいろどのピッツェリアに行こうか思案しましたが、
休業日や自分のルートなどを考慮して、こちらのお店にしました。

11:15、現地到着。
開店時間は11時半。
並んでいる客は無し。

三階建てのアパートに一階部分にある路面店。

時間調整とお金を引き出すために近くのセブンイレブンへ。
そして11時半。
お客が自分だけでポツンと一人になるのはイヤだったので、
しばらくお店の様子を離れたところから見てましたが、
客がやって来る気配がなかったので、諦めて店に向かいました。

青色がアクセントとなったオシャレな店内のピッツェリア。
店内の真ん中に立派なピザ窯が鎮座。青色が空のように映える。

座席はカウンター席とテーブル席。
12時頃退店。
テーブル席一卓が予約済みになっていたが、自分の退店まで来客無しでした。

基本的に男性店主がワンオペでやっているとのこと。


● キノコ／KINOKO　　１８７０円

ピッツァの本場ナポリではピッツァはカットせずに提供されているらしく、
「カットした部分からオイルとソースが生地にしみ込むのを防ぎ、生地のサクサク感・モチモチ感を保てることや冷めにくい効果があります」ということで、
お一人様はカット無し、２名様以上は基本4カットでの提供、となっております。
納得する反面、ワンオペなので出来るだけ手間を省きたいという思いも少しあるのでは？とは思ってしまう。
まあ美味しく食べられるならカットのある無しはどうでもいいです。

まず前提として言っておきたいのが、
これからのコメントは、ピザチェーン店やファミレスのピザではなく、
あくまでもピッツェリアのピザであるという自分の中でのハードルがあってのものなので、ご了承ください。

一言で言えば、期待外れでした。というか期待が高過ぎたかな。

ピザ生地。
まず焦げがちょっとだけ気になる。まあ、これはありがちなことなので特に問題はないです。
外側の耳の部分だけ食べると生地の味がストレートに分かるので、自分はちょいちょい耳だけ食べたりします。
正直生地がイマイチ。
まず、モチモチ感に欠ける。パッと見は美味しそうなのに分からないものですね。
自分はピザ生地に関してはモチモチ感は重要視してるので、かなり残念な結果。
あと、パサパサと言ったら言い過ぎになってしまいますが、耳の部分についてしっとり感に欠ける印象。
生地内の水分が自分が望むピッツァと比較して少ないとかかな？
あと、生地自体の塩味も物足りなかったかも。
本当に美味しい生地なら、その生地だけをオリーブオイルと塩かけて食べたいって思うところですが、そういう気持ちにはならなかったですね。

こちらのピザ生地は、山形の製粉会社“小川製粉”が作る、宮城県産小麦“夏黄金”100%使用、とアピールされています。
出来るだけ地元食材を使うというのは経営戦略上は理解しますが、
地元食材が本当に美味しいかはまた別の問題だと思うんですよね。
特に小麦なんて日本における生産量なんて消費量に比べたら微々たるものでしょうし、
クオリティ的に外国産のものよりも優れているかどうかは、自分は現状知りませんし。
地元信仰のあまりに、料理のクオリティが下がってしまったのだとしたら本末転倒ですからね。

キノコが好きですし、風味の豊かさを期待してのチョイス。
というかキノコと言えば秋なので、今考えれば時期的に相応しくなかったですね。
キノコの風味、記憶に刻まれるようなものはなかったです。
香りと言えば、仕上げに削っていたチーズ(パルミジャーノ？)ぐらいかな。
「自家製キノコソースを使用」ってメニュー表に書いてあるんですが、
キノコの食感や下味を考えると、そこまで下ごしらえしてあるようには思えなかったんですけど。
もうちょっとソテーすることで香りを引き立てたり、下味を付けておいて欲しかったです。

トッピングされているハム？
塩気控えめ、風味控えめ、食感は特に無し。内容的にありきたりのハムにしか思えないですが。。。
安いピッツァじゃないので、どこかに特徴を出して欲しいですね。

席を見渡し見ると、タバスコ、オイル、チーズなどの調味料的なものは一切ありませんでした。
客側から尋ねたら出てくるのかもしれませんが、この状況に店主の思いが透けて見える気がします。
“提供した料理をありのまま食べて欲しい”という思いは理解しますし、
例えばラーメンに行った場合、こしょうが置いてあったとしても自分は使わないようにしています。
自分の思いに率直に口コミを書くためのわずかな償いの気持ちかもしれませんが。
そんな自分ですが、正直インパクトの欠けた味わいに、
「エキストラバージンオリーブオイルかけないな～」と思ってしまい、それキッカケで調味料が何もないことに気付きました。
「ありのままで食べて欲しい」って思ってるのだとしたら、もっと整えておいて欲しいです。


ごちそうさまでした。
そして、本日もご精読ありがとうございましたm(__)m