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2. 평균
지도
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2. 주변 맛집

숙성에 의해 「타카사카닭」을 맛의 정점으로 키워, 탁월한 기술로 유일무이의 “꼬치 요리”로 승화시킨다.

세계적으로도 희귀한 “무균 닭”이라고도 불리는 “다카사카 닭”을 중심으로 사용해, 코스 완성으로 닭 요리를 제공하는 야키토리점. 타카사카 닭은 습식과 드라이 에이징을 구분하여 1주일 이상 숙성. 지방의 맛, 단맛의 피크를 판별하고, 표면은 파리, 안은 육즙으로 구워낸다. 다카사카 닭을 사용한 스시나 라면 등, 변화구도 섞으면서 닭을 남김없이 맛본다. 완전
...소개제로 예약은 몇 개월 기다리며 장애물은 높지만 도전할 가치가 있을 것이다.

음식점의 주력 포인트

요리사

히로하타 무네다이씨(히로하타무네히로) ─ 이치꼬치에 스토리를 그리는 구도자

요리

서랍은 무한대! 꼬치에서 스시, 라면까지 닭을 다 맛본다

공간

천연 소재를 사용한 칠흑의 공간은 오감을 자극하는 궁극의 무대

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리뷰？

meguです！！

리뷰 1,466건팔로워 628명

배가 꽉 찼다. . . 그러나 너무 맛있다. 이제 무엇이 맛있는가 하면 전부 맛있다. 일품 일품의 양념 식재료의 신선함. 레버가 특히 뭐라고 말할 수없는 ...자세히 보기

2024/12 방문

54 회
かなた@221

리뷰 10건

◯ 통과 ◯ 무네 고기의 두드림 ◯ 정강이 구이 샤브샤브 ◯ 무네 고기 다시마 조임의 레버 감기 ◯모모 고기 잡기 ◯중락의 두루마리 ◯ 등의 고기 ◯...자세히 보기

2019/11 방문

1 회
しのだ123

리뷰 10건팔로워 2명

드디어 전국 2위에…

두 번째 방문. 이전은 처음이었습니다. 점내 엄청 멋지게 되었네요. 스시야 씨를 떠올립니다. 타카사카 새의 라인업 이번에도 정말 최고였습니다. 특히 즈리와 ...자세히 보기

2020/01 방문

2 회

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레스토랑 정보

세부

점포명	torila（torila）
수상 및 선정 이력	The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2023 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2023 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2022 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2022 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2021 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2021 Bronze 수상 가게 Tabelog 焼き鳥 WEST "백명점" 2024 선정 가게 Tabelog 焼き鳥 WEST "백명점" 2024 선정 가게 Tabelog 야키토리 WEST "백명점" 2023 선정 가게 Tabelog 야키토리 WEST "백명점" 2023 선정 가게 Tabelog 야키토리 "백명점" 2022 선정 가게 Tabelog 야키토리 "백명점" 2022 선정 가게 Tabelog 야키토리 "백명점" 2021 선정 가게 Tabelog 야키토리 "백명점" 2021 선정 가게 Tabelog 야키토리 "백명점" 2019 선정 가게 Tabelog 야키토리 "백명점" 2019 선정 가게 受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店百名店選出歴焼き鳥百名店 2024 選出店食べログ焼き鳥 WEST 百名店 2024 選出店焼き鳥百名店 2023 選出店食べログ焼き鳥 WEST 百名店 2023 選出店焼鳥百名店 2022 選出店食べログ焼鳥百名店 2022 選出店焼鳥百名店 2021 選出店食べログ焼鳥百名店 2021 選出店焼鳥百名店 2019 選出店食べログ焼鳥百名店 2019 選出店
종류	야키토리, 닭 요리
예약・문의하기	090-2089-4890
예약 가능 여부	완전 예약제 1日で10名様程度の少ないお人数しかご案内しない為ご新規様の予約は受け付けておりません。完全紹介制にさせていただいております。キャンセル情報はInstagramのストーリーに挙げさせて頂きます！お任せ料理6月から10500円〜（税サ抜）にさせていただきます。よろしくお願いいたします（※ご予約は１名様不可。）
주소	福岡県福岡市中央区平尾3-10-9 イートオンプレイス平尾 202 확대 지도 보기주변 맛집 찾기
교통수단	ー 니시테츠히라오 역에서 397 미터
영업시간	월, 화, 목, 금, 토 17:40 - 23:00 수, 일, 공휴일 정기휴일 ■ 営業時間必ずご予約時間5分前着時間厳守でよろしくお願いします。お電話は全くでません。1分でも遅れる場合もお電話ではなくメールでご連絡ください。もし遅れられましたら、ワンオペのため料理のお品数がへりますのでご了承ください。６月から10500円〜（税サ抜）にさせていただきます。よろしくお願いいたします! ■ 定休日キャンセル情報はInstagramのストーリーに挙げさせていただきます。
가격대	JPY 15,000～JPY 19,999
가격대（리뷰 집계）	JPY 30,000～JPY 39,999JPY 10,000～JPY 14,999 이용금액 분포 확인
지불 방법	카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가
서비스 요금 및 추가 요금	チャージ　500円（税抜）

