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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ネギ お魚料理はアマダイで。なめことネギで和風に。 ・ 松茸、チャナメツムタケ 茨城エトゥフェ鴨雌、二十日大根、ナスタチウム 茨城産の鴨は初めて。とても柔らかく肉々しいです。 詰め物のなかの松茸は・・・あまりわからなかったかも。 松茸は高価ですから...
...ラム酒アイス) ■長崎白いかと長いものタルトレット ■茸のラヴィオリとコンソメ、松茸、はなびらたけ ■バターはホイップした高千穂バター 美味しいですね...青森・栗こカボチャのムース 北海道・秋刀魚のガレット 茸のラヴィオリとコンソメ、松茸 富山・ヒラメのポワレスープ・ド・ポワソン 宮城・森林鶏の胸肉の藁焼き...
...上からサマートリュフをたっぷり ■気仙沼鰹のカルパッチョと焼き松茸 煎り酒のソース ■蕃茄の定点観測 トマト2品...■明石浦サワラと真鯛白子のムニエル_松茸のプールブランソース(絶品②)...気仙沼鰹のカルパッチョと焼き松茸 伊勢海老の茶碗蒸しと鮮魚のブイヤベース 特別栽培米飛興銀の朏...
雰囲気は南フランス、南青山の隠れ家でトリュフを満喫!心地よい贅沢感を感じるトリュフ専門店
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...ところどころに栗ダイスが入っていておいしいです。 フォアグラもしっかり大きさがありました。 ・松茸と帆立のペペロンチーノ タリオリーニ オイル系パスタでタリオリーニは珍しいですね...
...■秋刀魚 大根 ■黒毛和牛 菊芋 ■鮑 加茂茄子 ■黄ハタ 松茸 烏龍茶 ■猪 根セロリ 馬告 ■梨 春菊 ■栗...5、平目 セップ茸 和歌山産平目のポワレ 大黒本しめじ、柳松茸、 ちぢみほうれん草で覆い、 おかひじきと。 ソースはセップ茸...まだ前菜とは驚きです。 ○黄ハタ 松茸 烏龍茶 皮目からパリッと焼いた黄ハタ...
...黒アワビ茸、ピエドムートン、ジロール茸、シャントレル、松茸、花びら茸。 【前菜】 「いろいろ茸と石川産里芋の蒸し煮」 秋を感じさせる松茸を始め、いろいろきのこと冬瓜と石川の里いも。 とても香りが高く...ハナビラタケ、シャントレル、ジロル、トロンペット、松茸...
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