리뷰 목록 : EPURE

JR広島駅から猿猴川を渡るルートで徒歩5分の「EPURE(エピュレ)」さん。

2017年開業、店主さんとソムリエさんの2名体制。
店主さんは過去に「LE・COCO(ル・ココ)」さん《フレンチ、...

再訪

今回の遠征の目的店...
前回の訪問後にHPを確認したところ「山鳩」「雷鳥」
※ 共にスコットランド産。
も食せるとの事で、Wメインを依頼して6名でお邪魔...

シェフは、...

初訪問、広島駅近くのフレンチ、最寄りの駅は稲荷町みたいだが、週末18時より３人で、広島在住の先輩２人と一緒に、最初にシャンパン１杯飲んで、白ワイン（シャブリ）を（ほぼ2人で）１本、アミューズからメイン...

広島駅からも徒歩圏内、京橋にあるフレンチのお店。
ちょっと見つけづらいかも。

相方の要望で、記念日ということで奮発しましたが・・・
フレンチコースディナーでここまで感動したのは初めてで、大変...

初訪

「ミシュラン」や「ゴエミヨ」に掲載されていたり「食べログ」で銅メダル以上を獲得している実力店を訪問したら貸切りだった...と云うシリーズ

当店はゴエミヨが中国エリアを掲載した2020...

「ゴ・エ・ミヨ」に何度も掲載されている「EPURE」さんに伺いました。
場所は広島市南区。広電本線「稲荷町駅」から徒歩６分程、マンションの様な建物の１階にありました。
道を挟んだ向こう側は京橋...

正直、今の広島のフランス料理で、No.1はどこか？と聞かれたら、
私は「エピュレさんでしょうね」と答えると思う。（2022年6月現在では）
そのくらい、美味しい。洗練されている。
　
友達のフ...

水の都・川の町広島。
南区の京橋川沿いに店を構える実力派フランス料理店です。東京の知人はこちらのロケーションがお気に入り。

お久しぶりです。浅田浩司シェフ！
本日のお楽しみは、広島で人気沸騰...

●訪問回数1回

　　友人が行きつけで、友人と一緒に訪問してきました。
よくよく話を聞いてみると、自分、前のお店（ルココ）に10年位前（フランス修業前）に行っていたようで、その時のことを思い出し...

広島のフレンチを代表する名店　ÉPURÉ （エピュレ）

多くの人々に愛されたお店を閉めて、40代半ばにして再渡仏された
浅田浩司シェフの料理は、繊細にして緻密、透明感あふれるエレガントの極致...

初訪問。
まず、店内に入るとスタッフさんが温かい雰囲気で、シックな店内ですが安心できます。お味ももちろんですが、1番気に入ったのはお料理とお皿の組み合わせ。シンプルな器がステキで、見ているだけでも楽...

広島和牛「比婆牛」と、東広島ブランド地鶏「東広島こい地鶏」を味わうコースをいただきました。
　
タイトルに「フランス料理らしいフランス料理」と書きましたが、
下記本文を読んで頂ければ、解かる人に...

京橋にある、フレンチレストラン。

①玉ねぎのフィナンシュ
　ブラダード
②帆立貝の冷製スープ仕立て
③フォアグラとリンゴのテリーヌ
④リードヴォー
　仔牛の胸腺
　アンディーブ
⑤...

・飲み物

★赤ワイン

軽やかで甘口。重厚感は全くない。料理に上手く合わせているなと感じる。

◎エルダーフラワージュース

甘さは控えめで後味にキレがあり、香りが引き立つ。

...

誕生日に行きました。
最高の思い出になりました。

Open 当初に来店したので、少しまだ落ち着いた感じではなかったですが、お料理は見た目も美しく繊細なモノが多かったです。亭主のこだわりが感じられるお料理はデートやゆっくりとした時間をお酒と共に楽しめるお店

すごく美味しいかった。ソムリエのワインのチョイスが料理を引き立て素晴らしかった