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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...関西焼きは腹開きのあとに串を打って数時間冷蔵庫で寝かして熟成させ備長炭で一気に焼きあげてました...なるほど ↓ 串うち後、4~5時間熟成 ↓ 「焼き」。焼き一生といわれるほど味に差が出る部分...特に気になったのは、 捌いてからうなぎを4〜5時間熟成させること...
...メニューを一通り見て注文。 熟成肉が売りの様です。 熟成ロースは、私は気に入りました。 相方は、熟成カルビがお気に入りだそうです...
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