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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...手造りで添加物を一切使わず、にがり一本で寄せた生粋の豆腐の味が楽しめる豆腐と告知されています。 ●たまざる 中 486円 玉村宿にて (雰囲気・サービス・ドリンクは採点外とします) 玉村地元産大豆を使い、出来立ての豆腐をそのままざるに盛り込んだ豆腐で一番人気だそうです。 味は濃厚、豆の風味をしっかり楽しめます。 スーパーなどの廉価な豆腐では味わえない手造りならではの味、大豆の旨味を感じますね。 樽に張った豆乳ににがりを加えて寄せることを「樽寄せ」といいますが...
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