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2. 평균
지도
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2. 주변 맛집

예술에 잠겨 맛보는 에도마에의 멋과 그 구복. 사는 전설이 추구한 최상의 튀김이 여기에.

과거의 미나리 가도, 에도의 눈길 가운데 있어 에도 앞의 간판을 내거는 이 「미카와 시야마이」. 가게 자체가 20명의 작가의 작품으로, 그 조건은 바닥이나 천장, 커튼에까지 미친다. 튀김장에 서 있는 것은 「튀김의 신」이라고 유명한 점주·사오토메 테츠야씨 그 사람. 씨의 튀김 튀김은 확고한 이론에 뒷받침되어 움직임에는 한 치의 낭비도 없다. 그 소작, 공간
..., 그리고 요리 그 자체, 모두가 눈과 혀로 즐거운 예술품이라고 해도 과언이 아닐 것이다.

음식점의 주력 포인트

요리사

사오토메 테츠야 씨(소우토메테츠야)-지금 더 연루를 쌓는 튀김의 신

요리

계산된 이론. 그것을 실현하는 기술. 양쪽 바퀴로 회전하는 최고의 일품

공간

가게 주인의 미학이 아야 하는, 미술관과 같은 정취 있는 공간

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竹間ジェニー

리뷰 168건팔로워 100명

처음부터 끝까지 기름이 너무 1.차 새우 2.차 새우-2 3. 새우 다리 4.키스 5. 오징어 6 성게 오오바 포장 7. 은행 8.백어 9. ...자세히 보기

2015/02 방문

2 회
madhound

리뷰 525건팔로워 220명

여름 튀김

격년의 여름 페이스로 방문하는 거장의 튀김 점점 옆과의 자리가 좁아지고 있는 느낌이 들지만 신경 탓일까 여름은 텐 츠유가 달라 깔끔하게 느껴집니다. ...자세히 보기

2019/08 방문

1 회
takede326

리뷰 487건팔로워 1,758명

튀김의 철인

NHK에서도 소개되고 있던 명점입니다. 스키야바시 지로의 대장 모두 간절한 모습. 둘 다 철인이군요. 이 날은 예약으로 만석. 우리 이외는 모두 외국인...자세히 보기

2019/03 방문

1 회

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레스토랑 정보

세부

점포명	Mikawa Zezankyo（Mikawa Zezankyo）
수상 및 선정 이력	The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2023 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2023 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2022 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2022 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2021 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2021 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2020 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2020 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2019 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2019 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2018 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2018 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2017 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2017 Bronze 수상 가게 Tabelog 덴푸라 "백명점" 2023 선정 가게 Tabelog 덴푸라 "백명점" 2023 선정 가게 Tabelog 덴푸라 "백명점" 2022 선정 가게 Tabelog 덴푸라 "백명점" 2022 선정 가게 受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店百名店選出歴天ぷら百名店 2023 選出店食べログ天ぷら百名店 2023 選出店天ぷら百名店 2022 選出店食べログ天ぷら百名店 2022 選出店
종류	덴푸라
예약・문의하기	03-3643-8383
예약 가능 여부	완전 예약제
주소	東京都江東区福住1-3-1 확대 지도 보기주변 맛집 찾기
교통수단	도자이선 오에도선·몬젠나카마치역 걸어서 8분. 몬젠나카초 역에서 462 미터
영업시간	■ 営業時間 11:30～ 13:00～ 17:00～ 19:00～ ■定休日水曜 영업시간/휴무일은 변경될 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다.
가격대	JPY 20,000～JPY 29,999 JPY 20,000～JPY 29,999
가격대（리뷰 집계）	JPY 20,000～JPY 29,999JPY 20,000～JPY 29,999 이용금액 분포 확인
지불 방법	카드 가능 （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가
서비스 요금 및 추가 요금	サービス料なし

좌석 / 설비

좌석 수	30 Seats （ 1F 카운터 10석 2F에는 14 다다미 파고고타츠 다다미의 개인실과 6 다다미의 개인실이 있으며, 20석이 있습니다.）
개별룸	가능 (있음) 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능、10~20인 가능
카시키리(기간을 정하여 빌려줌)	가능 (있음)
금연・흡연	금연
주차장	불가 (없음)
공간 및 설비	세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음.

메뉴

음료	일본 청주(사케) 있음,외인이 있음
요리	생선 음식을 고집함

특징 - 관련 정보

이럴 때 추천	회식 \|친구・지인과 많은 분이 추천하는 용도입니다.
위치	독채 레스토랑
서비스	2시간 반 이상의 연회 가능,음료 지참 가능
홈페이지	http://mikawa-zezankyo.jimdo.com/

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몬젠나카초/기바/도요초

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코토구

종류

덴푸라

주변 지역 랭킹

03-3643-8383

현재 전화 접수 시간이 아닙니다.

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요리사사오토메 테츠야 씨(소우토메테츠야)-지금 더 연루를 쌓는 튀김의 신

1946년, 도치기현 출생. 중학 졸업 후 곧바로 노포【텐조】에서 수업, 15년간의 수업을 거쳐 29세로 독립. 2009년에 【미카와 시야마이】를 개점했다. 튀김의 세계에서 50여년 하루도 쉬지 않고 튀김장에 서서, 아직 소재마다의 특성을 이끌어내기 위해 연구를 거듭하는 호학사. '튀김의 하나님'으로 유명하며 그 장인의 기술로 많은 미식가를 포로로 해왔다. 『튀김 ‘미카와’ 명인의 일(에도 앞을 다한다)’(프레지던트 사간) 등의 저서도 다수.

요리계산된 이론. 그것을 실현하는 기술. 양쪽 바퀴로 회전하는 최고의 일품

소재는 에도 앞의 해산물과 제철 국산 야채를 듬뿍 사용하여 각각의 특징에 맞게 기름의 온도와 튀김 시간을 바꾼다. 예를 들어 새우라면 중심부는 사람이 단맛을 느끼기 쉬운 온도로, 아스파라거스는 상하 2개로 나누어 각각의 맛을 끌어낸다. 모든 행동에 이론의 뒷받침과 그것을 실천할 만한 장인의 기술이 있는 것이다. "옛날부터 그랬던 것"에도 항상 질문을 계속하는 사오토메 씨. 이 가게의 튀김 진화의 걸음을 멈추지 않는다.

공간가게 주인의 미학이 아야 하는, 미술관과 같은 정취 있는 공간

좋아하는 아티스트에게 가게를 만들어달라고 자신도 아티스트로서 요리를 만들자. 그런 사오토메 씨의 마음에 20명의 작가의 작품이 호응하는 공간은 물론 미술관인 것 같다. 한층 눈길을 끄는 카운터의 환기구는 사오토메씨의 트레이드 마크이기도 한 모자의 형태로, 세련된 장난기가 엿볼 수 있다. 자연스러운 식기도 거의 모든 것이 이름이 되는 작가의 작품. 에도의 세련미가 구석구석까지 숨쉬는 공간이 되고 있다.