◆ハマったら最後！塩とんこつ！◆　ラストレビューPART３６（しばらくはラーメンシリーズ） : らーめん 嵐

※食べログをほぼやめるにあたり、その最後におきましては、
　 いつまでも覚えておきたい店をいくつか再UPして、
　 そして〆たいと思いたちました。
　 己の備忘録＆皆様への佳店の紹介を兼ねまして。
※過去のレビューの再更新ですので、
　　値段が今とは違うお店が多いと思いますが御寛恕賜りたく存じます<(_ _)>

　 今回のレビューはその３６件目のレビューです。
　 そして、もう少しだけラーメン店のレビューを連続UPしていきます☆
　 独断と偏見によるオススメしたいラーメン店シリーズです。

　 やはり私のレビューといえばラーメンレビューが一番多かったので、
　 閉店・休業していない好きな店を一気にUPします☆
　 皆様もぜひ♪
※ここを読まれる方の判断基準の御参考までに、
　 ラーメンに関する私の考えを貼っておきます。↓
京都ラーメン応援考

◆ここから本文です◆

=初訪問=　２０１２　５月

１０年ぶりでしょうか･･･思いっきり風邪をこじらせました。

熱は無いんですがとにかく咳がひどくて頭も割れそうですし、
鼻をかみすぎてヒリヒリ。。。
でも血圧は普段より低目なのでもうワケが解りません！（爆）
こんな体調でも仕事はしなきゃいけないし、
こんな時に限って愛猫のエサや砂がきれやがります。。。

というわけで、
重～い身体に鞭打って猫のエサなどを買いに嵐山方面まで行ってきました。
そして道中、貰い事故で死にかけました（泣）。
お爺ちゃんドライバーって怖いです！
周りの御家族が止めさせて欲しい・・・。
ウインカーも出さずに右車線から左折するんですもん・・・。
今も左腕が痛みます・・・。

運命的にヤバイ時って、
色々とマイナス事案が重なるもんだなぁと思いました。
バイオリズムってやつですね。
皆様もどうぞお気をつけ下さいませ。

無事にエサを買い（無事か！？）、ちょっと栄養をつけたく思いまして、
丸太町通り沿いにあるこちらの「嵐」さんへ。

以前から気になっていた塩トンコツ魚介ラーメンです☆
塩トンコツ････珍しい！

ちょっと想像がつかないですよね、これ。
しかしマイレビュアー様の「よっぱ姉」が、
「お店の人の感じもいいし美味しいよ！」と仰ってたので安心して行ってきました。
（体調が悪いので、お店の人の感じが悪いのだけは勘弁してって状況でしたからね）

さて、こちらのお店はバイクや自転車ならお店の前に結構停められます！
車も、お店の向かってすぐ右側（東側）の駐車場に３台分いけます！
（駐車場があるのは本当にいいですね！）

☆店内へ☆
シャレオツなコンポからコジャレたｍｕｓｉｃが流れる清潔な店内♪
出来て間もないお店さんなので本当に綺麗な店内です！

向かって左の座敷席には４人掛けテーブルが３卓、
ゆったり座れるカウンターは全部で６席です☆
（座敷は４卓だったかも知れません！）

勿論ティッシュ箱も完備♪
（私はこういう所が何気に重要ポイントだと思ってます）

午後の部開店直後に伺いましたので先客さんはおられず、
仕込みが忙しそうな御主人お一人でしたが実に丁寧な応対で、
出来上がるまでも姿は見えずとも常にお声掛けくださいました。
そしてどこかストイックな雰囲気で、
物静かな中にも凄い覚悟を感じました。

さて、注文しましたのは『嵐ラーメン（６８０円）』☆
（※２０１６年現在は７００円です）

こちら、鬼嵐など色々辛いアレンジも出来るんですが、
私は口が赤ちゃんなので辛いのは無理です。

初めに麺の硬さも聞いていただけまして、
初訪でしたので「普通」でお願いしました♪

待つ事７分、
見た目は実に美味しそうだが味の想像がつかないラーメンが着鉢☆
柴漬けなんかものっかってます！（珍しい！味の想像がつかん！）

◆スープ◆
相当煮込まれているのがすぐにわかるこのトロみ！！！
これは美味しい！！！
で、魚介ダシの香りもしっかりします！
私は魚粉は苦手なんですが、
これはあくまで抽出魚介ダシですのでメチャおいしい！
流行に乗って魚粉をパッパっと振りかけるような安っぽい代物ではない！

なるほど！これは調和が素晴らしい！！！
やっぱり料理って調和ですよね！
（先日うかがってレビューしましたプチレストラン ないとうさんを思い出しました！）

これ以上甘いとお菓子みたいになるでしょうし、
これ以上脂っぽいと味がボケるでしょう。
そのちょうどいい塩梅ですよコレは！
これでしたら辛くしても美味しいでしょうし、とにかく応用が利きますね♪

