리뷰 목록 : Sushi Shin

노브
가다랭이 복부 찢어지고 지방이 올라갑니다.
노레, 계란 노른자와 폰즈에
가쓰 니시 쿄야키, 구이가 있으면 기쁘다.
코지 야리 오징어 삶은, 반딧불 오징어, 큰 토로, ...

신내의 축하 일로 이쪽에, 일요일의 점심으로.

4명 반개실 다다미, 2명 테이블과 L자 카운터가 1층에 있고, 지하에 화장실이 있는 구조.

우선은, 「따뜻하게 한 시라코...

라이브 생 배달의 발레를 보고 훈훈 좋은 신경이 쓰여, 좋다~해 스시 먹으러 가자-! 라고 생각하고(두유 사고 회로), 오늘 비어 있습니까? 그리고 당일 전화 해 갈 수있었습니다!...

처음 들었습니다.
카운터에서 받았습니다.

하나 하나가 정중한 일되고 있습니다.
대장도 매우 느낌이 좋고, 멋진 시간을 보낼 수 있었습니다.

샤리에서 재료에서 모든 것...

대장에게 부탁하고, 스시마의 태권을 가져갔습니다.
듬뿍 새우가 꽉 들어 있습니다.
계란이 중앙에 들어 있기 때문에, 마지막에 단맛이 온다는 절묘한 밸런스.
또 근처에 들르면 ...

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운용하고 있습니다.
@yoshimurakei에서 검색, 팔로우 잘 부탁드립니다.

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점심으로 스시 진에
여기는 무슨 일이야.
된장국과 다마고짱
있는 가게✨✨
노레의 황신 완화 따뜻하고
맛있었습니다 -! ! !
불통했는데 그것도 꽤 좋다! ! !
얼마나...

2주전에 왔을 뿐인데 재방문.
역시 맛있다. 샤리 맛있다. 네타도 일품.
빠져 있습니다.
부리 절임에서 시작. 최고의 사용 상태, 단맛이 돋보이는 간장과 마리아주 최고. 삶은...

샤리가 일품, 그래서 스시만으로 배를 채우고 싶다.
보통 사이즈의 샤리라면 이제 배가 빵빵.
다음 번은 조금 샤리 작은으로 부탁합시다.
맥주 작은 병 흰 와인 2 잔

이...

안주와 스시 (초밥), 휴가의 날 낮부터 호화.
첫 노브,
평조의 가볍게 볶아, 소금 바삭 바삭 달콤한
태국, 누룩로 만든 호박 투명한 맛 짠 간장
(나라 시대에는 간장이 ...

10년 연속 미슐랭 1스타를 획득한 스시 (초밥) 스시 신노스시
먹방로그:3.73 14500엔 히로오역 @shinnosushi_nishiazabu
10년 연속 미슐랭 1스타를 ...

오늘은 인생 최고의 날을 맞이했습니다.
매일 공부하고 있는, 스시 마씨에게 물어볼 수 있었습니다.
37세부터, 스시의, 공부를 하고 있습니다만,
역시, 진짜를 보고, 먹어 주...

카운터와 개인실 1.
옆과 달라붙기 쉬운 자리.
맡겨 코스에서.

히라메

찢어진 사와라

타치오시오야키 스스로의 기름으로 안쪽에서 튀겨진 것 같은. 맛있어요~

...

【가격】9500엔(부가세 포함)

【점심】

ⓈⓊⓈⒽⒾ 도미

ⓈⓊⓈⒽⒾ 평조

ⓈⓊⓈⒽⒾ 엔가와

ⓈⓊⓈⒽⒾ 고등어

ⓈⓊⓈⒽⒾ 얼마

ⓈⓊⓈⒽⒾ 큰 토...

수염을 벗고 독특한 기운을 발산하면서 신사에게 접객하는 대장.
매우 허리 부드럽고 정직한 인상.

끝없이 불필요한 것을 깎아 떨어뜨린 비 치는 곳이 없는 노브.
그립은 바로...

스시 정말로 갔습니다.
.
미슐랭 1 별이라는 것으로 상당히 기대했습니다.
.
.
개인적으로는 적초가 너무 효과가 있었던 것 같은 생각이, 어디까지나 개인적으로는입니다만
...

일요일 점심에. 1년 반만의 재방입니다.
이번에도 카운터 9명 중 6명이 외국인. 그런 느낌.

맡겨주세요.
#노브
#〆고래,평목 다시마
#아이코타케야키
#근자 된장 ...

잡기만으로 주문해 전 26관과 계란구이와 곁들여 감을 받았습니다.
옆쪽이라든가는 안주도 부탁하고 있었으므로 기호로.

샤리는 알덴테의 붉은 식초로 쌀이 서있는 것을 잘 알았습...

