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※2015年12月14日時点での点数分布です。
... じゃ魚介系なのかと言えばそれも違い、地鶏のガラの丁寧な焚き出しも素晴らしい。そしてクドくないけどしっかりと旨味を伝えますよ。後でウンチク書きで知ったが、博多地鶏なのだとか。またそれだけでなく、甘みには椎茸の滋味を感じるし...香味油に使われた「はかた地鶏」の鶏油がスープにコクを与えていて!...
...jp/ramen-enya/ 丁寧な地鶏の煮出し感と「馴染みやすさ」、やさしい塩気が沁みる一杯 <2014.10> 【スープ:丁寧な地鶏の煮出し感と「馴染みやすさ」、やさしい塩気が沁みる一杯】 <後からじわじわ来る地鶏の滋味深さ> 配膳の瞬間は...
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