壺味
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予約してねぎ焼き
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予約しておいたねぎ焼き。
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生ビール中500円。
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ねぎ焼きは、先にお皿にソースを塗ってから、焼き上がったねぎ焼きを載せるスタイル。
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生卵を割って鉄板に載せて、黄身を潰してから、焼き上がったねぎ焼きを載せる。
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黄身を潰した玉子焼きに焼き上がったねぎ焼きを載せて、裏返ししてからコテで切り分けていた。
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ソースを塗って。
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青のりと鰹節を掛ける。
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ねぎ焼き1,300円。
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たこ焼きをはじめたこ料理がしばらくの間、お休みいたします、と掲示されていた。
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豚キムチと〆のそばめしと合わせて、お代わりの生ビールを。
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カウンター席後ろに設置されている立ち飲み席。
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追加した豚キムチの材料。
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先に豚肉を焼いてその後キムチを投入して合わせて炒める。
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炒めた豚肉とキムチに生卵を落として、蒸し焼きに。
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蒸し焼きした豚キムチ。
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鉄板上で仕上げにごま油を垂らして、完成。
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お代わりの生ビール中と豚キムチを。
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〆のそばめし用のごはん。
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そばめし用のごはんを鉄板に載せる。。
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しばらく焼いてから、裏返ししたところ。
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そばめし用のそばと豚肉、キャベツを投入。
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しばらく炒めず焼く。
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鉄板を分けてごはんとそばめし具材を焼く。
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そばめし具材を炒める。
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そばめし用のレンゲを渡される。
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そばめしに載せる目玉焼きも焼いている。
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焼かれたごはんに焼かれたそばめし具材を混ぜて、炒める。
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ソースを掛けて炒め続ける。
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お皿に盛って、このあと青のり、鰹節を振り掛けて、刻み紅しょうがを添えてから、最後に目玉焼きを載せて、そばめし完成。
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そばめし550円。
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この後のお客さん向けのねぎ焼きに使用される九条ねぎ。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
壺味（ツボミ）
|
|---|---|
| ジャンル | たこ焼き、お好み焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
075-821-6328 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阪急京都線「四条大宮」駅から徒歩5分 大宮駅から144m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料・チャージともなし |
席・設備
| 席数 |
8席 （立食席5人ほど） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
無理だと思います（お店に直接確認してください） |
| ドレスコード | ありません |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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ねぎ焼き1,300円＋生ビール中500円✕2＋豚キムチ450円＋そばめし550円＝3,300円。
ねぎ焼きは時間が掛かるため、予約時に注文しておいた。
予約時間5分前に伺うと、私の予約席のみカウンター席が空いていて、名前を告げると店主から「ねぎ焼き焼いております」と告げられた。
カウンター席以外には、立ち飲み席が4名分用意されているが、立ち飲み席も満席。
早速、生ビール中を注文して、ねぎ焼きを待ちながら、他の料理を壁に貼られたメニューとにらめっこ。
ねぎ焼きのソースは、ちょっと辛口、辛口、普通と選べるようで、辛口を選択。
ねぎ焼きは、先にお皿にソースを塗ってから、焼き上がったねぎ焼きを載せて提供するスタイルのようだ。
ねぎ焼きは、牛すじ入りで九条ねぎたっぷりで、九条ねぎの甘みと牛すじのコクが選択した辛口ソースと絡み合って、生ビールが進む。
〆のそばめしの前に、生ビールお代わりと豚キムチ450円を。
たこ焼きをはじめたこ料理がしばらくの間、お休みいたします、と掲示されていた。
豚キムチは、先に豚肉を焼いてから、キムチを追加して炒めて、生卵をを落として蒸し焼きに。
蒸し焼き後、ごま油を垂らして、お皿に盛って提供された。
豚キムチは、仕上げに垂らされたごま油の風味が食欲を唆る。
〆のそばめしは、ごはんとそばめし具材を別々の鉄板にて焼いてから、そばめし具材をごはんに載せてから炒める。
そばめしに載せる目玉焼きは、ごはんと同じ鉄板にて焼き始める。
炒めたそばめしにソースを掛けて、仕上げていく。
炒められたそばめしをお皿に盛って、青のり、鰹節を振り掛けて、刻み紅しょうがを添えてから、目玉焼きをそばめしに載せて、そばめしの完成。
そばめしは、見た目と違ってしつこくなく、アッサリとパラパラの食感を楽しめた。
店主の丁寧な調理スタイルが、ねぎ焼き、豚キムチ、そばめし、どれを取っても美味しさに繋がっていた。
前もって予約を取り、予約時にねぎ焼きを注文しておいた事が、待たされるストレスを感じる事なく、美味しく頂戴出来て満足。
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