岐阜の駐車場がある料理旅館・オーベルジュ

...■■田舎盛り。 ☆里芋えごまよごし ☆山葵醤油漬け ☆茄子白菜しな漬け　■■囲炉裏。 ☆紅ます笹焼き...湯葉 飛騨牛レア•ステーキのにぎり 山くらげ利久和え 花山葵醤油漬け みずこぶ　■野の幸 天然こごみのお浸し...■鴨ロース　■地物パプリカ含ませ　■栗渋皮煮　■生ビール　■山葵菜醤油漬け...

...■秋の夕食 恵那山麓紅鱒と湯葉風こんにゃく　■秋の夕食 山里の恵み盛り合わせ　■はじめのセッティング　■湯葉の山葵茎和え、鮎の甘露煮、川...

...隣には公園があったのでパークなんだと納得。 夜ご飯は部屋出しプラン・・今日の献立・・前菜（オクラ湯葉豆腐、クコの実山葵）八寸（叩き牛蒡、鱧塩焼き)吸物(冷やし茶碗豆腐)造り(鯛、マグロ、牡丹海老)焼き物(鮎の塩焼き)炊き合わせ(田楽焼き物、タコ海老)揚げ物(鱧巻き、海老アーモンド揚げ、小茄子、シシトウ)凌ぎ(鰻巻きそば、ネギ、山葵)強肴(和牛ほうば焼き)香のもの(白菜...

...そばがきです。 あんかけでいただきます。 アユの陶板笹焼きです。 ワサビソースでいただきました。 たで酢で食べる味とはまた違ったうまみがありました。...飛騨牛のステーキはさすがブランド牛という柔らかい食感で、 薬味に塩、わさびとネギ味噌がありました...

...ミディアムレア、ミディアム、ウェル、ウェルダンのざっくり6通りから選べます。 ミディアムレアでお願いしました。 塩レモン、わさび醤油、白ポン酢とオリーブオイルの3種類の味が出てきました。 折角なので全部試しましたが、わさびたっぷりと塩をちょっと付けて食べるのが一番おいしかったです...

...鰻はサクフワっとしています。やや甘めのたれ。丼の上には山盛りのわさびが！でもこのわさび、辛味はかなり抑えているような...400。 ねぎと海苔の香りでさっぱりいただけます。 わさびも添えられていました...

...（生産者名と識別番号のあり）　■強い脂には山葵味噌が良く合う　■冷やしうどんに飛騨牛乗せて贅沢に…　■煮物...さっと焼いて山葵味噌で頂く 旨～～い !! ロースは脂感が強かったけど...赤身はヒマラヤ塩、肩ロースはさっぱりポン酢、イチボはワサビ味噌でいただきました...

...いよいよ、真打登場。 この店も冷たい蕎麦オンリー。薬味は、山葵、辛味大根、ネギ。 腰のしっかりした十割蕎麦だ。実に甘みが強い...蕎麦の上に､大根おろし､刻み葱､薄切り胡瓜に盛られた山葵､花かつおが添えられています...薄切り胡瓜に盛られた山葵､切り海苔が添えて在ります...

...評判通りどちらも美味しくて思わずニンマリ。 わさびが本わさびなのは当然として、生湯葉は大豆の甘味が濃厚ですし...縞鰺 目撥鮪大トロ 甘海老 水蛸吸盤 水蛸炙 会釈色々 山葵醤油 ・焼物 七輪で 黒鮑(肝付) 岩魚 飛騨牛(A5...

...菜の花山葵浸し 地芋けしの実揚げ ずわい蟹黄身焼 凌ぎ 車海老天蕎麦...縞鯵 剣先烏賊 (丸大根 浅月 大葉 花穂 貝割れ 大蒜 山葵 酢橘) 焼き物 鮎の塩焼き 骨煎餅 新蓮根 強肴...蓮根梅酢漬け 焼き栗 （お造り） 縞縿 鮪 彩り剣 芋茎 山葵 花穂 紅蓼 土佐醬油 （凌ぎ） 飛騨牛朴葉蒸し 餅米 舞茸...

...を花が開く様に細かく切れ目を入れ ”菊花豆腐” に 本来は海老と隠元が添えた在りますが､ＮＧ対応で青梗菜に変っています 山葵とダシとで戴きます ・蓋付小鉢 葉の表が緑で裏が紫の ”水前寺菜” のお浸し ぬめりが在って汁が紫色に染まっています ■...

...一品一品が本当に美味しいです。内陸部で刺身が美味しいと思ったのは初めてです。山葵も自分ですりおろすという粋な計らいです。毎日食べたいくらい全部美味しかったです。...お待ちかねの夕食です 前菜…花わさびのしょうゆ漬け 海月ささみ胡麻和え 鯛の子含め煮 無花果練り胡麻 茗荷芋寿司...

...さっと炙るぐらいで良いみたい ポン酢と大根おろしや お塩や、山葵醤油で 味わいます(*´ェ`*) 言葉は要らない。。。。。...桜海老真薯 向附 沖造り 三種盛り 中皿 飛騨牛ロースト 山葵ソース掛け 煮物 甘鯛黄金煮 台の物 飛騨牛ステーキ 焼物 天子のコンフィ 青唐味噌 食事 飛騨こしひかり 留椀 浅利の赤だし仕立て 小附 金山寺山葵 香の物 三種 水物 ひだ苺のわらび餅...

...■書斎　■渡り廊下　■ロビーでは女性の浴衣が選べます　■ロビーにある囲炉裏の間　■庭には水が引かれワサビの花が咲いていました　■大浴場前...

...お凌ぎ：小鯛寿司 酢物：蟹蕪みぞれ寄せ、蓮根、山葵菜、チャービル、ポン酢餡 汁：赤出し（小松菜、若布、手鞠麩）...胡麻酢素麺 茗荷 葱　■揚物 白海老天麩羅 南瓜東寺揚 豚肉山葵菜忍び揚げ ししとう　■酢物 鰻ざく 海老梅肉漬 素麺南瓜...温物：胡麻豆腐 焼物 天然鮎塩焼 山葵菜...

...ぽろたん栗。丸十の柑橘煮。 老茸の甘露煮。トマトのピクルス。 地酒の酒粕煮。茄子のごま寄せ。 小鉢。 栗胡麻豆腐。クコの実。わさび。 お...

...■朴葉味噌。　■にがりを入れて作り立て豆腐。　■朝食。山葵のりが美味しいの。　■ラウンジでCoffeeを。...ふぐの一夜干しってこんなにおいしいんだ。 わさびのりも大好き。 ご飯を3杯食べてしまいました。...良いお肉はお塩とわさびで頂くと...

...■▷二膳目 デフォの大葉、錦糸卵、針生姜、刻み海苔にプラス わさびと葱を足して混ぜて食べてみた わさびは業務用の本わさび 食べてみるとわさびで鰻の旨味が更に締まり また違った美味しい味わいとなった♪...

...荏胡麻豆腐 海老 筍 舞茸 割だし 山葵 猪口 あさり山葵和え 春野菜のおひたし 鰆けんちん焼き 稲荷寿司 はじかみ 鰯煮 蕗の薹天婦羅 菜の花サーモン巻き 一寸豆海老はさみ揚げ 蛤真丈 淀大根 人参 うぐいす菜 柚子 鯛 鮪 烏賊 蛸 花山葵 花穂...

...一品の量がほどほどで、食べ終わった時にもお腹が楽でした！ホント、理想の会席料理でしたね。 A5等級飛騨牛も粗塩と山葵で頂き、とーっても美...