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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～6 件を表示 ／ 全 6 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...【※中国醤油の補足説明】 ･かなり熟成させており粘度が高めなドロッとした口当たり ･風味は熟成が長く麹系のような独特な香り ･味は生揚げ醤油のようだがやや甘めで旨味も中国醤油の方が強め ･中国醤油も幾つか種類がある...
過門香 上野バンブーガーデン店
【JR上野駅 徒歩1分】アクセス便利＆開放的な空間で本格中華を堪能！
26382人
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貯まる・使える
...ざくろチュウ…800円 ■本格焼酒＆冷酒 ■【しそ】鍛高譚 ［ 北海道/20度］ ■【麦】青酎 麦 [東京度/白麹/25度] グラス 800円 700ｍｌボトル 6500円 ■【芋】薩摩宝山 [鹿児島県/白麹/25度] グラス 800円 720mlボトル 6000円 ■【芋】天使の誘惑(高濃度焼酎) [鹿児島県/白麹/40度] シングル 800円 ダブル 1,400円 720mlボトル 13,500円...
...７、本日のメイン スペアリブの紅麹煮 マッシュポテトと五香粉 これは技ありでした。 骨からすっと離れ、紅麹が活かされて 柔らか。 しかも、骨まで食べられます。 ８...■⚫鶏白湯麺 濃厚スープが美味 ■⚫スペアリブ 紅麹 これはレベル高い(*´ｪ｀*)...
...下味に居るほのかな ニンニク 風味と後乗せの 生姜 が素晴らしい混ざり合いを見せてくれる。。。 隠し味の 塩麹 も確りと味噌のコクを支えている！ 食べ進めば進む程...
...いまどきのオシャレな北海道味噌ラーメンではなくて、昔ながらの麹が残っているスープにモヤシなどが入っていて、長年変わらない昔ながらの味って感じです...そして、野菜を炒め始め、スープを投入します。 生味噌を使い、味噌の香りや、麹からの旨さを活かしたいという考えもあるでしょうが...
...魚介の風味も効いて美味。背脂多め。 トッピング：よく煮込まれた豚バラ肉の角煮はホロホロで美味。メンマも美味。味玉は味噌麹漬にしてるのか中の君は鼈甲のようで美味...
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