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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...シャリは、 札幌では激減した「赤酢 」のシャリである。 「赤酢」のシャリだと、弱いネタは全く合わないので旨みを感じない寿司になってしまう。 ただ東京では、人気急上昇中の「赤酢のシャリ」である...
...よしでは提供していると感じることが出来ました。 赤酢で口の中で解ける握りのシャリは、 程よいサイズで好みなんです。...いくらのまろやかでコクのある味わいと共に、 赤酢のシャリで食べる軍艦は美味しく満足感が高かったです。 蝦夷馬糞雲丹 赤酢との融和もバランス感が高く...
...是非お召し上がり下さい。 ■長ねぎ焼き ■生寿司盛合せ 当店は”すし飯”にもこだわっております。 道産米『ユメピリカ』純米酢と赤酢を独自にブレンドしたオリジナルすし飯...
...アレンジ感強めで和食会席をイメージしてるお皿でした 握りは 赤酢と2種類のシャリで使い分けて提供 好みの本線ではないですが...どの料理も美味しかった、それぞれに色々と工夫もされている。シャリも白酢と赤酢をネタによって使い分け...
...日本酒と合わせて頂きたいですね〜。 お寿司は、大好きな赤酢のシャリ、ネタもチップなどの地元のものから、マグロまで...北の華 さんを独立された方だそうです 北の華さんと同じ赤酢のシャリかしらと思って引っくり返して見てみました...大将は千歳の名店出身で、赤酢のシャリ お酒も良いものをたくさん揃えており...
...すごかったのがシャリ。 赤酢のシャリ。 赤酢のシャリって、酢の旨味が強調される感じが多いと思うんですが、...⚫︎平目昆布締め やっぱ歯応え…最高だ。 しゃりは赤酢...
...「手をお出しください」と手のひらに小さめのお寿司。 お酢は赤酢を使用。 その他大トロ、キンキ、穴子、イクラなどなど...鮪のはがし 雲丹 イクラ 金目鯛 何てったってお気に入りは赤酢のシャリ! 酸味はあるけど角がなくて...まだ飽きてないぞ。 握りはバランスとりつつ赤酢は少し強めのあったか系シャリ...
...⚫︎ 握り全般 赤酢と白酢をブレンドしたシャリをちょうど良い具合で握ってくれるよ。 同門の鮨十兵衛のシャリによく似ているが、共通の修業先であるすし善は赤酢は使っていなかったと記憶しているね。 おそらく...こちらのシャリは赤酢を用いつつ...
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