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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 61 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
野菜巻き串・直送鮮魚の個室居酒屋 SHIKIBU 上野駅前店
【上野駅徒歩3分】シャキシャキ野菜巻き串×市場直送鮮魚を美酒と共に個室席で堪能
2274人
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貯まる・使える
...■一刻者「鹿児島・２５度」グラス 一般の焼酎には米麹が使われていますが、「一刻者」は芋麹を使用した “芋100％”の全量芋焼酎です。...黒丸。その名前には、「黒麹仕込みでまろやかに仕上げた味わい」と「本格芋焼酎の新しい船出」と...
...そのまま食べちゃいました。 ◾️塩麹卵かけご飯(600円) 極上の佐渡米に卵と塩麹の旨味をミックスして食べる。 卵かけご飯と塩麹の組み合わせ珍しい！ そして卵にもネギが散らされていて◎ 白いご飯の上に卵をかけて...
...快くランチタイムのご飯をお出しくださって感謝です！嬉しいコシヒカリ。 つやっもちっ甘い。。 〇サーモン塩辛 770 麹漬けのような、美味...
...機 械化で維持できない重要な工程、洗米、麹作りなど、しっかり人手をかけて行なっていました。 ■飛露喜 各種 【入荷実績】...もう一品は、串焼き5種盛り1210円も食べましたよ～ 塩麹を使用した串焼きは...
...・超不阿羅王 858円 ・赤兎馬 638円 ・紫の赤兎馬 748円 ・いも麹 芋 638円 - ■【芋焼酎】２ ・ぶ二才(ぶにせ) 638円 ・くじら 638円 ・海 638円 ・富乃宝山 748円 ・白天宝山 748円 ・宝山芋麹全量 968円 ・天使の誘惑 1078円 ・薩摩茶屋 638円 ・山ねこ 748円...※季節限定や数量限定の地酒もございます。 ■雨後の月 ＜辛口純米＞ 広島県 麹米『八反錦』６０％掛米『地元米』６５％磨き上げた辛口タイプの純米酒です...
...■梅酒 ■梅酒ロック ■梅酒水割り ■梅酒ソーダ割 ■マッコリ ■ソウルマッコリ（B） ■ソウルマッコリ（G） ■麹醇堂生マッコリ ■マ...
和牛と直送鮮魚の欧風個室バル しおり 上野駅前店
【上野駅3分】尾崎牛や鮮魚、牡蠣、新鮮有機野菜などの海幸山幸の創作料理を和モダン個室で堪能
6023人
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貯まる・使える
...■一刻者「鹿児島・２５度」グラス 一般の焼酎には米麹が使われていますが、「一刻者」は芋麹を使用した “芋100％”の全量芋焼酎です。...黒丸。その名前には、「黒麹仕込みでまろやかに仕上げた味わい」と「本格芋焼酎の新しい船出」と...
...結果ナイスアイディアであった。 液体昆布出汁・液体塩麹・ほんだし(味の素)を組み合わせながら理想の出汁巻き玉子を追い求めた。 だがしかし...
...良かったです。 ランチは二種類の居酒屋ランチ❗ 本日のランチは『A.牛肉と豆腐の甘辛煮定食』『B.赤魚の塩麹焼き＋竹輪磯辺揚げ定食』の二種類...
サクラ 馬ール 湯島御徒町店
☆★馬肉料理専門店★☆馬肉には免疫力に良いとされるアミノ酸が２０種類以上含まれています♪
7965人
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貯まる・使える
...■くろうま （宮崎県）神楽酒造 麦 白麹 二条大麦100％のこだわり。 宮崎の自然の中で育まれた華やかで切れのある逸品。 ■桜島（鹿児島県） 知覧蒸留所 芋 黒麹 生粋薩摩仕込みの本格焼酎。 ■の馬（宮崎県）寿海酒造 芋 黒麹 串間特産ことぶき芋使用...
