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渋谷の完全禁煙のラーメンのお店
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...つけダレはベースは鶏白湯。 強めの粘度があり、濃厚インパクトは高め。 恐らくベジ系がこの粘度を高めているでしょう。 そこのレモングラス由来の酸味の風合い。 スパイスも効いているようで辛みも高め。 強い鶏の白湯の味わいに辛さで〆て、レモングラスで爽やかな口あたりにしあげてます...
...唐辛子・ヒハツ・ウコン・レモングラス等10種類の香辛料を使った自家製ラー油に...胡椒に似たヒハツやレモングラスを隠し味に使った...オーダーしたのは冷やし酸辣特製旨口。長命草、ヒハツ、レモングラス...
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