좌석 / 설비

좌석 수	7 Seats （ 카운터석만 1인 불가）
개별룸	불가 (없음)
카시키리(기간을 정하여 빌려줌)	불가 (없음)
금연・흡연	금연 완전 금연. 전자 담배도 금지입니다.
주차장	불가 (없음) -
공간 및 설비	세련된 공간,카운터석

메뉴

음료	일본 청주(사케) 있음,소주(쇼추) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주(쇼추),엄선된 와인

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아카사카/야쿠인/히라오 주변

후쿠오카 시

후쿠오카

후쿠오카시 츄오구

종류

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090-2089-4890

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*예약하실 분은 인터넷 예약을 이용해 주십시오.

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요리사히로하타 무네다이씨(히로하타무네히로) ─ 이치꼬치에 스토리를 그리는 구도자

1978년 후쿠오카 출신. 의학의 길을 뜻하지만 좌절. 직후에 음식점을 양도해, 음식 경험 제로로 이자카야 (선술집)의 점주가 된다. 당초에는 일반적인 이자카야 (선술집) 메뉴를 제공했지만 점차 야키토리의 매력에 눈을 뜨고 전국의 명점을 먹고 걷는다. 2017년부터 타카사카 닭을 취급하게 되어, 독학으로 숙성이나 구이를 연구. 「작은 상자에서 코스로 만든 야키토리를 제공하는 가게를 만들고 싶다」라고 2019년에 현재의 점포에 이전을 완수한다. 「타베로그 어워드 2022」로 실버를 획득.

요리서랍은 무한대! 꼬치에서 스시, 라면까지 닭을 다 맛본다

코스는 꼬치를 포함 15품 전후와 다접시로 구성. 닭고기 다시마 조임과 흰색 레버와 가슴살 두루마리, 두꺼운 "금귤"을 사용한 계란 밥 등 취향이 풍부하고 질리지 않는다. 그 중에서도 적초를 사용한 「잡기」는, 다카사카 닭의 단맛이 두드러지는 백미의 일품. 꼬치는 불과 연기의 흐름이나 각도를 컨트롤하는 것으로, 한입째는 임팩트가 있는 향향을 맛보게 하는 등, 사람 꼬치에 기승 전결을 숨길 수 있다. 천연 양조 간장을 사용한 라면으로 대단엔을 맞이하고 싶다.

공간천연 소재를 사용한 칠흑의 공간은 오감을 자극하는 궁극의 무대

점내는 교토의 일본 종이 장인 하타노와타루 씨가 젓는 일본 종이와 도치기의 오타니 돌, 대리석 등 다양한 천연 소재를 조합 블랙으로 통일. 시라키가 아름다운 카운터가 한층 돋보이며, 스포트라이트로 비추어진 구이장은 물론 히노키 무대와 같다. 손님수는 최대한 적은 인원수로 짜내고, 히로하타씨가 현인은 국물의 화술로 게스트를 즐겁게 하는 것도 특징. 가라쓰야키를 대표하는 「타카타 가마」의 나카사토 타카메씨의 작품이나, 올드 바카라를 사용하는 등, 그릇이나 술기에도 구애된다.