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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...出てきました。特に印象に残ったのは、名物の「とうもろこしのムース、ウニ添え」と「胡麻豆腐にアナゴ乗せ」と「ムール貝の土鍋ご飯」でした。他...
...頂いたのは会席のコースで見た目も美しく大変おいしかったです。 ・前菜:胡麻豆腐柚子味噌掛け、蟹菊花寿司、白和え、絹皮付、はじかみ ・御椀...
...(ヨモギ ニガヨモギ) 緑の羊羹に見えるデザート。 ゴマ豆腐をイメージしたらしい。 ニガヨモギはハーブの一種で...火入れも見事です。 ■ピスタチオ 蓬 胡麻豆腐ならぬピスタチオ豆腐の登場。 ピスタチオのアイスを削り添えて...魚介とグアンチャーレ出汁のソース ピスタチオ 胡麻豆腐のイメージで ヨモギ&ニガヨモギのソース...
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