新宿のカウンター席のあるお店

...⚫︎ひらめの昆布締め ⚫︎蟹だし餡の茶碗蒸し ⚫︎墨イカ→塩と酢橘で味付け...握り ・天然本鮪中トロ ⭐︎ ・金目鯛昆布締め ・墨イカ ・ブリ玉ねぎ醤油漬け ・鯵 ⭐︎ ・赤身漬け ・小肌 ⭐︎...○握り - 本鮪 中トロ - 真鯛の昆布締め 梅肉入り - 墨イカ 酢橘と塩で - 鯵 - 鰆 玉ねぎ醤油漬け - 本鮪...

...■平政の握り　■墨烏賊の握り　■カツオのタタキを揚げたもの　■のどぐろ炙りの握り...・墨烏賊握り ・鯵の握り ・のどぐろ炙り焼き ・魳の柚庵焼き ・生雲丹...濃厚な旨味があります。 【墨烏賊】 酢橘と塩でいただきます...

...ウニの量がダブルかと思う位多い。クセのない塩水ウニでしょうか。 ▫️江戸前のスミイカ スミイカだけど細かく包丁が入り、柔らかい食感。 ▫️お椀 松茸とすっぽん...▪️雲丹パイ ▪️焼き貝の冷製仕立て 北寄貝がとても美味しいです! ▪️スミイカ ▪️鰹 玉葱醤油で頂きます...

...その味はとてもフレッシュ‼️ まだ、海のミルクと言われる濃厚さは無いけど、相当に美味しいです。 トロカツやスミイカなども一理湯料亭並みの鮮度と味で...

...三つ葉などが入り、熱々である。 握りのネタは春子鯛、金目鯛、墨烏賊、鮪の赤身の漬け、中トロ、コハダ、穴子であり...美味し。　■春子鯛。 美味し。　■金目鯛。 美味し。　■墨烏賊。 美味し。　■コハダ。 美味し。　■雲丹。 美味し。　■穴子...○金目鯛 皮面を炙っている ○コハダ ○赤身 ○スミイカ スダチを絞り岩塩をかけている...

...【ランチ握りコース】 •金目鯛 •スミイカ •本鮪 中トロ •鯵 •平貝 •鰯 •タカベ •甘エビ...稚鮎の山椒煮 トコブシ 鼈の茶碗蒸し ガリ 甘鯛 墨烏賊 鮪中トロ 春子 鯵 ミル貝 鮪赤身 縞海老 海胆軍艦 穴子...今度は夜、お伺いしたいです。 ●白魚の酢の物 ○墨烏賊 ○春子鯛 ○こはだ ○真鯵 九条葱挟み...

...マグロの美味しさを十分に引き出された一貫でした。 スミイカ・・・イカはあまり好きではないボクですが、このスミイカは別。ねっとりした甘味と旨味があって実に美味しい。...  スミイカ つぶ塩のバランスが絶妙で淡白なイカのアクセントとなって美味...

...・蒸し鮑 ・金目鯛皮目は湯引き ・フィンガーライムと塩で墨イカ ・本マグロ中トロ ・車海老 ・のどぐろ (炙って塩で)...コストを落としつつ風味を維持しています。 スミイカ・・・弾力と甘味、スミイカは寿司によく合います...

...酒好きには嬉しい皮の炙り(珍味)も頂きました。 ・墨いか 塩と酢橘で糸造りにして握っており銀シャリで頂きました。 糸造りと塩、酢橘の味付けが墨いかの甘さを引き立てます。 お酒を宮城県石巻市の「日高見」にシフト...カットと編み込みされた美味しくて美しいコハダ。 ◆東京湾スミイカ すだち 糸造りのスミイカを塩とすだちで...

