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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～11 件を表示 ／ 全 11 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■【塩麹を使った！！日本酒に合う串焼き】 塩麹とは米麹・塩・水を混ぜて発酵させたもので日本では古くから使用されてきた伝統的な調味料です...
...■豪快 一合 ■【石川】天狗舞 舞 ■■ 焼酎［芋］■ ■【宮崎】黒霧島 ■【鹿児島】くじら ■【鹿児島】芋麹 芋 ■【鹿児島】明るい農...
...選んだのは自分では絶対に買えないだろう「新政 異端教祖株式会社」。このお酒は白麹仕込みだ。新政のプライベートラボシリーズに「亜麻猫」という白麹仕込みのお酒があるのだが、こちらの異端教祖株式会社はそれの進化系という位置付けである。正直、見かけたことすらない。 白麹仕込みの純米酒でさらに酵母無添加という意味不明な作り方をしている...
...第六回冨味彩和乃会に参加しました。 まずは乾杯。 マスターズドリーム 一、新玉玉蒸し 二、餅唐墨 三、春蕪米麴漬け 次のお料理は...
...■本日の酢の物 ■お新香盛り合わせ ■冷やしフルーツトマト ■香菜サラダ ■揚げ出し豆腐 ■だし巻き卵 ■とりと大根の塩麹煮 ■本日の刺...
...宮崎 後を引くような甘みと気品の高い香り ■三岳＜芋＞ 鹿児島 屋久島の名水と島内産の芋だけを使用 ■萬繕＜芋＞ 鹿児島 黒麹で仕込まれコクのある深い味わい ■萬繕 庵＜芋＞ 鹿児島 熟成感があり柔らかな味わい ■伊佐美 鹿児島＜芋＞ 黒麹ながらの香りとすっきりとした飲みやすい口当たり ■ひとり歩き＜芋＞ 宮崎 “ジョイホワイト”という新種のさつまいもを使用 ■宝山芋麹全量＜芋＞ 鹿児島 深みのある味わいと芋の旨味が長く引く余韻のある仕上がり...
...¥700 ■とろたく ¥580 ■麹漬けの黒むつ焼 ¥650 ■らっきょタルタル 牡蠣フライ...生ハラスの切り込み： ハラスの塩麹漬けです。 ちとしょっぱいのですが、これはお酒に合います！...玉ねぎの代わりにらっきょとは。いいアテです。 ●「麹漬けの黒むつ焼」¥650 少し薄味で...
...300ｍｌ ■光圀 大吟醸 ■月の井 生貯蔵酒 ■●・●・●・ 芋焼酎 ・●・●・● ■黒霧島 グラス 黒麹の醸すうまさはトロッとしたあまみ...
...そしてなんか身が厚い 店の水槽で泳いでる鯵なので新鮮 豚塩麹焼 柔らかく麹が効いてて美味しい あさりとにんにく芽オイスター炒め...■エビメンチ・イカメンチ350円 ■豚塩麹焼300円...
...■特選焼酎 1度は飲んでみたいプレミアム焼酎！ ■森伊蔵 ■百年の孤独 長期貯蔵 ■一刻者 極円熟 ■魔王 ■村尾 ■佐藤 黒麹 ■八幡...
...■越辺(おっぺ) 埼玉県 佐藤酒造店様のとてもふくらみのある純米酒 少量・小仕込み・総手造りでよく成熟した麹を使用し 幅のある味と高貴な香りをもつお酒です！...
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