레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Yokandzuke Miyazakiya
|
|---|---|
| 종류 | 기타 |
| 예약・문의하기 |
0595-21-5544 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
三重県伊賀市上野中町3017 |
| 교통수단 |
이가 철도 우에노시역에서 도보 5분 우에노시 역에서 321 미터 |
| 영업시간 |
영업시간/휴무일은 변경될 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다. |
| 가격대（리뷰 집계） |
～JPY 999
|
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 (없음) |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 (없음) |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
가능 (있음) |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
2022初夏の日帰りの旅で
伊賀上野にやって来た旅浪漫であります。
去年の11月から5度目の伊賀上野です。
和菓子屋や古い町並みが残る旧大和街道の本町通り。
養肝漬で有名な宮崎屋があります。
養肝漬とは、伊賀特産の伊賀白瓜の芯を抜いて、
刻んだ紫蘇、生姜、大根、胡瓜等を詰め込み、
たまり醤油に漬けて熟成したお漬物で、
伊賀上野藩主の藤堂高虎が
陣中に食料として常備していたことから
武士の士気を養う「肝っ玉を養う漬物」ということから
養肝漬と名付けられたといわれています。
創業は慶応元年(1865年)で現在は七代目の娘さんが
コロナ禍の中、奮闘努力をして営業されています。
看板商品の養肝漬は昔からのファンが多く、
伊賀の食卓では無くてはならないもの。
六代目は漬物離れに対して「たまり醤油アイス」や
「養肝漬ドレッシング」など新製品を送り出してきました。
そして七代目は、さらに「くろ和っさん」や
宮崎屋にしか創れない「ベーグル」、「ビスコッティ」を
開発し、商品化して売り出しています。
◇ たまり醬油アイス ･･･ 400円 (税込)
◇ 宮崎屋にしか創れない ベーグル ･･･ 300円 (税込)
◇ くろ和っさん ･･･ 300円 (税込)
たまり醤油アイスは店頭の長椅子で頂き、
ベーグルとくろ和っさんは自宅に持ち帰って
嫁さんと味わってみました。
まず、たまり醬油アイス。
アイスの色がもうすでに醤油の色をしています。
たまり醤油の独特のコクと甘み。
醤油屋さんのアイスはよく売られていますが、
宮崎屋さんのたまり醬油アイスは独特の味がします。
そしてベーグル。
生地に養肝漬を練り込み、クリームチーズを加えた
宮崎屋でしか創くれないベーグルです。
もちもちした食感で、養肝漬の粒が分かります。
味はまあまあ。 個性があるといえば、ありますが。
そして、くろ和っさん。
これも家伝のたまり醬油を使って作られたクロワッサン。
和風の味なので、くろ和っさんになっています。
ベーグルに比べるとアピール度はイマイチ。
丁寧に作られているのは分かるんですけどね。
こうなったらストレートに
「養肝漬サンド」を開発すれば、どうでしょうか。
お隣の滋賀県には、パンにたくあんをサンドした
「サラダパン」というのもあることですし(笑)
まだまだ七代目にはチャレンジしてもらいたいです。
応援しています。 ごちそうさんです。