一乗寺・修学院の一人でも入れるお店

...スープは乳化系で豚の出汁感満載の、甘みを帯びた濃厚しょうゆスープ。 プレこそありますが、当店常においしいの範囲を保ってくれます...スープ 豚骨醤油スープ。 こちらのスープは随分と若いスープです。 麺...まずはスープを一口、二口と飲んでみます。濃いめの豚骨醤油スープで...

...とした食感と麺肌滑らかでツルツルッとした喉ごしの良さが心地よく、醤油スープと程よくなじんで、旨いっ！ 豚バラ巻きチャーシューは、程よく味付けされてて、肉の旨みと脂身の甘みが口の中に広がって、醤油スープとなじんで、ウマウマ～！ さらに...低加水率のため濃いめの醤油スープとなじみになじんで...

...風味豊かに豚骨醤油スープと上手くマッチして「旨さ2〜3割増し」との見出し通りな感じで美味...しっかりと乳化した豚骨醤油スープは、表面にたくさんの泡が浮き上がっていています...家系にしては脂っぽさが控え目な豚骨醤油スープと自家製のもっちり中太麺がバッチリ合っているように感じました...

...あらためて昼に再訪して食べた「重厚醤油そば 肉多め」（¥850）はなかなか。 見た目真っ黒な醤油スープは、醤油が立っており旨味もあるがか...

...これは“京都背脂チャッチャ系”では、ごくごく当たり前の食べ方なので、無意識にできるな。 しばらくして、背脂がたっぷりと浮いた醤油スープの上に...

...醤油ベースのスープに限界まで脂が溶け込み乳化が強いと感じました。 汁なしも負けず劣らず脂が溶け込んだタレに追いアブラマシマシで醤油スープというより醤油アブラだと思います(笑)...

...量は二郎標準の大。 スープは醤油系。西台等の醤油スープの系譜。 味はのちほど。...東京人には馴染みのない超が付くくらいの濃い口しょうゆ。 西台の醤油スープを２～３倍濃くしたような濃さ。 決して辛いのではなく濃いのです...スープは上澄みの油層が見えるように乳化しておらず 京都らしい醤油スープ...

...本来、コク・ダシの味わい深い 澄んだ醤油スープが好みのおいらですが ドロドロのポタージュ系初挑戦です！...最初はスープが分離ぎみで、下のほうのスープは濃いめの醤油スープのようで、少し「ん？」となった...そこに醤油スープも隠れていてしっかり混ぜて食べる感じです...

...色の濃い醤油スープに、ややウェーブのある中太ストレート麺、その上に、塊のような焼豚とメンマ、白髪ねぎが載り、三つ葉があしらわれています。 醤油の旨味、甘み、酸味が前面に出たコクのある醤油スープは、個性的で後を引く味。 程よくコシのある食感の良い麺は...白いドンブリに黒く濃い醤油スープ...

...ラーメンが極細麺で、背脂入りながらあっさりしょうゆスープだった、といった点が原因かと...ラーメンがやってきました。 背油が散りばめられた鶏ガラの醤油スープ。 具材は、メンマとチャーシューが幾枚も入っていて...醤油との相性が悪くなるようです。 背脂たっぷりの醤油スープは京都ラーメンの代名詞...

...トッピングは チャーシュー、ネギ、メンマ、 です。 麺は、 中細ストレート麺 です。 スープは 豚骨鶏ガラベースの醤油スープ です。 =...

...しばし待つことに。 しばらくして真っ黒な鶏ガラ豚骨醬油スープの上に、豚ロースチャーシュー、モヤシ...噛めば噛むほど肉の旨みと脂身の甘みが口の中に溢れ出し、醤油スープにしっかり絡めていただくと、めっちゃウマウマ～！...新福よりもややマイルドな感じ！？昔ながらのいつもの醤油スープにいつものチャーシューといった印象でした...

...一乗寺にはいろんなラーメン店がある中で、「濃厚鶏ガラダシの背脂醤油スープ＆麺は低加水気味細めのストレート」のクラシカルなスタイルを貫いて...程なくでラーメン到着、想像は透き通った醤油スープをイメージしてましたが思ったより 濃厚そうな見た目。...頂いてみますと 背油が浮いた鶏ガラメインの醤油スープは 京都ラーメンの1つのスタンダード的な味わいですが...