全国の座敷の個室がある料理旅館・オーベルジュ

...湯ノ花荘特製塩辛 …あまり辛くないおいしい塩辛 前菜 秋の吹き寄せ盛 金山寺みそ エシャロット ごぼう うずらで、柿 …上手い柿 山芋と...

...食前酒 ◆小鉢 ツミレの南蛮漬け ◆八寸 季節もの5種もり なめこ、川魚甘露煮、カモロース、鮎の皮（うさぎ） うずらのたまご ◆お造り あめご ◆しのぎ そば米雑炊 ◆焼物 祖谷名物 鮎の塩焼き...

...御 飯 ・鮑御飯 スープ芽葱餡 生雲丹 干し貝柱・・・・鮑の殻が器の海鮮飯蒸しです。 やや中華風。 中央の鶉のたまごが半熟の予定だったとおもうのですが...

...一方、いか幸丼は、あらたに開発されたメニューのようで、4種類の白いか（刺身、イカスミ炒め、明太子合え、沖漬け）にうずら卵まで乗ったカラフルな丼...

...＊旬菜 黒崎茶豆しお茹で 栄螺の磯煮 新丸十栂尾煮大徳寺麩 花丸胡瓜金山寺味噌 ピリ辛近江赤蒟蒻 うずら卵燻製袱紗焼き ＊煮物椀 新蓮根真丈清汁仕立て 防風蓴菜柚子 ＊お造り 本日のおすすめ 旬の海の幸盛り合わせ...

...野菜、崩したお豆腐を卵でまとめて お魚で巻き焼き付けたものだそうです。 焼き物をぜひ見てほしいです。 牡蠣みたいなうずらの卵かわいすぎｗｗｗ 貝の中はキャベツと白貝なんです。 日本むかし話に出てきそうな柿・・・。うずらｗｗｗ おいちぃー...

...こちらで宿泊。魚沼産コシヒカリのご飯はおかわり自由。 地元山菜、野菜の和え物、浅漬け、煮豆、そしてアケビのツル うずらの卵じゃなく温泉卵も相性抜群でした...

...■到着ロビーからの眺め　■そら豆と苺 チーズ白和え　■椀物 蕨豆腐　■鰻南禅寺蒸し　■増田牛のミカン盛り　■こちらはうずらで戴く　■酒は...

...薬味と一緒に、とても美味しくいただきました。 もう一つのさざえのつぼ焼きですが、 さざえの殻の中に、刻んださざえの身と 肝、うずら卵、みつばが入っていました。 新鮮ではありましたが、かかっていたタレが少々甘すぎたようです。 妻は、さざえのつぼ焼きそのものを食べたかったので、うずら卵、みつばは必要なかった ようです。（妻は卵とじが苦手で、うずら卵が固まった状態がダメだったみたいです...

...蛸と胡瓜霙和え、夏鴨ロース・甘長唐辛子、刺身大根、栄螺壺焼き・鶉卵・三つ葉」 これはもう特に栄螺が絶品でした！ 鶉卵の濃厚な味が栄螺に絡んで最高です。 焚合 「煮穴子と冬瓜...蛸と胡瓜霙和え、夏鴨ロース・甘長唐辛子、刺身大根、栄螺壺焼き・鶉卵・三つ葉...

...佐久のこのわたは日本一美味いと言われ、将軍へご献上した事もある。 生なまこのスライス、このわた、うずらの黄身を混ぜた親子和え♪ 勿論〆の雑炊まで完食...

...バーに行く余裕は残ってませんでした（残念・・・こんどこそ行くぞー）。 朝ごはんは、メロンジュース、甘味のある卵焼き、イカ刺生うずら卵大根おろし和え（うずら卵が特産品）...

...山葵・銀あん” “アコウ潮汁” “ウニ御飯”・・・新鮮なウニとウズラの卵の組み合わせが絶妙。 “バニラアイス” 朝御飯では...ご飯の上に乗りを敷き、うに、真ん中にはウズラの卵を落とし、 これにたれを垂らして混ぜ混ぜしていただきます。...赤出しはオコゼのアラが旨味を出しています。 ウニご飯はウニとウズラの卵と海苔...

...長ねぎに出汁が染み込んで美味しい。 ◆「向付け」は、鯉月見。しその葉に丁寧に下処理をされた新鮮な鯉の造りに鶉の生玉子がのせられた一品。臭...

...嬉しい限り。 6時頃より夕食 △□ 旬菜 白菜煮浸し、カリフラワー豆腐、穴子八幡巻、鶉松風焼、粒貝胡麻和え ：前菜の量（品数）は少なくな...

...つくねなどいっぱいの具材・・　■鯛とこれは珍し、穴子の刺身！・・　■柿に見立てたウズラと塩昆布・小いわし他　■穴子寿司・大豆入り練り物・海老など　■焼き牡蛎　■プリン...前菜 穴子寿司・大豆入り練り物・海老・柿に見立てたウズラと塩昆布・小いわし他でどれも京都で食べているような味付け...

...花箱 ：春菊と絹皮のお浸し 金柑蜜煮 桜大根甘酢漬 三色真丈 愛知鴨燻製 鮎真子うるか オイカワ甘露煮 椀 ：豊橋産 桜餅うずらつみれ包み 松きのこ（マツタケのようなシイタケ）ツクシ 花弁百合根 造り ：設楽産 大岩魚三種盛り 凌ぎ ：天ぷら：愛媛産...

...黄身と雲丹の濃厚な甘さが口に拡がるが、雲丹に対して黄身が大きいので黄身が強すぎる気もした。大きさでいったらうずらの卵の黄身くらいで良いかも！ 去年食べた壱岐の雲丹を思い出したので...