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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...「エゾ鹿のラグー ディ コルテッロ ・ジュニパーベリーを練り込んだパッパルデッレ」 この時期の鹿は、葉ではなく木の実を食べるそうです。コルテッロとは=ナイフ。その鹿のももとバラを使ったラグーのソース。コシのあるもっちりした平打ち麺パスタは、大きくカットされたパスタ・ジェニファーベリーを練りこんだパルパデッレ。歯応えのあるかたまり肉をほぐした挽肉、根菜入りのソースが相まって美味しかったです。この挽き肉が肉の旨みたっぷりで、肉汁だけでもううまい。木の実をイメージするアーモンドのクラッシュを振ってありました...
...■じゃがいもの冷製スープ ■焼きたて熱々のパン ■ボスコ(赤い木ノ実、モッツァレラ、バジリコ、EXVオイル、パルミジャーノ)...言ってしまうとお料理は全て美味しかったしサービスも大満足!!! 木ノ実のピザがベリー系とわかりコレは失敗したか…...★前菜4種 これがとても美味しかった!! ★ピザ 赤い木の実とモッツァレラのものをセレクトしました...
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