ヒマラヤ岩塩使用という事で、
化学のしょっぱさも無くここまで濃いというのは驚きました♪
美味しい！！！
そして胸焼けも一切無し！


◆麺◆
これがまたコダワリの逸品で、福岡直送の低加水細麺！！！
一口食べてすぐに思い浮かべたのが、
私が京都で一番美味しいと思っている博多っ子さんの麺です！
あちらも福岡直送の麺です！
このトロみのあるトンコツスープに実に良く合います！！！

硬さに関しては、
お好みですが「硬め」でお願いした方が良いかもしれません。
今回は「普通で」とお願いしたのでやや軟らかめでしたが、
それでもこのスープには良く合ってました！
子供さんなら「普通」でＯＫでしょうね！

量も十分！
替え玉のあるラーメン店で、
いくら細麺とはいえ量が馬鹿みたいに少ない所もあるんですが、
こちらはそこもバッチリです！
それでももし足りなきゃ１００円で替え玉も出来ますからね☆

◆具◆
大きめの薄切りチャーシューが２枚、
そこそこ味のしゅんだ肉で、スープの邪魔をしないタイプです。
つまりスープ自体がこってりなので、
ラーメンそのものが更にクドくならない様にという工夫を感じました☆

柴漬けにはちょっとビックリしたんですが、
塩豚ダシに漬物はどうなのかといえば、これは酸味が合うんですね！
しょっぱさの種類が違うんです！
そしてお互いが素材を生かしあってました♪

とにかく余計な化学が無いので純粋に美味しい！！！
こうなりゃワカメも旨いに決まってます☆
他にもなんか入ってましたけどとにかく全部旨いですし、
麺やスープを邪魔してない！

で、旨いとんこつラーメンは替え玉の前にスープを全部飲んでしまうという法則が発動してまいました。
まぁ体力が落ちていた時なので肥満の怖さより完飲を優先しました☆
完飲後の鉢の底には、
しっかり煮込まれたスープの特徴でもある骨粉が残ります☆

むぅ・・・・・
ここは気になっていたお店だったがやはり美味しかったか～！て感じです☆

しかもこちら、
先日うかがった大黒ラーメンに勝るとも劣らないサービス券が！
というのも、
再来月まで有効の替え玉 ｏｒ プチシャーベットのサービス券がもらえます！

替え玉は＋１００円ですから、
この券で１００円分浮かして２杯分食べられるようなもんですからね！
それにこちらのラーメンは１玉でも十分食べ応えがありますからメッチャお得！
１杯６８０円で２杯食べるようなもんですから！

あっ、あと嵐どんぶりとかいう丼メニュもありました！
それからお酒も色々ありましたね☆

いやぁ～、こんなもん再訪確定ですよ！！！

こちらのラーメンは、
才能がある大将が日々研究を重ね続けておられるというのがよく判る一杯でした！

しかしながら・・・・・、
味に関して賛否が分かれているみたいですね。
ま、確かに個性的かも知れません。
というか単純に塩トンコツというのが珍しいですよね！

因みにこちらのラーメンが美味しくないと書いておられるレビュアさんも、
皆さん接客に関しては基本的にベタ褒めしておられます。
それでもラーメンは美味しくなかったという人が複数おられるという事は、
これは本当に人を選ぶところがあるラーメンなのかもです。

で、色んな方のレビューを読んだ上で私が拝察しましたところ、
どうやら年齢が高い方ほど苦手と感じる割合が高い気がします。

考えられる理由として、
普通のとんこつより栄養満点でこってりしてるからとか、
化学では無いものの塩分がしっかり感じられるので身体に悪そうとか、
高齢の方にはその辺りが忌避ポイントになってしまったやも知れないなぁと。

でも、食後に異常に喉が渇いたり胸焼けが来たりしないというのが、
ダメな化学塩分ではないという証拠なんですけどねぇ。。。

ましかし、私のように美味しいと仰っておられる方もとても多いので、
未食の方は御自身の好みに合うかどうかを１度お試しあれ♪
もし合えば絶対にハマりますから！（＾ー＾）ｖ
合うのに知らないでいるとしたら人生の損ですから。

カウンターにはちゃんとティッシュ箱もあって（これは本当に助かります！）、
駐車場もあり（お店さんはお金かかるでしょうねぇ、客の味方ですね！）、
お店の人の感じも素晴らしいとなれば・・・
いくらイジワルに考えてみてもこのお店の悪いところを探すのは不可能☆
開店してまだ１年にも満たないお店さんだというのも驚きです！

美味しかったです♪
ごちそうさまでした☆


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　＝再訪　２０１２　９月＝

再訪してきました。
数ヶ月ぶりだったんですが、
前より更に美味しくなっていましたので再レビュー！

まず何が変ったと感じたかというと、
以前にも増してコクが上がった気がします。
実際スープを飲み干した時に鉢の底に残る“骨粉”の量も増えており、
ダシ取りを日々研鑽されておられるのではないでしょうか☆

