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漬物屋さんのベーグル＆クロワッサン♪ たまり醬油アイスも個性的な味♪
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たまりしょうゆアイス 400円 (2022.6)
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宮崎屋にしか創れない ベーグル 300円 (2022.6)
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くろ和っさん 300円 (2022.6)
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漬物屋のパンです
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ベーグル (2022.6)
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くろ和っさん (2022.6)
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店内①
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店内②
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店内③
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店内➃
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店内➄
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外観
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旅浪漫
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
養肝漬 宮崎屋
|
|---|---|
| ジャンル | その他 |
|
予約・ お問い合わせ |
0595-21-5544 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
伊賀鉄道 上野市駅から徒歩５分 上野市駅から321m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1865年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2022初夏の日帰りの旅で
伊賀上野にやって来た旅浪漫であります。
去年の11月から5度目の伊賀上野です。
和菓子屋や古い町並みが残る旧大和街道の本町通り。
養肝漬で有名な宮崎屋があります。
養肝漬とは、伊賀特産の伊賀白瓜の芯を抜いて、
刻んだ紫蘇、生姜、大根、胡瓜等を詰め込み、
たまり醤油に漬けて熟成したお漬物で、
伊賀上野藩主の藤堂高虎が
陣中に食料として常備していたことから
武士の士気を養う「肝っ玉を養う漬物」ということから
養肝漬と名付けられたといわれています。
創業は慶応元年(1865年)で現在は七代目の娘さんが
コロナ禍の中、奮闘努力をして営業されています。
看板商品の養肝漬は昔からのファンが多く、
伊賀の食卓では無くてはならないもの。
六代目は漬物離れに対して「たまり醤油アイス」や
「養肝漬ドレッシング」など新製品を送り出してきました。
そして七代目は、さらに「くろ和っさん」や
宮崎屋にしか創れない「ベーグル」、「ビスコッティ」を
開発し、商品化して売り出しています。
◇ たまり醬油アイス ･･･ 400円 (税込)
◇ 宮崎屋にしか創れない ベーグル ･･･ 300円 (税込)
◇ くろ和っさん ･･･ 300円 (税込)
たまり醤油アイスは店頭の長椅子で頂き、
ベーグルとくろ和っさんは自宅に持ち帰って
嫁さんと味わってみました。
まず、たまり醬油アイス。
アイスの色がもうすでに醤油の色をしています。
たまり醤油の独特のコクと甘み。
醤油屋さんのアイスはよく売られていますが、
宮崎屋さんのたまり醬油アイスは独特の味がします。
そしてベーグル。
生地に養肝漬を練り込み、クリームチーズを加えた
宮崎屋でしか創くれないベーグルです。
もちもちした食感で、養肝漬の粒が分かります。
味はまあまあ。 個性があるといえば、ありますが。
そして、くろ和っさん。
これも家伝のたまり醬油を使って作られたクロワッサン。
和風の味なので、くろ和っさんになっています。
ベーグルに比べるとアピール度はイマイチ。
丁寧に作られているのは分かるんですけどね。
こうなったらストレートに
「養肝漬サンド」を開発すれば、どうでしょうか。
お隣の滋賀県には、パンにたくあんをサンドした
「サラダパン」というのもあることですし(笑)
まだまだ七代目にはチャレンジしてもらいたいです。
応援しています。 ごちそうさんです。