공식 정보
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Hoei
(豊栄)Tabelog 중식 TOKYO "백명점" 2024 선정 가게
- 가장 가까운 역：
- 종류：
- 예산：
-
- 가격대：
- 수요일、목요일
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Hoei（Hoei）
|
|---|---|
| 수상 및 선정 이력 |
Tabelog 중식 TOKYO "백명점" 2024 선정 가게
Tabelog 중식 TOKYO "백명점" 2024 선정 가게 受賞・選出歴 閉じる
百名店 選出歴
中国料理 百名店 2024 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2024 選出店 |
| 종류 | 중화 요리, 사천 요리, 탄탄면 |
| 예약・문의하기 |
050-5590-2072 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
1名様でもご予約可 |
| 주소 |
東京都文京区本駒込3-1-8 COCOPLUS本駒込 1F |
| 교통수단 |
난보쿠선 혼코마고메역에서 도보 1분 혼고마고메 역에서 91 미터 |
| 영업시간 |
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| 가격대 |
JPY 8,000～JPY 9,999 JPY 5,000～JPY 5,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 8,000～JPY 9,999JPY 5,000～JPY 5,999
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| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스 요금 및 추가 요금 |
요금 : 디너 타임 만 일품요리 분은 500 엔 (세금 포함) 일본어 원문 チャージ:ディナータイムのみアラカルトの方は500円(税込) 이 항목은 자동 번역되었습니다. 정확한 정보는 매장에 확인해 주세요. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
19 Seats |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 20명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 (없음) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 (있음) |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) 근처에 동전 주차 있음 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석,소파자리 있음,전원 사용가능 |
메뉴
| 음료 |
소주(쇼추) 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 아이동반 |
정말로 죄송합니다만, 미취학아의 아이는, 거절하겠습니다. 코스 주문시에는 어린이도 포함하여 같은 코스로 인원수 분으로 부탁드립니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2022.11.1 |
| 전화번호 |
03-5834-7113 |
| 비고 |
한 음료 부탁드립니다. 피크시에는 전화를 받을 수 없는 경우가 있습니다. 취소 정책 당일 취소 (연락 없음) 코스 요금의 100 % 당일 취소 (연락 있음) 코스 요금의 100 % 전일 취소 코스 요금의 50 % |
素晴らしいお店です。コース6000円と飲み物と追加料理で8800円。
最初に薄切り大根（脇役）4枚にそれぞれ違う醤（これが主役）が乗っていてその違いを楽しませるメニューから開始。4種類のその調味料がどれもすごく美味しいしド素人が説明できない複雑な味、メインはこの味というのはもちろんあるのですが、日本人向けにあまり歩み寄ってない独特の新鮮な味でした。この時点ですごいぞ、と心の中でニヤニヤしておりました。
お店は本駒込2番出口からすぐ、謎のチャーハン人気店兆徳さんから歩いて5分くらいの場所です。
店内はかなりゆったりと奥に広く、店員さんもシェフ含めて3名しかいないのでよく回せてるなと思いますが雰囲気は穏やかで、ひとりでもとても居心地の良い空間です。
4種ジャン、三点盛り（エビ紹興酒漬け、さわら青山椒和え、チャーシュー）、薬膳スープ、よだれ鶏、焼き餃子にんにく葉入り、ホタルイカ菜の花のエビ味噌炒め、ハタのセイロ蒸し辛味醤油タレ、豚ヒレ黒酢酢豚、マスと魚のスープで作ったお茶漬け風、ハタの蒸しで使ったタレ再利用に香港麺投入、追加 金目鯛アラの唐揚げいろんな香りの粉、選択制デザート山査子のアイスクリーム。がラインナップ。
薬膳スープもあり得ないくらいの多種具材、干しエビ干し貝柱鶏肉ナツメたけのこ謎の実w謎の根菜みたいなのwでスープ自体も美味しいがたぶんこれは予約コースでないと無理。
あと美味しいタレの再利用というのも好きな考えかたです。よだれ鶏、は複雑にかなりじんわり辛くしびれもある単体で見事な1品ですが、残ったタレで次の餃子のタレとしても合いますよとのこと。そしてハタの蒸し物で使った醤油タレも後でその皿に香港麺入れて和えそばのように使うという美味しいタレを違った形で使うのはいいですねえ。
黒酢酢豚はヒレでかりんとうがデカくなったような見た目で私はヒレのほうが好きなのでドンピシャ。
シェフがひとりで厨房回しているのですが、料理の隙をみてお皿を食洗機に入れたりまでやってるのが笑いました、団体さんのメインがほぼメドがついたのかシェフがうろつき始めてもしお腹に余裕があればアラカルトもどうですかと言うので本日のおすすめから金目鯛アラの唐揚げ追加でこれは半ナマ唐揚げで大当たり。
飲み物も薬膳サワーというなんかクラフトコーラっぽい不思議なドリンクも美味しく、とにかくいろんな工夫がされておりそしてリーズナブルなのが素晴らしい。
シェフと、例えるなら紅茶に半個だけ角砂糖入れたような無駄な愛想は無いように見えてちょっと優しい絶妙にしっかりしてる客捌きと飲み物やデザート会計を仕切るお姉さま、調理の補助と客捌きのイケメンお兄さんの3名の雰囲気も言う事無し。
ぼったくり高級食材に頼らずに値段を抑えつつ独特な味や食感で楽しませる華やかなコースを提供している、そしてその日の食材に応じたフレキシブルなアラカルトもある。シェフは絶妙にフレンドリー。理想にほぼ近いお店です。