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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...鯛の子旨煮 たらの芽天ぷら 竹の子と平貝の木の芽味噌和え...瀧自慢 はやせ ⚫︎金目鯛昆布締め、墨いか、細魚のお造り、芽じそ、柚子釜 どのお造りも旨かった!細魚の淡白な旨味、墨いかのねっとりとした食感、金目鯛の昆布締めによる旨味の凝縮、それを芽紫蘇と絡めると...
...ふきのとうの天ぷら 塩をつけて頂くと 独特な苦味が良いですね たらの芽の天ぷら 春の山菜の王様ですね。 こういう味を楽しめるのは 嬉しい事であります その昔、長野の山奥で 採れ立てのたらの芽を 頂いた事があるのですが 棘とげしていて チュクチュクと 痛い感覚を楽しみながら...こちらは春の山菜天です。 分かりにくいですが 手前からこごみ、たらの芽...
...量は普通より多めで通常としては一品か。 単品だと700円の四川風鶏肉炒めは 小さい素揚げの鶏肉、鷹の爪、にんにくの芽、ゴマは少しと入って...
...大トロと赤身、それに 鯛に大根おろしが敷いてあります。 芽紫蘇と 紫蘇の花、ラディッシュ、山葵が飾られています。 2020.02.08 ■小菜・牛蒡の炊き合わせ:極太の大浦牛蒡に 生麩、かぶ、大豆に緑の山椒の芽が鮮やかにトッピングされています。...大根おろしポン酢のジュレがかけられ、芽葱がその上に添えられています...
...自分で硬さを調節できるのが良かったです。そのままバリバリもヨシ。浸して軽くフニャっとさせてもヨシ。それと芽昆布なのかな、これも邪魔しない...
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