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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...再び握りに。 「鯵」 浅葱と生姜、大葉を擦ったものをトッピング。 コントラストが何とも美しい。...アジ 上に乗っているのは浅葱と生姜、大葉を擦ったもので爽やかな味わいです...
...〆て三日目なので、鮃の旨味が満載でした ■出水の鯵。薬味は大葉とアサツキ、生姜のタタキです ■銚子産の天然真鯛...一番美味しい時期なので、脂ののりが良い。 あさつき、生姜、大葉を擦ってペースト状にした薬味と一緒に。 ・【車海老】...とても癖のない感じで美味しく頂きました くえ 白しゃり アジ 大葉 あさつき 生姜のジュレが乗り美味しく頂けました 車エビ...
...穴子煮卸し サクッとじゅわぁっとたっぷりのお出汁が♡ 岩海苔と大葉の風味がとても良い仕事をしています。 松茸茶碗蒸し...・アナゴの煮びたし アナゴの脂で出汁がうまーい。 海苔と大葉がいい味だしてる!! ・松茸の茶碗蒸し 茶碗蒸し大好きな私...キレの良い天汁は穴子の脂をスッキリとさせて、添えられた大葉も良い仕事をしていました...
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