...鮪の塩だれ、菜花のお浸し　■鮪中トロ　■麦焼酎一番札　■墨烏賊　■お造り 勘八、ホタテ　■本鮪角トロの塩麹焼き...あっさりして美味しい。シャリも 小さ目でGood！ ・墨烏賊 酢橘 トリュフ塩が良い香り。身はコリ コリで美味しい。...飲み放題付き、おまかせコース トリュフ塩でいただく墨烏賊は美味しかったです...

...特に空豆豆腐は滑らかな舌触りの中に、空豆の旨さが感じられて美味しかったよ。 刺身５点盛り 1580円・・・鮪 カンパチ スミイカ 平目 イサキ 寿司屋顔負けのハイレベルな刺身。 鮪とカンパチの脂のり、スミイカの甘さ...

...鰤の白子の茶碗蒸し かぼちゃの剃り流し 和風クラムチャウダー あさりとカラスミ 鰆の昆布締め焼き 金目鯛 赤身 しめ鯖の炙り スミイカ アナゴ かんぴょう巻き 玉 アオサの赤出汁 和栗のモンブラン...

...今回も拍手したい気分であった。 海老は際巻き、墨烏賊、椎茸の海老擂り身詰め...<コースの内容> 海老 際巻き トウモロコシ 墨烏賊 水茄子 鱧 椎茸の海老擂り身詰め 穴子 掻き揚げ丼 赤出汁...・まき海老頭 ・まき海老 ・赤茄子 ・墨烏賊☆ ぷりぷりで仕入れが絶妙...

...■えぼだい昆布締め　■大トロ炙り　■スミイカ　■コハダ　■べったら漬け　■梅ずいしょう...■磯つぶ貝の旨煮　■ホタルイカのからし酢味噌和え　■ひらめ　■墨イカ　■赤貝　■バフンウニ(釧路産)　■カツオのたたき...にんにくの様な力強い香りは、玉ねぎの汁とのこと。 【墨イカ】 ✅黒い塩がかけられ...

...お酒にもよく合います。 お次はお鮨。 ヒラメ昆布じめ スミイカ 小肌 真鯛 赤身のづけ あんかけ茶碗蒸し 赤貝 天然本鮪中トロ 金目鯛炙り...○お造り カンパチ、真鯛、中トロ、ホタテ、キモ ○ぶりの照焼き ○握り10貫 →スミイカ →漬け鮪 →キンメダイ柚子 →真あじ →ヒラメ昆布締め →車海老...

...ぷりぷりしていました。 ・赤身 ツヤツヤで光沢がありました。 ふくよかな旨みが感じられる逸品でした！ ・スミイカ 甘いイカの風味が楽しめました...

...〜握りは下記の8種類〜 ハタ、本鮪赤身、大トロ、墨イカ あじ、赤貝、平目、車海老 中でも墨イカが肉厚で甘味・旨味も強くて美味しかった。...・一の鮨 全て赤酢のシャリで、ハタ、鰹、本鮪トロ、墨烏賊でした...

...平貝、赤身、トロ　■2022.5 サッポロ 白穂乃香 生（770円）　■生ウニと墨烏賊の合い盛り　■鳥、七味焼き　■蛸の天ぷら1,010円　■出し巻玉子790円...注文は「刺身盛り合わせ」「生ウニと墨烏賊の合い盛り」等を頼みました...

...寿司 ヒラメ、スミイカ、いくら、大トロ。 繊細な甘みがあって美味しいヒラメでした。 スミイカもなかなか良かったです。 料理の締めは...どれも丁寧に作られていました。 ・刺身 中トロ、鯖、スミイカ...

...珍!!もちろん生!!　■太刀魚　■金目鯛　■真蛸　■スミイカ　■縞海老　■生雲丹　■〆サバ　■真鯛 活〆!!　■カツオ...・毛蟹（１/２）※ほぐし身 ・スミイカ刺し ・ホタルイカ醤油バター炒め ・アジフライ...今の時期だけ食べられる、真イカ（スミイカの子供）の握り！柔らかくシルキーな食感...