全国の3〜4人で使える個室の料理旅館・オーベルジュ

...湯ノ花荘特製塩辛 …あまり辛くないおいしい塩辛 前菜 秋の吹き寄せ盛 金山寺みそ エシャロット ごぼう うずらで、柿 …上手い柿 山芋と...

...御 飯 ・鮑御飯 スープ芽葱餡 生雲丹 干し貝柱・・・・鮑の殻が器の海鮮飯蒸しです。 やや中華風。 中央の鶉のたまごが半熟の予定だったとおもうのですが...

...一方、いか幸丼は、あらたに開発されたメニューのようで、4種類の白いか（刺身、イカスミ炒め、明太子合え、沖漬け）にうずら卵まで乗ったカラフルな丼...

...＊旬菜 黒崎茶豆しお茹で 栄螺の磯煮 新丸十栂尾煮大徳寺麩 花丸胡瓜金山寺味噌 ピリ辛近江赤蒟蒻 うずら卵燻製袱紗焼き ＊煮物椀 新蓮根真丈清汁仕立て 防風蓴菜柚子 ＊お造り 本日のおすすめ 旬の海の幸盛り合わせ...

...野菜、崩したお豆腐を卵でまとめて お魚で巻き焼き付けたものだそうです。 焼き物をぜひ見てほしいです。 牡蠣みたいなうずらの卵かわいすぎｗｗｗ 貝の中はキャベツと白貝なんです。 日本むかし話に出てきそうな柿・・・。うずらｗｗｗ おいちぃー...

...焚き物、強肴など　■朝ご飯　■昨夜のイセエビがお味噌汁に　■朝ご飯～ぁん！　■栗ぜんざい蕨餅　■茸と秋刀魚　■柿に見立てたうずらの卵　■...

...こちらで宿泊。魚沼産コシヒカリのご飯はおかわり自由。 地元山菜、野菜の和え物、浅漬け、煮豆、そしてアケビのツル うずらの卵じゃなく温泉卵も相性抜群でした...

...至福のとき。 好天に恵まれたことに感謝です。 日の入りの後の夕食。 春待瀬戸路旅懐石です。 ◉先付 梅二身豆腐、梅鶉玉、車海老、 黒豆、...

...ウイユ ドゥ ペルドリ（Jean Vesselle Oeil de Perdrix）」 「やまうずらの眼」と名付けられた、その名の如く淡...

...蛸と胡瓜霙和え、夏鴨ロース・甘長唐辛子、刺身大根、栄螺壺焼き・鶉卵・三つ葉」 これはもう特に栄螺が絶品でした！ 鶉卵の濃厚な味が栄螺に絡んで最高です。 焚合 「煮穴子と冬瓜...蛸と胡瓜霙和え、夏鴨ロース・甘長唐辛子、刺身大根、栄螺壺焼き・鶉卵・三つ葉...

...山葵・銀あん” “アコウ潮汁” “ウニ御飯”・・・新鮮なウニとウズラの卵の組み合わせが絶妙。 “バニラアイス” 朝御飯では...ご飯の上に乗りを敷き、うに、真ん中にはウズラの卵を落とし、 これにたれを垂らして混ぜ混ぜしていただきます。...赤出しはオコゼのアラが旨味を出しています。 ウニご飯はウニとウズラの卵と海苔...

...つくねなどいっぱいの具材・・　■鯛とこれは珍し、穴子の刺身！・・　■柿に見立てたウズラと塩昆布・小いわし他　■穴子寿司・大豆入り練り物・海老など　■焼き牡蛎　■プリン...前菜 穴子寿司・大豆入り練り物・海老・柿に見立てたウズラと塩昆布・小いわし他でどれも京都で食べているような味付け...

...花箱 ：春菊と絹皮のお浸し 金柑蜜煮 桜大根甘酢漬 三色真丈 愛知鴨燻製 鮎真子うるか オイカワ甘露煮 椀 ：豊橋産 桜餅うずらつみれ包み 松きのこ（マツタケのようなシイタケ）ツクシ 花弁百合根 造り ：設楽産 大岩魚三種盛り 凌ぎ ：天ぷら：愛媛産...

...野菜スティック 茄子のピュレ ･アミューズ2 2色パプリカのムース ウズラから取ったジュレ ･アミューズ3 鹿のサラミ ･サイドディッシュ...私はジビエだと多少制約があるのだが、 （例えば『うずら』が食べられず『うさぎ』もあまり得意ではないなど）...

...蒸し物、揚げ物、 強肴、飯物、水物の順で、一品ずつ部屋まで運ばれます。 鰻、鶉卵、しめじ、豆、魚などの蒸し物、お造り、松茸、 かます焼き、茶巾、湯波寿司...笹の緑と鮎のビジュアルも含め絶品。 長芋そうめんは、うずらの玉子...

...■蕪クリームチーズの前菜　■酒菜　■松茸土瓶蒸し　■お造り 金目鯛、ヒラメ 鯛　■お凌ぎイチジク天ぷらの茶漬け　■エビイモ、ウズラの卵白菜巻の炊き合わせ...