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Kyodai Zushi
(兄弟寿し)The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게
- 예산：
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- 가격대：
- 일요일
음식점의 주력 포인트
요리사
혼마 류지 씨 (혼 마 스시 (초밥) "확립의 입역자
요리
니가타 명물・남만 새우를 필두로, 식재료의 90%에 지물을 사용
공간
장식하지 않고 간단하게. 똑같은 마음으로 스시 (초밥)와 마주하는 깨끗한 공간
리뷰
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리뷰 3,346건팔로워 2,131명서쪽 형제, 동쪽의 등희화. 정중한 일이 빛납니다.
니가타시(서쪽)에 점포를 자랑하는 동점. 신바타시(동쪽)의 “스시토키와”와 니가타현내의 인기를 2분하고 있습니다. 작년의 GW에 「스시 토키와」를 방문했을 때에 ...자세히 보기
2024/05 방문
1 회
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리뷰 268건팔로워 577명한마디로 : Two-Star Worthy
＊＊＊ 말로완＜Malouin＞의 Smug tongue,,,,, Just for your information,,,,, ◎마음은 얼마나 행복했는가? 니가타 스시 삼...자세히 보기
2024/04 방문
1 회
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리뷰 178건팔로워 541명최고로 맛있게 즐기는 니가타 지산 지소의 스시 스시 (초밥) 입니다.
형제 스시 씨 GW 한가운데에 운 좋게 가족으로 가서 행복합니다 늦은 회는 9시 스타트 배고프는 최고의 향신료입니다 생화도 멋집니다 오늘은 글래스의 슈퍼 드라이로...자세히 보기
2024/05 방문
2 회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kyodai Zushi
|
|---|---|
| 수상 및 선정 이력 |
The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게 |
| 종류 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
025-224-9581 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
予約は下記公式Instagramから |
| 주소 |
新潟県新潟市中央区東堀通8-1427-2 |
| 교통수단 |
JR 니가타역에서 만요바시 방면코마치 버스 정류장 하차 도보 약 2분 니가타 역에서 1,858 미터 |
| 영업시간 |
|
| 가격대 |
JPY 20,000～JPY 29,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 카운터 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 (없음) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 (있음) |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주(쇼추) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 서비스 |
음료 지참 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능
어른과 같은 코스를 드시는 분만 |
| 오픈일 |
2023.7.7 |
환경 및 사회 공헌 활동
フードロスの削減
魚の頭や骨で出汁を取り、お味噌汁に活用しています。
サステナブル食材の活用
最高級の食材や人気のある食材ばかりを求めることで、水産資源が枯渇してきているのは事実です。できるだけ、地元新潟で獲れる「アワダチ」や「フナベタ」といった未利用魚を積極的に寿司ネタとして使用しております。
地域への貢献活動
今後、母子家庭や父子家庭のお子さんと親御さんに向けたお食事支援の活動などをしていきたいと考えているところです。
環境保護への取り組み
テイクアウトの容器は、プラスチックではなく、木の容器で再生可能なものを使用しております。
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요리사혼마 류지 씨 (혼 마 스시 (초밥) "확립의 입역자
1982년, 니가타현 출생. 쇼와 35년, 니가타시의 후루마치에 아버지와 삼촌이 창업한 「형제 스시」의 2대째. 19세에 상경, 「쿠라로쿠 스시 삼칠미」를 비롯해 수많은 인기점에서 연루를 쌓는다. 2011년에 귀향해, 가게를 잇는 것에. 옛날 그대로의 스시 (초밥) 이었던 가게를 코스 중심의 형태로 다시 태어나, 2023년 7월, 냄비차야 거리를 따라 스키야 가게의 집을 짓고 가게를 이전. 식재료에는 최대한 현산을 사용하는 것을 신상으로 에도마에가 아닌 니가타 스시 (초밥) 구도한다.
요리니가타 명물・남만 새우를 필두로, 식재료의 90%에 지물을 사용
남만 새우란 붉은 고추(남만)를 닮은 것으로부터 명명된, 달콤한 새우 니가타에서의 애칭. '형제 스시'의 '니가타 마에 스시 (초밥) '에서도 오랜 현지에서 사랑받아 온 이 자료를 간판에 두었다. 기타, 카시와자키시의 아라와 아가노가와를 거슬러 올라가는 연어에서 얻고 싶은 정도 등 재료는 지물의 온퍼레이드. 스시 (초밥) 쌀에도 샤리 전용으로 개발된 묘코시의 「웃음의 유대」를 이용해 묘코산의 복류수로 짓는다는 철저함으로, 바로 여기에서만 만날 수 있는 맛으로 즐겁게 해 준다.
공간장식하지 않고 간단하게. 똑같은 마음으로 스시 (초밥)와 마주하는 깨끗한 공간
역사 있는 요정이 늘어서 있는 후루마치 하나카이의 나베차야 거리에서, 한층 더 새로운 스기야구조의 건물이 「형제 스시」의 신천지. 단정한 설치의 어프로치를 빠져 점내 안쪽에 발을 디디면, 시라키의 한장판 카운터가 눈에 뛰어들어 온다. 결코 화미에 지나치지 않고 세세한 부분까지 손이 닿은 공간은 늠름한 분위기이면서 아늑하다. 「스시 (초밥) 첫 번째로 서 있도록(듯이)」라고 혼마씨가 뺄셈의 미학으로 만들어낸, 카운터 스시 (초밥)의 하나의 이상형이 여기에 있다.
현내 유수의 인기를 자랑하는 명점이 옷차림 새롭게 이전 오픈. ”니가타를 표현하는 스시 (초밥) ”를 한층 더 높이에.
혼마 류지 씨가 흔적을 이어가고 나서 발걸음 10년, 「형제 수시」는 눈부신 변모를 이루었다. 각지에서 구입한 재료로 잡는 에도마에 스시 (초밥)에서 현지 식재료를 고집 뽑은 "니가타 마에 스시 (초밥) "에. 땅의 이익을 살려 베푸는 것은 최소한, 소재 본래의 맛을 끌어내는 일만. 어디까지나 물고기의 맛을 주역으로 한 쥐는, 겉 식초를 조금 섞은 2종의
...식초의 부드러움도 함께 친절한 맛. 안주와 함께 니가타의 산해의 은혜를 마음껏 만끽할 수 없는 가게다.