格別、且つ、別格の寿々㐂家さんへ！ : 寿々喜家

20:20過ぎ第一駐車場へ。
満車。
しばし待ち、
20:30店前着。
外並び8人（＋店内待ち4人）に接続。

私は百名店巡りにまるで興味はありません
（新設百名店は素晴らしいことです。それだけ神奈川に注目が集まっている＆注目すべきお店が多いのでしょうから！）。
こちらは新設神奈川百名店に選出される以前より、れっきとした百名店。
百名店だから好きなのではなく、こちらの味、仕事に向かう職人たちの姿勢（仕事）がとても好きです。
無駄な私語もなく、お客の心と胃袋を次々と満たしていきます(о´∀`о)ｽｺﾞｲ
阪東橋に支店もありますが、やはりの本店のサービスとお味はレベルが違います。


「硬めで良かったですか？」と、いつものベテラン店員さんからスムーズな問いかけ。
1日、優に100名以上来られるお店で、顔と好みを覚える職人さんの記憶力は凄い。
これぞプロだなと思うと共に、これもおもてなしの一種だと感嘆としてしまいます。

◯ラーメン大盛り（¥1100）硬め、TPチャーシュー（¥250）のり（¥200）、ライス（¥130）オーダー。

20: 50着丼。

美味いスープ、美味い麺、美味いチャーシュー。
もう特に言うことないです。

前回訪問時、今年は最後と言っておきながら1週間後に来てしまいましたε-(´∀｀; )

今年もありが、、、いや、まだ年内に訪問してしまいそうです^ ^

本日もご馳走様でした。

最近は人員不足のため、営業時間の変更のある時があるようなので、訪問前にXをチェック（主に夕方の時間帯のことですが）してからの訪問です。

久しぶりの電車利用での訪問。
相鉄線上星川駅より徒歩10分程度。
16:00前に到着。

店内7名のみ！
良い時間に来れた！

◯ラーメン大（¥1100）硬め、チャーシュー（¥250）、のり（¥200）、ライス（¥130）オーダー。

今日も炊いてますね〜豚骨。
タイミングを見て、豚骨を上に重ねていきます（テトリスの上級者みたいに）。
変わらず一日中炊いています。

着丼。
醤油の味の濃さに任せない、出汁の旨さ。
やはり直系とも、他の家系にもない美味さがあります。

酒井製麺は言わずもがな、安定した旨さ。
何故か感じる、酒井さんを使用している他店とも違うモチモチ感と美味しさを今日も感じます。
寿々㐂家さんのための特別な配合かな？

チャーシューはホロホロ、海苔巻きライスの旨さも健在。
私は、こちらを頂くと、
とびっきりの満足感が得られます！

今年は最後かな！？

今年も1年ありがとうございました！

ご馳走様でした。

19:30過ぎ第一駐車場へ。
外並び8人（＋店内待ち4人）に接続。
値上げ後は初。

いつもの店員さんに、好みを聞いてもらい、
更にしばし待つ。
本日はよく見かける店員さんが二名と少なく、珍しく女性店員がいます。外国人のようですが、食後の丼を片付けたり、コップを運んだりしています。人員不足を解決するための策でしょうか。
今まで、こちらでは外国人店員を見ることがなかったので、ちょっとした違和感がありましたが、頑張って貰いたいですね。

◯ラーメン大（¥1100）硬め、チャーシュー（¥250）、のり（¥200）、ライス（¥130）オーダー。

９月中旬より諸々の値上げ。
キツイはキツイ。

19:50着丼。

相変わらずまろやかで類を見ない豚骨醤油。
豚骨を一日中炊いています。
（鶏）油はいつもと同様普通でお願いしたが、本日も少なめに感じる。高騰してるからかな？
豚骨醤油の美味しさがダイレクトに感じられて良いが、次回は多めでオーダーしてみようかな。

そしてスープの美味しさに引けを取らない酒井製麺製の麺は抜群！
表面の滑らかさとモチモチ感は他店ではなかなか感じられない美味しさです。

チャーシューもホロホロと崩れる柔らかさとそのお味の良さに、今後も必ず頼んでしまうと思います。

ご馳走様でした。

20:00過ぎ第一駐車場へ。
満車！
第二駐車場（提携のコインパーキング）もあるが、もしそこも空いてなければまた戻ってくるのが少し大変。うん、待とう。
最近人員不足で、通し営業をしていない日もあるとXで見かけることもある。
急にラストオーダーの時間が変わったりして閉店してないよな。気が気でないが、、、
20:25店前着。開いてる！ﾎｯ
外並び8人（＋店内待ち4人）に接続。

入り口扉に、
明日9/13より値上げの文字がある。
Xにも載っていませんでした。
今日来れたのは第六感が働いたか（￣+ー￣）ﾆﾔﾘ

いつもの店員さんが外並び時にラーメンのサイズ、麺の硬さの好み、ライスの有無を確認してくれる。
「硬めで良かったですか？」と、前回より2か月空いたが、覚えてくださっている。嬉しい＆ありがとうございます！

