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口コミ・お店の情報に「赤身」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 251 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...肉の質は並以下。寝かせも十分ではなく黒豚に特徴的な旨味も赤身からの脂も少ない。 赤身部分は加熱し過ぎていてパサパサ。これは技術の問題...カウンターに案内され「山形豚上ロース定食」をオーダーしました。 赤身と脂身のバランスが絶妙なリブロースの希少部位を使っているらしいで...
...でもこのスタイルだと、先に味噌やソースでとんかつが食べられるのでいいかも。 とんかつは赤身が非常に柔らかくて美味しい。スプーンでも切れま...
...そしていよいよロースかつを食べてみます。衣はサクサク、身はやわらかな、ホロホロ食感！油でカラッと揚げてあります。 赤身の部分は甘味があり、脂身の部分はジューシー。旨味たっぷりな、美味しい豚肉です 粘り気がいい感じのツヤツヤなごはんとも相性抜群でした 私は最初の2切れは何も付けずにそののまま食べ、その後赤身の多い部分は塩・自家製ソース・からし...
...1,430円 ■お刺身 ■まぐろ（インド鮪） ・赤身 1,595円 ・中とろ 2,750円 ■単品各種 ・かんぱち...1,650円 ・ミニ東丼 1320円 ・東丼(まぐろ赤身) 2,200円 ・ミニ上東丼 1,670円...単発 季節商品 ・サーモンのハラス西京 ■刺身 ・鮪の赤身 ・鮪の中トロ ・カンパチ刺身 ・イカ刺身...
...・3個…1,200円 ・5個…1,500円 ・7個…1,800円 ■ヒレ ■ヒレかつ定食 赤身で脂身が無く柔らかい部位だけを使用しております...
...まずは「梅」の肩肉、次いで「竹」のロース肉。 赤身の肩肉の方がはしっかりとした噛みごたえがあり...⑤こってり度：あっさり ⑥自己満足度：(4.5)★★★★☆ 赤身肉の肉々しさが味わえる牛カツ...和牛とは違って小々お肉が固くて容易には噛み切れません…。赤身肉の肉々しさは感じられますが…...
...肉は驚くほど柔らかく、とてもジューシー。 赤身と脂身のバランスも絶妙。 塩をふって揚げているのか...まだこの歳になっても、ヒレよりロース派なのだが、脂身と赤身との対比も悪くなかった。 カツは、かなり肉厚で...看板メニューのヒレかつは久しぶりに頂いたが、赤身なのでアッサリ過ぎる...
...トンカツ定食食べてます！ ロースは脂が甘くて赤身が柔らかい！ 今回は【たれカツ丼】を頼みましたー...ロース肉は適度な弾力 うまい 美味しい豚肉って赤身もさることながら脂身が甘いけど，これがまさにそう...揚げた衣が少々硬めなのが気になります。 赤身の旨味は感じられるのですが...
...個人的にはそう思う。 一口サイズの10等分してあるから赤身は赤身・脂身は脂身として味わえるスタイルが確立してるように感じたよ。...三右衛門のリブロース肉も、赤身は旨みたっぷりで...
とんかつ 豚しゃぶ 樋ぞの
【インボイス対応店】四ツ橋駅3分！豚好きな店主が創るとんかつや豚しゃぶをどうぞ召し上がれ
2404人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...ワンランク上の美味しさ。 TOKYOXは脂の部分だけで無く赤身の部分にもサシが入っている。 拡大すると豚肉の赤身から脂が出ているのがわかる。 さらに拡大すると一目瞭然。...出汁感もしっかりあってカツ丼として最高の卵です 赤身も脂身も上品な美味しさな上...
...ヒレカツはロースに比べ更に一層柔らかな肉質です。 衣のサクッと軽やかな感じは同様で肉はしっとり柔らかです。 ほとんど脂肪のない赤身肉でこれなら女性にもさっぱりヘルシーに食べられます...
...でもこちらではロースの写真に惹かれたのでロースを注文 特大ロースカツ定食 美味い 綺麗なピンク色、完璧な揚がり具合の赤身はもちろんですが...
...火の入り方が絶妙です。相当、低温の油で揚げているんでしょう。 赤身の部分の肉もかなり柔らかく仕上がっていました。 満足しまさした。...ここは長野の丸一さんなんだ！と… お肉は脂身もしっかりありますが赤身部分が ちょっと固い気もします...
...+ 赤だし(なめこ) 320 + 御飯(中) 250 ■赤身の旨味も今ひとつ 銘柄なのか揚げすぎなのか… 脂は甘いと思う...油落ちはもう一歩といったところ 赤身の旨味も今ひとつ 銘柄なのか揚げすぎなのか… 脂は甘いと思う...一般的なリブロースよりは乏しい。 食べると、赤身は独特の旨味のある部分とパサつく部分とに分かれる...
...いただきます。 甘辛いタレでしっかりと旨味があり、生姜も程よく効いています。豚肉は細切れかな？薄切りで脂身や赤身などいろいろ混ざっています...
...悩みましたが、やはり今回も基本のロースカツ定食をオーダー。 ここのロースは赤身と脂身のバランスが超好みなんですよね。7；3くらい？脂が苦手な人はキツイかもですが...お店の方は 「刺身は まぐろです」って言われたので てっきり 赤身のまぐろが 出てくると思ってましたが 中トロなみの お刺身が出てきました...
...いずれにしても、はじっこに脂身のあるリブロースが大好きなので、真ん中の方まで脂身になっていて、赤身を堪能できないロースかつは好みではないので...
...パサつきやすいが、 簡単に噛み切れる上に しっとりとした肉質。 マグロの小鉢も、おまけとは 思えないほど上質な赤身。 店内は年齢高めの客...
...カットされた肉の断面を見てみると、結構厚みがあって赤身の部分が見るからに美味しそう。まずは塩を付けて一口食べてみると、見た目どおり赤身の部分が軟らかく、厚みがあるので肉を食べていることが実感できる...■熟成厚切りロースかつ膳1740円 ■中心部はやや赤身がかっています...
...ということで、とんかつ屋では亜流な 海鮮丼を注文してしまいました(^^;) ■海鮮丼 ￥1100（税込）なり 鮪赤身、帆立貝柱、鰤、ハマ...
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