御徒町のゆったりできる個室のあるお店

...掘り立ての紅薩摩を黒麹で甕仕込み。芋の旨味を最大限に 引き出した...■2016.12 クリームチーズの生しょうゆ麹漬け（421円）　■2016.12 究極...155文字★ 酢キャベツ（お通し） クリームチーズの生しょうゆ麹漬け（421円） 生ハムとミラノサラミの盛り合わせ（454円）...

...■一刻者「鹿児島・２５度」グラス 一般の焼酎には米麹が使われていますが、「一刻者」は芋麹を使用した “芋100％”の全量芋焼酎です。...黒丸。その名前には、「黒麹仕込みでまろやかに仕上げた味わい」と「本格芋焼酎の新しい船出」と...

...そのまま食べちゃいました。 ◾️塩麹卵かけご飯(600円) 極上の佐渡米に卵と塩麹の旨味をミックスして食べる。 卵かけご飯と塩麹の組み合わせ珍しい！ そして卵にもネギが散らされていて◎ 白いご飯の上に卵をかけて...

...シェフ渾身のこだわりメニューだけあって、食材はどれも完璧で美しい盛り付けに感動。肉料理は元々「ウスターソースと塩麹でマリネしたローストビーフ」でしたが...

...厳選焼酎 □■□　■《芋》芋よかいち 【宮崎県 25度】 昔ながらの黒麴仕込だから実現した、芳醇な香りとコクのある味わいです。 グラス 583円 ボトル（900ml）4,169円　■《芋》一刻者 【宮崎県・鹿児島県 25度】 芋本来の甘い香りとすっきりとした上品な味わいの全量芋焼酎。 グラス 616円 ボトル（720ml）3,509円　■《芋》雷電 黒 【鹿児島県 25度】 「黄金千貫」とシラス台地が磨いた地下水による黒麹仕込み...

...快くランチタイムのご飯をお出しくださって感謝です！嬉しいコシヒカリ。 つやっもちっ甘い。。 〇サーモン塩辛 770 麹漬けのような、美味...

...【※中国醤油の補足説明】 ･かなり熟成させており粘度が高めなドロッとした口当たり ･風味は熟成が長く麹系のような独特な香り ･味は生揚げ醤油のようだがやや甘めで旨味も中国醤油の方が強め ･中国醤油も幾つか種類がある...

...・超不阿羅王 858円 ・赤兎馬 638円 ・紫の赤兎馬 748円 ・いも麹 芋 638円 -　■【芋焼酎】２ ・ぶ二才(ぶにせ) 638円 ・くじら 638円 ・海 638円 ・富乃宝山 748円 ・白天宝山 748円 ・宝山芋麹全量 968円 ・天使の誘惑 1078円 ・薩摩茶屋 638円 ・山ねこ 748円...※季節限定や数量限定の地酒もございます。　■雨後の月 ＜辛口純米＞ 広島県 麹米『八反錦』６０％掛米『地元米』６５％磨き上げた辛口タイプの純米酒です...

...赤兎馬 [鹿児島] Ｇ 700 甘い芋の香りと柔らかな口当たり 佐藤 黒 [鹿児島] Ｇ 800 黒麹仕込み 芋の香ばしさとインパクトのある甘み 風憚 [鹿児島] Ｇ 900 幻の芋「栗黄金」使用 とろりとした芋の優しい風味...

...■一刻者「鹿児島・２５度」グラス 一般の焼酎には米麹が使われていますが、「一刻者」は芋麹を使用した “芋100％”の全量芋焼酎です。...黒丸。その名前には、「黒麹仕込みでまろやかに仕上げた味わい」と「本格芋焼酎の新しい船出」と...

...結果ナイスアイディアであった。 液体昆布出汁・液体塩麹・ほんだし(味の素)を組み合わせながら理想の出汁巻き玉子を追い求めた。 だがしかし...

...■”鮮”馬刺し上赤身　■熟成とりの炭炙り焼き 中180g 890円 大300g 1,390円　■黒豚ロースの塩麹焼き　■◆ 魚三昧 ◆　...

...良かったです。 ランチは二種類の居酒屋ランチ❗ 本日のランチは『A.牛肉と豆腐の甘辛煮定食』『B.赤魚の塩麹焼き＋竹輪磯辺揚げ定食』の二種類...

...■くろうま （宮崎県）神楽酒造 麦 白麹 二条大麦100％のこだわり。 宮崎の自然の中で育まれた華やかで切れのある逸品。　■桜島（鹿児島県） 知覧蒸留所 芋 黒麹 生粋薩摩仕込みの本格焼酎。　■の馬（宮崎県）寿海酒造 芋 黒麹 串間特産ことぶき芋使用...

...天敵の椎茸がやはり入っておりましたが、薄さはまぁ何とか許容レベル。 ＬＹＢ豚は「ロース溶岩石焼（１１００円）」、「ロース塩麹焼（１２００円）」、「ヒレ溶岩石焼（１３００円）」 次は「ロース塩麹焼」を注文しました。こちらも塩麹の旨みと豚が最高にマッチでした...

...市場から直送の鮮魚はその日によって変わる場合がございます。　■麹みそのなめろう 自家製の麹みそを使った一品。日本酒のあてにピッタリ！　■ガリしそ〆鯖...白麹➡️こちらも酸が特徴 焼酎用麹を用いる日本各蔵で人気 更には 木桶仕込み 生酛仕込み...

...●一の握り ひらめ さわら 塩麹〆 香ばしい皮と優しい麹に技あり。 ●焼物 くろむつ西京焼き あまり口に入らないので 珍しさもあって嬉しい。 香ばしさと優しい麹の二重奏...

...ニッカウヰスキー(株) 門司工場 種類： 芋焼酎　■一刻者 赤(グラス) 工事も芋麹を使用した100%芋焼酎。金時芋のみで豊かな甘みを表現しています。 原産地：...スッキリしたフルーティーな味わい。非常に飲みやすいです。　■つくし(グラス) 黒麹常圧蒸留でしっかりとした深みのある味わい...

...◆鶏もも肉の塩麹焼 （780円） ◆ささみ一夜干し （580円）...生ビール、お通し、おまかせ刺身４点盛り２人前、大山鶏の塩麹焼き、楚蟹味噌和え、梅水晶、甘海老塩麹漬け...

...提供される料理も全体的にとてもまろやかなお味。 体にも優しい麹を中心とした発酵がテーマのメニュー。 鱈白子にふぐの卵巣麹漬けの最中には 鮪の粉末とコンポートが効いて味がしまります。 塩麹とホエーを合わせフワフワに泡立てた奥深い味わいの カブと麹のカプチーノ...