...芋黒麹 （鹿児島）583円/海芋（鹿児島）638円/月の中芋（宮崎）748円/金黒芋（福岡）495円/黒伊佐錦芋（鹿児島）583円......
Premium Sake Pub GASHUE
【駅チカ】日本酒の文化と新たな魅力を伝える。世代や国境を越えて日本酒を愛する輪を繋いでいく
3483人
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貯まる・使える
...市場から直送の鮮魚はその日によって変わる場合がございます。 ■麹みそのなめろう 自家製の麹みそを使った一品。日本酒のあてにピッタリ！ ■ガリしそ〆鯖...白麹➡️こちらも酸が特徴 焼酎用麹を用いる日本各蔵で人気 更には 木桶仕込み 生酛仕込み...
...ニッカウヰスキー(株) 門司工場 種類： 芋焼酎 ■一刻者 赤(グラス) 工事も芋麹を使用した100%芋焼酎。金時芋のみで豊かな甘みを表現しています。 原産地：...スッキリしたフルーティーな味わい。非常に飲みやすいです。 ■つくし(グラス) 黒麹常圧蒸留でしっかりとした深みのある味わい...
...◆鶏もも肉の塩麹焼 （780円） ◆ささみ一夜干し （580円）...生ビール、お通し、おまかせ刺身４点盛り２人前、大山鶏の塩麹焼き、楚蟹味噌和え、梅水晶、甘海老塩麹漬け...
...提供される料理も全体的にとてもまろやかなお味。 体にも優しい麹を中心とした発酵がテーマのメニュー。 鱈白子にふぐの卵巣麹漬けの最中には 鮪の粉末とコンポートが効いて味がしまります。 塩麹とホエーを合わせフワフワに泡立てた奥深い味わいの カブと麹のカプチーノ...
...日本酒にも相性バッチリの味付けでご用意しております！ ■国産若鶏の塩麹唐揚げ 塩麹が鶏肉の旨味を引き立てます。 ■豚の角煮 柑橘醤油ソース...・自家製ホタルイカの漬け ・地野菜の盛り合わせ ・生シラス、生ウニ、ホタテの麹和え ・アジフライ ジェノベーゼソーズ ・酒粕とクリームチーズ...
...焼酎 鰻を食べては飲んで、繰り返して選び抜かれた焼酎が、夢男爵と蔵十郎 ■夢男爵 本格麦焼酎 単式蒸留焼酎 原材料 麦・米麹 アルコール分25度 国産の大麦を焙煎し、ヨーロッパ産の樫樽で5年以上熟成させた夢男爵は、 まるでブランデーを思わせるかのような香りとまろやか喉腰の絶品麦焼酎。 ■古酒 蔵十郎 本格芋焼酎 長期貯蔵 単式蒸留焼酎 原材料 甘藷 米麹(国産米) アルコール分25度 宮崎紅イモを原料に3年熟成させたこだわりの本格芋焼酎です...
...それぞれの食感や風味を楽しめて、新鮮さが際立ってる。 ◆豚の塩麹串焼き（￥814） 塩麹で漬け込まれた豚肉は柔らかジューシー。香ばしい焼き加減が絶妙。...■自家製タルタルのチキン南蛮 ■肉料理 ■豚の塩麹串焼き...
...セゾンドゥジャポン ビアスタイル：セゾン ブリュワリー：常陸野ブルーイング(茨城) 米麹使って造られたビール 軽くほのかに甘い口当たりはまるで日本酒 香りのアクセント柚子も効いていて飲みやすい...
...ざくろチュウ…800円 ■本格焼酒＆冷酒 ■【しそ】鍛高譚 ［ 北海道/20度］ ■【麦】青酎 麦 [東京度/白麹/25度] グラス 800円 700ｍｌボトル 6500円 ■【芋】薩摩宝山 [鹿児島県/白麹/25度] グラス 800円 720mlボトル 6000円 ■【芋】天使の誘惑(高濃度焼酎) [鹿児島県/白麹/40度] シングル 800円 ダブル 1,400円 720mlボトル 13,500円...
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