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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ズッキーニ、ブロッコリー 【赤ワインのビーフシチュー】 肉はパテのような四角状サイズ。 ビーフは柔らかいので、箸がすすむとの言葉と同じく、フォークがすすむ!です。 ほろ苦、香ばしいデミソース。煮込んで言えて風味あり。 付け合せがカボチャとブロッコリーでちょっと寂しい。 その分、パスタ添えられていて、このソースに絡めながら頂く。 【牛ヒレステーキ】 さっぱりソース、塩胡椒味。 ヒレなので、脂身なく肉質味わって、柔らかさは当然のごとく。 付け合せがアスパラ、カボチャ、ナス、ブロッコリー (付け合せは素材活かした...
...ランプ肉のローストに茄子、インゲン、紅芯大根、絹さや、人参、蕪、ブロッコリーの地物のたっぷりの野菜とともに。デセールは焼き立ての『アップルパ...。オードブルには肉厚の天然『帆立貝柱』のポワレに独活のピクルス、ブロッコリー、スナップ豌豆、新玉ねぎ、金美人参、紅芯大根等の季節の野菜。ポワ...焼き野菜 かぶ、大根、にんじん、なす、ブロッコリーなど...
...サラダのアミューズからスタート。オードブルは冷製と温製の2皿が供され前半には陸奥湾産の身厚の『帆立貝柱(ホタテカイバシラ)』とブロッコリー、インゲン、オクラ等の緑色の野菜のテリーヌのHors d'oeuvre...
...■小海老のドライカレー ■パテ・ド・カンパーニュ ■玉蜀黍のポタージュ ■海胆とブロッコリーのキッシュ ■鮴のカルパッチョ...スし昼前からグングン上がった気温でカラッカラに渇いた喉を潤します。『海胆(ウニ)』とブロッコリーの焼きたて熱々の『キッシュ』に『十和田ガーリックポーク』を使用した王道の『パテ・ド・...
...赤魚のポワレ、クリームソース 付け合わせというより魚の上にブロッコリーとシメジ 多少、赤魚の癖や臭みは感じましたが...付け合わせ:インゲン、ブロッコリー じゃが芋ペースト+卵の黄身をわかるように練り混んだもの...美味しかったようです ガロニはブロッコリー...
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