前も美味しかったんですが更に美味しくなっていた！

トンコツなんですがいわゆる「博多トンコツ」とは全然違うし、
普通の塩トンコツとも違う！
あのぉ～・・・、
もう『京都トンコツ』として名物にしてもいいんじゃないでしょうか？
本当によく出来た調和だと思います。
全ての料理に共通する課題、それが調和力！

やっぱりですね・・・
その世界において才能有る者が、
強い志を持って、
不断の努力をする時、
鯉はたちまち龍になり、猫はたちまち虎に成るのではないでしょうか！
あのイチロー選手なんかが正にそうですよね。

また、こちらのお店の御夫婦は本当に感じがいい！
ちょっとここまで全てが揃っているお店さんはあんまり思い浮かびません。

ちなみに、このお店に星評価「５」はつけにくいです。
だってまだまだ進化しちゃうでしょうから！
ボキャブラリーが貧困なので、
結局は「美味しい」としか書きようが無くてリンダ困っちゃう♪

ごちそうさまでした！！！また行きます！！！


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　＝また再訪　２０１２ １０月＝

昨日１３時、
マイレビュアさんの魔人ガバチョさんと昼ラーメンしてきました。
ガバチョさんとは２日前に「大とら」で御一緒したばかりだったんですが、
この日もまた話の流れから「嵐」でプチオフ会をする事に☆

まぁオフ会にプチもメガもテラも無いんですけどね（´≝◞⊖◟≝｀)
短時間であろうが少人数であろうが、
初対面であろうが無かろうが全て一期一会。

毎日顔を合わす家族も一期一会なら、
昨日読んだ本を今日もう１度読む瞬間も一期一会。

同じな様で同じではない。
昨日と全く同じ状況（心情、経験、温度、湿度、体調ｅｔｃ）はあり得ないのですから。
だから、「出逢い」はいつも新しい☆

「一期の出会い」は人や本ばかりではなく、
当然ながら料理にも同じ事が言えますよね♪
この日、私が食べたのは
ランチセット『嵐丼（大）＋嵐ラーメン』（１０５０円）です。
毎日食べても、毎日発見があるこの調和の妙☆
（※２０１６年現在は、セットのパターンが変わっています）

この「嵐丼」、私は初体験でした♪
ラーメンは相変わらず美味しかったんですが嵐丼も美味しい！
そしてここにも細かく切られたシバ漬がちりばめられていました！
食べる前から想像できる美味しい丼でした♪

やはりこの店の料理は調和が素晴らしい！
そして人が素晴らしい！！！

ガバチョさんと「美味しいね～♪」と顔を見合わせながら食べるのは、また格別♪

美味しかったです♪
ごちそうサマンサ～ｖ（ ՞ਊ ՞）ｖ


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=めちゃくちゃ再訪=

もうこちらに関しては何も書く事が無いくらい再訪し、
相変わらず味も人も大好きなんですが、

しかーーーーーし！

ごっつ大事な情報を紹介し忘れていました！
というか気付いてなかった！

私がこの店に来る時はいつもバイクなので酒は飲まないんです。
なのでハナっから酒に関しては無関心だったんですよね。
なんとこちらには、
あの「サッポロラガー・赤星」があるんです！（※写真参照）

昨日、隣の「ちゃーちゃんカレー」に行った後に寄ったんですが、
この「赤星」は大将がめちゃこだわって置いておられるそうです（奥様・談）。

この「赤星」、
一時期は震災の影響で工場が潰れ仕入れが困難になりました。
確かに、その時から仕方なく違う銘柄に変えられたというお店を私も知ってますが、
高騰しても赤星は絶対に入れる！という大将のこだわりは誠に天晴れなり！！！
因みにビールが好きではない私も赤星だけは昔から大好きです♪

あぁ・・・歩いて行ける距離に「嵐」があればなぁ・・・・・
歩いて行こうかなぁ・・・赤星の為に・・・・
２時間以上はかかるなぁ・・・・・
帰りがしんどいなぁ・・・・
その辺で野宿してもいいか・・・・
じゃあ夏に歩いて行こう！

この日もバイクだった私は、
自分のホペタをギュ～っとつねって我慢しました！

いつものラーメンを食べた後、
「あれ、どうしたんですか？」という女将さんの言葉に、
「いや・・・花粉症なんですよ。。」と、悔し涙をごまかしながらお会計。

今回も、ちゃんと『次回替え玉無料券』を頂きました。
「次回大盛り券」を渡したり渡さなかったりする「キラメキの～」とかいう店と違って、
こちらは１００％全員がもらえます！

ま、「嵐」さんですからこういうサービスは当たり前田のクラッカー☆
伏見の名店である「大黒ラーメン」と同じですね♪
良い店というのは何から何まで良いもんですね。

今日も美味しかったです☆
ごちそうさまでしたぁ！！！

　ラストレビューＰＡＲＴ３７へつづく