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Tabelog 스시(초밥) EAST "백명점" 2022 선정 가게
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음식점의 주력 포인트
요리
어패류의 맛을 응축한 「부이화 베이스」는 생선들의 생명의 맛.
요리사
무명의 역풍으로부터 기어오른 반골의 스시 장인 「안도 토시야」씨
요리
절벽까지 몰려 폐업 직전에 도달한 소재의 숙성
요리
재료와의 일체감을 실현하는 3종의 적초를 블렌드한 주옥의 샤리
리뷰
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kuriya
|
|---|---|
| 수상 및 선정 이력 |
Tabelog 스시(초밥) EAST "백명점" 2022 선정 가게
Tabelog 스시(초밥) EAST "백명점" 2022 선정 가게
Tabelog 스시(초밥) EAST "백명점" 2021 선정 가게
Tabelog 스시(초밥) EAST "백명점" 2021 선정 가게 受賞・選出歴 閉じる
百名店 選出歴
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| 종류 | 스시(초밥), 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5571-2362 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
홈페이지를 통한 온라인 예약은 실시간으로 확인할 수 없으므로, 전화 예약 고객이 우선입니다. |
| 주소 |
北海道札幌市白石区本郷通8丁目北1-22 石田ビル 2F |
| 교통수단 |
지하철 도자이선 난고 7초메에서 도보 5분 난고 7초메 역에서 336 미터 |
| 영업시간 |
|
| 가격대 |
JPY 20,000～JPY 29,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스 요금 및 추가 요금 |
令和2年7月よりサービス料5%いただきます。 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
7 Seats （ 카운터 7석(완전 예약제)） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 7명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 (없음) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 (없음) |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) 인근에 동전 주차 있음 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주(쇼추) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
중학생 이상 가능 |
| 드레스코드 |
과도한 향수는 삼가해주십시오. |
| 홈페이지 | |
| 전화번호 |
011-866-5055 |
| 비고 |
외국 고객님은 아래 사이트에서 예약해 주시기 바랍니다. |
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난고 7초메 역
삿포로 시 시로이시 구
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종류
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요리어패류의 맛을 응축한 「부이화 베이스」는 생선들의 생명의 맛.
재료를 위해 빼앗긴 물고기들의 뼈와 아라를 끝까지 완전 연소시키는 궁극의 아라즙. 『받습니다』라고 하는 말의 의미를 체감 할 수 있는 일품.
요리사무명의 역풍으로부터 기어오른 반골의 스시 장인 「안도 토시야」씨
창업으로부터 11년. 폐업과 등 맞추기의 8년을 거쳐 지금의 장소로의 이전을 계기로 희생을 바라보지 않는 사이코패스 기질이 개화. 매드(광인)적인 사상으로 고객으로부터의 「맛있다」를 듣기 위해서, 방대한 시간도 아끼지 않고 스시나 안주의 연구에 계속 심화한다.
요리절벽까지 몰려 폐업 직전에 도달한 소재의 숙성
'신선한 회'와 스시 재료는 같은 생선에서 사용하지만, 원래 맛의 전하는 방법이 다르다. 몇 조각 먹는 사시미와 일관되게 승부하는 스시는 응축도가 다르다. 샤리와 재료가 섞인 순간에 맛의 피크를 느끼기 위한 숙성이 단순한 회와는 선을 그린다.
요리재료와의 일체감을 실현하는 3종의 적초를 블렌드한 주옥의 샤리
쌀은 홋카이도 아카이가와산 「유키사야카」를 사용해 시행착오해 완성한 아카샤리는 저희 가게 모든 연어에 마리아주 한다. 스시 가게는 생선 가게도 사시미 가게도 아니고 스시야이어야 한다. 스시를 끝까지 맛있게 먹어 주시도록, 재료의 성질이나 코스의 진행 상태에 의해 샤리의 온도, 잡음의 힘 가감, 크기를 면밀하게 계산해 제공한다. 항상 샤리를 미세 조정하여 스시야의 본분을 계속 구한다.
어깨 팔꿈치 하지 않고, 뺏기지 않는 서민파 고급 스시. 그것이 초이류의 의지.
삿포로 중심부에서 거리를 두고, 소중한 사람의 소중한 날에, 자신에게의 겸손한 포상에, 좋은 일이 있던 날의 약간의 호화에 다가가는 한 채. 그것이 마을 스시. 즐거운, 기쁜, 맛있는 시간을 당점에서 보내주십시오. 어깨 팔꿈치 하지 않고 기분 없는 분위기에서 서민성을 소중히 하고 있습니다. 예약 고객만이 허용하는 은신처로, 천천히 비일상 플래티넘 시트를 즐
...길 수 있습니다.