三条・燕・加茂の日曜営業の和食のお店

...■ねぎ塩生えび 115円　■極み熟成漬まぐろ 115円　■ハマチ　■肉厚とろ〆さば 115円...※全て税抜き表記となります。　■ふり塩 熟成まぐろ　■サーモン　■えび　■みかん　■りんご...■濃厚うに　■いくら　■秋刀魚にぎり　■ふり塩熟成まぐろ中とろ プレオープンに行きました(*⁰▿⁰*)...

...■雪室熟成小麦の白醤らぁ麺　■かつカレー　■キンパ丼とおばんざい2種...スパついでにラーメンをいただきました。 雪室熟成小麦の白醤らぁ麺 4.0点 ラーメンの完成度の高さに驚きました...海鮮４種の旨辛火鍋 1980円 雪室熟成ハンバーグの鉄板ロコモコ 1430円...

...休みだから 集中するね〜 ✅ 特選しゃがらつけ麺 （ひやもり）¥１１８０ ⚠️ 券売機にて、現金。 麺は、中太ストレート麺。熟成自家製麺...

...ボトルセット〈氷・水・お湯〉は無料でご用意いたします。　■知心剣 長期熟成 〈麦焼酎〉 グラス 528円 ボトル 3850円...ボトルセット〈氷・水・お湯〉は無料でご用意いたします。　■一刻者 長期熟成〈芋焼酎〉 グラス 550円 ボトル 4400円...

...うっかりこれを最初から汁に投入してしまって、汁の味がわからなくなってしまいました。それでも汁が薄くて熟成感のない感じなのはなんとなく解りました...

...ボリュームが減った分ブリカツが２枚付くと言う構成。その他小鉢とかはみんな共通だと思います。 特別な魚の熟成や鮮度感はあまり無かったですが...

...■下町のナポレオンと親しまれている麦焼酎　■麦のうまさを引き出したスッキリした味わい　■深みある麦焼酎　■壺の中で熟成した味わいは一味違います...

...唐揚げは大もも2ヶ、極み塩出汁むね2ヶ。 大ももの味が選べますが、熟成にんにく醤油にしました。 蓋を完全に閉めない(閉まらない）状態で提供。...⭐︎お手軽！食べ比べパック 734円税込 （醤油2個＋塩2個） 味付けは、秘伝の熟成醤油味と極み出汁塩味の2種類...

...生寿司は、６貫。ホタルイカ、シラスととびこ、イカ、イナダ、マグロ、ヒラメかな。 新鮮というより、いい熟成しているネタかな。なかなか良い。...

...・・・弾性の少ない麵。 モチっとせず、ぶつっと切れるイメージ。熟成期間なのか？手打ちであって手延べでは無いということですね。 個人的には好みではなかったです。が、良い経験をしました。 麺はどのくらい熟成するのでしょうね？３から５日が平均だと書いてある物もありましたが、確かもっと長期間熟成をかけるお店もあったはずです...