普通に美味しい鉄板焼き屋さんでした。 : プレミアム 听 京都駅前店

コース料理の量が少ないだろうということと
「プレミアム 听 祇園店」様の評価分布が3.73でまずまずだったので、
京都駅から近いということで当店に訪問しました。

鉄板焼き屋さんとお寿司屋さんが同じ入り口から入り、途中で二手に分かれる
お店のようです。お寿司屋さんはかなりのお客さんが入っていたようです。
お店の入り口も廊下も階段も高級感があり、お料理も期待できそうな
印象がありました。楽しい食事でしたが、ただ、味自体から言いますと、
題名通りの印象です。

(1) ジンジャエール

氷の量が多かったので、味が薄く感じました。

(2) 前菜

(a) サーモンのマリネ

(b) 牛肉とフォアグラのパテ

(c) 和牛のローストビーフ

(d) 柿を生ハムで巻いたもの

どれも普通の味ですが、生ハムの中の柿が甘く、
唯一良いと感じました。ただ、生ハムと合わせるのには
甘みがねっとりしているので、どうだろうとはは感じました。
ローストビーフもまずまずですかね。自作したものの方が良いかな。。。
他は特にコメントはありません。

(3) 牛タンカレー

タンがとろけるほど煮込んでありました。カレーの味は万人向けの
味で美味しいとは思いますが、若干温度が低かったです。
横にあるのはジャガイモのクリームと説明を受けましたが、
ジャガイモの小さい角切りもあります。ここでロブション様
のジャガイモのピューレが出ると驚きますが、
そのようなものではなく、それと比べるとかなり薄い味でした。
全部、牛タンカレーの方が良かったかなとは感じました。
牛タンカレー自体も東京御茶ノ水にある牛タン屋さんの
牛タンカレーの方が圧倒的に美味しいとは感じました。
そのお店に訪問する機会がありましたら、レビューしたいと思います。

(4) サラダ

ドレッシンングが蜂蜜とレモンのドレッシングでやや甘い感じで
美味しいものとは感じましたが、添付した写真からもわかるように、
いかんせん、ドレッシングの量が少なすぎました。
ほぼ、生でサラダを食べている感じでした。ただし、このサラダは食材が
良いものが多かったです。食材は水菜、ベビーリーフ、トレビス等一般的なものの他に
紅芯大根、しいたけ、サツマイモがあります。薄切りした紅芯大根はつい、
さっきまで生きていた感じのするもので味わいも良いものでした。
辛くはありません。しいたけは旨味が強く、プリプリした食感でこれも良いものでした。
一番美味しかったのはサツマイモでした。旬ですからね。

(5) メイン

お肉は牛ヒレにしました。熟成肉だそうですが、熟成肉とは感じませんでした。
かなり昔、松山で食した熟成肉の味自体(お店の名前は失念、ちなみに食べログ上位の肉割烹の
松山のお店も閉店していたので、閉店したのかもしれません。場所はローブウエイの乗り場近く)
は覚えていますが、もっと、旨味が落ち着いた味だったと思います。それに比して、
至って普通と感じました。美味しいお肉とは思いますが、
普段、常陸牛をいただいていて、それよりも落ちるので、
コメントしづらいものがあります。ガーリックはプロの技で焦がさず、
香ばしく、大変美味しいものでした。

(6) ガーリックライス

卵が入っていたので、ガーリックライスというよりはチャーハンの色彩の方が
強いです。後味にニンニクの味がします。食後、何時間が経つと、ガーリック
の味が目立ちます。玉ねぎ、しいたけ、お肉も入っております。

(7) デザート

(a) ゴマアイス

黒ごまを潰したアイスでした。バーミックスのレシピで
ゴマアイスがありますが、アイス自体はレシピより美味しいものを
自作できるので、ゴマアイスも自作してみようかと刺激をいただきました。

(b) 抹茶のパウンドケーキ

辻利の抹茶を使っているそうですが、普通でした。ちょっと、私には
甘すぎました。砂糖は普通の上白糖と感じました。どの砂糖を使うかは
大きくパウンドケーキの出来に直結します。

(c)イチゴとキウイ

キウイは旬ギリギリと言えなくもないですが、
イチゴは全然旬ではないです。冬にイチゴは異常ですから、
どうにかならないですかね。クリスマスケーキも!
サンタの色が白と赤に合わせて、ケーキもその色にする必要はありませんよね。
キウイは味が薄すぎました。

(d) ほうじ茶

辻利のものだそうですが、味が薄かったです。

以上で個々のお料理のレビューを終わります。

美味しくないものはなかったのですが、これはという美味しいものも
少なかったので、全体的に印象が薄い、無難な食事となりました。
(撮影した写真を見返してみますととても美味しそうには見えますね。)
量は一般的な男性には少なく感じられるかもしれません。
8800円のコースを選びましたが、総額10000円を少し割るくらいでした。
これなら、他に行きたいと思っていた京都の鉄板焼き屋さんが
あった(量が食べれなそうということでやめときました。)ので、
そちらに行けばよかったかなとは思いました。
近いうちに他店でのレビューでも述べますが、
私には大きな資本が入っているお店よりも個人経営店の方が
合っているなあ(例外もあり)と改めて感じました。

ごちそうさまでした。