正統派ガチガチの店。
最近いろんな名店に行ったけど、ここはもっと評価もらって良い気する。
すごく美味しいです。
今回は初めてマグロをさばくところから始まったので、普段はパフォーマンスがあるような...

大好きな鮨真さんへ。
毎回大将の所作、技、そして味に感動します。

ただ、期待値がかなり高かったので
前回と比べてスタッフさんのサービスが落ちてしまったのが少々残念。
知人の誕生日だった為、...

【2022年百名店91/98】
【2025年ミシュラン☆】

omakaseからテイクアウトの予約を入れて訪問から数年、ハッキリした江戸前の鮨店という印象
通りの多い細い路地を進んだ左側に有り...

かなりおいしかったです。お店の中身が京都にいるような雰囲気でした。ランチに行ったんですけども15,000円近くして結構いいお値段がします。テーブル席というかカウンター席か達がいっぱいいるような感じでし...

高知の飲食関係の人に教えてもらったミシュランの店

日曜日も営業してるから、有難いね

素材は勿論のこと、
特に提供温度と包丁使いの細かさに感動

黒ムツの刺身なんて、常温で脂が溶け出し...

全てが大満足でした。
真さんの人柄、お店の雰囲気、コースの内容も文句なし。贅沢なひと時でした。
お鮨好きの常連さんとお話しもできて素敵な時間でした。

いい意味で流行に乗らない。
歴史を感じ...

ランチでにぎりのコースで予約しました。
特にイカ飯的なお寿司とウニ、小肌、えびが好きでした。
小肌はお店によって全然違うので楽しみにしていて、とても美味しくて満足です。

マグロのみイマイ...

つまみから始まり握りまで、どれも美味しすぎた！
量もちょうど良くて、すごく満足。
つまみの茶碗蒸しと3種盛りのさわら？と牡蠣が特にお気に入り！一癖凝らした味付けが最高だった。
握りは小ぶりで食べ...

知人に予約していただき、夜のメニューで来店しました。
おまかせだったのですが、全て美味しく頂きました。

お寿司の合間に出てくる焼き物や生いくら丼(一口サイズ)もとても美味しかったです！
お寿...

土曜日のお昼に訪問しました。
満席でテーブル席になることは事前に伺っていたので特に気に留めていなかったのですが、大将からもホールの方からも一言頂いてさすが一流店だと感じました。
コースは12貫＋巻...

広尾の鮨 真に訪問。
以下10品どれも美味しく1.1万円で楽しめるのは嬉しい

イサキ
カツオづけ
○タイラガイ
シメサバ
○アオリイカ
○中トロ
こはだ
○にほたて
○ムラサキ...

西麻布「鮨真」さんへ
6年ぶりにランチ訪問です。

鮨真さんはミシュランが日本に上陸した
初年度から16年連続ミシュラン一つ星を獲得し続けている鮨の名店です。

星を獲得したお店によくあり...

大将、御弟子さん、ホールのスタッフさんがすべて意思疎通されていて、きびきびしていて、とても気持ちの良いサービスを受けました。
大将も常に店中に気配りされていて、素晴らしかったです。
店内全て清潔で...

取引先との会食にて訪問の為残念ながら料理の写真なし。
個人用備忘録として。

おまかせに日本酒3合程頂いた。
ミシュラン星獲得常連店だけあって、つまみも握りも流石にハイレベル。
特に印象に残...

東京の名店巡り。
以前行ったお寿司屋さんです。
ミシュラン一つ星のお店。
お寿司も秀逸。
何よりトイレの綺麗さに驚きました。
多分、お客様が使われる度に清掃されているはず。
サービスも徹底...

西麻布の住宅地にあるミシュラン一つ星の寿司小店で、観光客向けではなく、電話予約が必要です。店内スペースは狭く、8つのカウンター席、1つの二人用テーブル、いくつかの個室があり、ランチの予約は非常に混み合...

鯛の昆布締め
鰹　納豆
鰆　すだちと塩、火
かすごだい　昆布　もっちり肉厚
中トロ　ねっとりとろける
酢締め子鰯　ほどよい締まり
甘海老昆布締め　めちゃくちゃ甘い、こんな甘いとは。
煮帆...

東京メトロ日比谷線「広尾駅」から徒歩15分
東京メトロ日比谷線「六本木駅」から徒歩17分

日赤通りに佇む鮨店。

カウンターと小上がりの個室、二人用の半個室とあります。
今回は会食で個室...

ミシュラン初年度からずっと一つ星を獲得し続けている「鮨真」

正統派江戸前鮨というに相応しい鮨屋だった

大将は余計な言葉を発せず、黙々と握るタイプ

「鮨真」出身の「冨所」や「鮨　仙八」...

広尾駅から徒歩15分ほど
西麻布エリアにあるお寿司屋さん
御成門にある人気店冨所の大将が修行されてたお店でもあります

この日は握りのみのランチコースをお願いしました
シャリは赤酢のシャリで...