小机～中山（横浜線）のカウンター席のあるお店

...普通のラーメンだと500。久々にこのお値段見ました。 最近の小麦価格の高騰で、他の家系も600円はするのですが...バランスも非常に上品に仕上がっている。麺も小麦の風味があって堪能できる...色は黄色がかったものではなく、小麦の自然な色合いという印象です...

...蕎麦と見紛うよう。一本そのまま食べてみると、とてもあっさりしていて、塩分と小麦の風味もかすかにします...優しい味ですね。 うどんは細く、そうめんを少し太くした感じ。 小麦自体の味も感じられます...

...モチモチした食感、適度なコシと歯応えを有し、“小麦の甘味”も感じることができる美味しさです。　■“チャーシュー”...弾力ある歯応えにモチモチした所があって美味しいです！小麦の主張もありますし...9 自家製？ 麺 3.5 美味さ 3.6 汁に敵わない 増減 小麦感 ±0 長さ ±0 茹で具合 -0.1 くっつきあり 具 3...

...本店は長多屋製麺でしたが。 茹で加減はかため。 モッチリ感はほとんどなし。 重厚感があってしっとり。 小麦感は強めです。 チャーシューは...

...ニンニクが混ざると旨味が一気に口の中に広がった。 麺は小麦の成分がしっかりと感じられる秀逸なもの。 スモジ よりも小麦を密に感じる。 麺量は270g超………300gかな。...噛みしめるごとに芳醇な小麦の香りが爆発します☆ 少し柔らかめ側に足を踏み入れかけているぐらいの茹で加減で...

...固めの麺は店内製麺ではないものの、小麦粉のいい香りを感じます。決してかんすい臭いとは思えません...麺固めは、麺の喉越しという点では劣るものの小麦粉の風味が十分に感じられるというものでした...これはきっちり考えておられる麺です。 小麦粉を複数種ブレンドしているそうです...

...かため、小麦の味弱め スープ:旨味たっぷり。薄味すぎない絶妙な濃さ。...麺をすすると小麦の香りがすごい、今までにないくらい小麦が薫っていた...

...しかしあまり語る事ないな。久々だが、しかし味噌カツパンはデカいな。信じられない位デカい。そして美味いな。パンがフワフワで、かつ小麦の味わいがする美味いパン...

...油気のあるスープがよく絡んでいます。程よいかみごたえと程よい小麦感。バランスの良いもの。量も中盛でたっぷりです。 次にスープ。そう...低加水寄りの中細麺が若干硬めに茹でられていて、粘りを帯びた歯触りと共に鮮明な小麦の風味を感じます...

...麺は丸山製麺の□断面中太やや縮れあり、熟成を置かずにざっくりして小麦感もたっぷりで美味しい麺です。...しっかり硬めで提供されましたので、 コシがあって歯切れのいい食感。 小麦感があっていいですね...

...もうちょっと柔らかい弾力があると良いんですよねぇ～。 ちょっと弾力が強すぎるというか。 若干ゴムのような弾力なんですよね。 小麦感はほぼ感じないです...

...写真撮ったりしてたのと キャベツが保温の役目もした様で、 硬めぐらいになってました(T0T) でも、噛むことにより小麦の甘さが感じられて 美味しい麺です...

...麺茹などは確認できず 製麺所も不明 若干粉っぽさを感じるも小麦の締った感が心地よい、長浜細麺ですね 汁：★★★☆☆...麺は細めのストレート麺。小麦感もしっかり感じられ、スープとの絡みも良好。この麺、好きです...極細ストレート麺がよくからむ。ほんのり小麦が香り...

...とんぺい焼きはオーナーさんが大阪出身とのことで、思い出の味を再現したものとスタッフさん談。 通常のとんぺい焼きと違い、卵を小麦の皮で包み込んだ食感のモチモチとした一品...