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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ちょっと衣が剥がれやすい。早速一口食べてみると、赤身の部分が軟らかくて美味しい。ただ、ちょっと脂身の部分が多いので...ほのかなラードの香りとカラッとした揚げ、十分な脂身、柔らかい赤身と...
...脂には癖がなく、ここからも赤身とは異なる旨味がストレートに伝わってくる。...確か料理長がそんな名前言ってましたって・・・)うん、赤身も脂が染み出す・・・、甘みはそれほどでもないな...富山は地産地消にこだわるお店が多い気がします。 力強い赤身と...
...淡い旨み。 スッキリしたクリアな旨みと言えばいいかな。 赤身の旨みや脂身の旨み的にはかなり物足りなさを感じる。 しかし、このトンカツの旨さの本質はそこではなく、 赤身と脂身の旨みが分離するのではなく、 赤身と脂身が蕩けて一体化しているような旨みを引き出して...
...実食まつぁは少し時間を要しましたが… えっ?と思わず発してしまう美味しさ! ブランド豚には流石に敵わないけれど、油の甘みと赤身のバランスが絶妙...
...お肉は、脂の部分と赤身の部分がしっかりと別れており、脂の部分結構多いかも。かといって脂っこい感じでなく、ほんのりと脂の甘味を感じます。ただお肉としての旨み自体は弱いかも。とくに赤身の部分が。脂の部分もちょっと時間が経つとなぁ。 でも...こちらのお肉も脂身と赤身の境目がピンク色で 美味しそうですね(´∀`*)ウフフ おろしぽん酢が入ったお皿の右側に岩塩を入れ まずは一切れいただきます! ありきたりの表現ですが ( ゚д゚)ンマッ! 少し歯応えを感じる赤身ですがやはりやわらかい...
...そこに千キャベツ、ニンジン、貝割菜、レモンが添えられます。 ロースかつは1㎝の厚みがあり、2:8で脂身:赤身の構成。 脂は甘くて美味しく...
...ニンニクしょうが○ 赤身の旨味 休日夜に訪問。 昼には常時行列が出来ているお店ですが...ほどよいやわらかさがこれまたよい。 ロースカツの赤身ながらジューシーでほどよい歯ごたえ、柔らかさもいいです!...もめんのちょっとした小ネタシリーズ!! 今回は「ヒレ肉」 赤身肉の最高品質部分ですが 一般的には「ヒレ」って言いますが...
...これは溶き卵かな? さて、肝心の豚は柔らかく、甘めで弾力があって美味しい。ソースより塩や醤油が合います。結構脂身の部分が上品で赤身の部分も旨味がしっかり...
...牛めしをかき込む。 そんな時代がありました。 今もあるんですね。 牛めし食べました。牛めしです。赤身の薄切り肉がたっぷりとつゆを吸い込んで...
...最近は少しレア気味に揚げる店が多いですが、こちらのは 赤身の部分は、しっかりと火が入っているように見えます。 まずは端っこの脂がある部分を食べますが、上質な脂肪が 「ジュワ~」と、広がり甘さもあって美味しいです!! 次に真ん中の赤身部分を頂きました...かといって 生焼けで気持ち悪い食感なんて事もない。 赤身部分は肉の旨味が楽しめるし...
...昔の街洋食のポークソテーってデミじゃなく醤油ベースかこのケチャップベースのソースだったよなー 流石トンカツ屋さん、旨味の濃い赤身肉に脂身の癖のない甘みがいい感じ コレはご飯が進んでお代わり お盆にはソースの小鉢も載っていたけどコレも漬けるのかしら?...
...って思える程に顎の力を加えずとも噛み切れるやわらかさで、赤身の旨味の大洪水…(`・ω・´)...お肉もいい肉使ってますね〜。 脂身も全く臭みが無く、赤身もパサつかず、でもしっかりとした食べ応え!...大きなカツが美味しそう♪いただきます! 柔らかく赤身の旨さが出てて...
...とんかつは細かめのパン粉でしっかりめに揚げられたロースとんかつはさし豚というブランド豚を利用 されており、赤身部分は肉のうまみが凝縮されているとともに...
...先客の分もまだテーブルに配膳されていなかったので30分以上?待つことに。 ようやく運ばれてきたポークステーキ定食。 脂身と赤身がきっちり分かれそれのハーモニー感を味わえるのは豚肉ならでは! これでごはんを食べればチョー幸せ!...
...ふっくらふわっとして、これは火の通りが絶妙とみた、赤身の色の濃さがまだ残ってる。ここは素晴らしい職人がいる店だ...ご馳走様でした。 衣はザクッと固め。 脂はうまい。赤身部分は脂は少ないけどパサパサしてなくてマル 変わらない味...下処理されている脂身と赤身の間の嫌な筋感も全く無く...
...とんかつにかける派があるらしいね。 私は…前者かな~? とんかつは思っていたよりは、厚みは少なめかも。 脂身と赤身のバランスは、なかなか...
...三つ葉も効いてる 厚みはないが かなり柔らかな赤身 すっと噛み切れる 衣かなり厚めでプワプワ ですが程よく割り下を吸って良い感じ 赤身の肉は旨みがあるな やや多めのご飯だが...かつのボリュームもたっぷりでその点も評価できますし、豚肉の肉質についても赤身...
...ライスはおかわり自由でした。 「上とんかつ定食 1680円」 赤身or脂身付かを選べるのですが、店員さんに聞いてもバイトを始めて間もないのか? 「赤身・・・?脂身付は・・・えっと・・・・」という感じで全然回答が返ってこないので、 とりあえず今回は赤身にして...
...「和牛ユッケ(\525)」: 筋っぽさもないし卵の黄身も赤身肉の旨みも濃厚でうまい! 「生馬刺(\525)」: 生なので変な冷たさがなくて臭みもなくおいしい。 サシの部分は口の中で溶け、赤身部分は噛む度に独特の味わいが広がります...
...■【元祖・赤】牛ロースカツ膳 並 赤身の旨味を楽しむなら、元祖の「赤」がおすすめ...黒毛和牛の赤身をレアで揚げた牛カツ専門店... 希少部位のハネシタを使っていて、赤身の旨みを存分に味わえる創業以来続く牛カツです✨ このお店...
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