요리 사진 : Kuriya

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  研究を重ね実験を繰り返して完成した３種の赤...（by 레스토랑）

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  噛むたびに旨味が溢れ出るエイジング中トロ（by 레스토랑）

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  （by 레스토랑）

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  魚の旨味の集大成「ブイ和ベース」（by 레스토랑）

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  食材ロスの概念を捨て、究極の一貫に（by 레스토랑）

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  旨味の詰まった中心部のみを使用（by 레스토랑）

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  鮮度保持から旨味を増幅させる熟成へ（by 레스토랑）

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  水揚げ日まで逆算して熟成させた「本マグロヅケ」（by 레스토랑）

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  手から手へ。ライブ感も織り混ぜます。（by 레스토랑）

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  お刺身１つにも提供直前に一手間を加えて。（by 레스토랑）

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  緩急つけるコースにはうなぎの幼魚「くりから焼き」（by 레스토랑）

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  定番の長崎産首折れサバは酢で浅く締めたあと...（by 레스토랑）

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  江戸前の高級素材「車海老」も築地航空便で毎...（by 레스토랑）

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  タコ柔らか煮は常識を覆す柔らかい歯応えに驚...（by 레스토랑）

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  仙鳳趾かきは昆布締めして、一晩脱水、牡蠣の...（by 레스토랑）

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좌석 / 설비

좌석 수	7 Seats （ 카운터 7석(완전 예약제)）
연회 최대 접수 인원	7명 (착석)
개별룸	불가 (없음)
카시키리(기간을 정하여 빌려줌)	불가 (없음)
금연・흡연	금연
주차장	불가 (없음) 인근에 동전 주차 있음
공간 및 설비	차분한 공간,카운터석

메뉴

음료	일본 청주(사케) 있음,소주(쇼추) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집
요리	생선 음식을 고집함

특징 - 관련 정보

이럴 때 추천
위치	숨겨진 레스토랑
아이동반	중학생 이상 가능 초등학교 고학년 이하의 어린이는 자제해 주시기 바랍니다.
드레스코드	과도한 향수는 삼가해주십시오.
홈페이지	https://r.goope.jp/curiya
전화번호	011-866-5055
비고	외국 고객님은 아래 사이트에서 예약해 주시기 바랍니다. <a href= "https://jpneazy.com/restaurants/35370.html" >해외에서의 예약은 여기서</a> 예약에 맞춘 재료 구매와 준비를 신경 쓰고 있습니다. 즉흥 방문은 사양하고 있습니다. 접대 용도로 이용하실 경우, 거절할 수 있는 경우가 있습니다.