◯ラーメン中盛り（¥950）硬め、TPチャーシュー（¥200）のり（¥200）、ライス（¥100）オーダー。

20: 50着丼。

相変わらずまろやかで唯一無二な豚骨醤油。
（鶏）油は普通でお願いしたが、少なめに感じる。以前にもこんなことがあったが、これはこれで豚骨醤油の美味しさがダイレクトに感じられて、また良いです。
結局、このラーメンはどうアレンジしても美味い。

そして寿々㐂家さんで取り扱う酒井製麺は抜群に美味い。
同じ酒井製麺の麺を使用している他店とも違うモチモチ感を本日も感じる。不思議です。
成分の配合が明らかに違う気がしています。
ご存知の方がいらっしゃれば本当に教えて頂きたいです。

チャーシューもホロホロに解ける食感は変わらずで味付けも抜群。非の打ちどころがありません。

海苔もスープに浸してもすぐにダレない、このラーメン、ライスとも相性の良い美味しいモノ。

明日から値上げですが、この一杯が頂けるなら構いません。
いつまでもこのお味を守って欲しいです。

21:05完全退店。

ご馳走様でした。

日曜19:20過ぎ店前着。
外並び21人目（＋店内3人待ち）に接続。

前回訪問時より2ヶ月も空いた。
とても久しぶりな感覚です。

土日祝日は平日と違い20:00に営業終了のため、私の後に4人付いたところで本日は終了とアナウンスされました。その後も続々と後客が来られますが、その都度店員が断っていました。

ライスが既に売り切れのため、それを踏まえ、
ラーメン大盛り（¥1050）硬め、TPチャーシュー（¥200）のり（¥200←6月より値上げ）オーダー。

いつも注文を聞いてくれる店員さん、いるかな〜。おっ、いた。パーマかけたかな。お洒落だぞ。、、、んっ？、、、まさか独立するのかな？違うか。
本日も「硬め」の好みをこちらから告げることなく、「今日も硬め、後（鶏油量、濃さの好み）は普通でいいですか？」と聞いて下さる。その記憶力流石です。

19: 50着丼。
その間も、店内に入ってくる客が後を絶たない。

相変わらず極めてまろやかな豚骨醤油を提供してくださる。
クセやカエシの尖った部分がないため、直系好きな方にはもしかして物足りなさ？を感じるかも知れない。
ただこのコクのあるスープは、寿々㐂家さんで修行した辻堂の「清水家」のような似た味はあっても、やはり寿々㐂家さんでしか味わえないように思う（清水家さんも、言うまでもなく勿論美味しいです）。

麺も具材も安定して美味しい。
酒井製麺の麺を扱う店舗は多々あるが、中でもこちらのスープとの相性は抜群に良いと思う。プリプリモチモチ感は他店と同じ酒井製麺なのか？と疑うほど。製麺所は同じであっても、成分の配合が違うのでしょうか。謎です（ご存知の方がいらっしゃれば教えて頂きたいですm(_ _)m）。
チャーシューも変わらずホロホロに解ける感触と食感、そして丁度良い味付け。加えて、大きさが明らかに大きくなっている（今日だけじゃないといいな）。これは期せずしてとても嬉しい！

今日も美味しい味・香り・スマートなサービス、三位一体となって、パワーをチャージさせて頂きました。

ご馳走様でした。

19:15 店前着。
外並び15人。比較的少なくて嬉しい。
マイレビさんの情報だと、GWのお昼は60人程度並んでいたようだったので　Σ（ﾟдﾟlll）
（こちらは総本山と違い、待つ場所は余りない。そして、最近は従業員の少なさによって、通し営業ではないようです。来店検討されている方は、Xをチェックしてから伺って欲しいです‼️）

オーダーはいつも通りの
ラーメン中盛り（¥950）硬め、TPチャーシュー（¥200）のり（¥150）、ライス（¥100）オーダー。

いつも注文を聞いてくれる店員さんが、「いつものように硬め、（鶏）油多めで良かったですか？」と確認してくれるが、いつも鶏油の量は普通でお願いしている。
一日、優に百人以上が来店するこちらで、全員を覚えるのは大変。そりゃ、たまには間違えますよね( ´∀｀)
顔だけ覚えていてくれれば十分です！

調理を見ていると、たまたま一瞬戸惑っただけかも知れないが、今日は鶏油を入れる作業が若干ぎこちないぞ！いつもがあまりにもスムーズな調理なので目に留まった。
鶏油の量は普通でしか頼んだことがなかったけど、本日は少なめ。

19:40着丼。
期せずして初めての鶏油少なめだが、豚骨醤油の滑らかさがダイレクトに伝わってくる！
豚骨の臭みはなく、カエシは角が取れたとてもまろやかな口当たり。
コクのあるスープは、やはり言うことない美味さ‼️
次からは「（麺）硬め、（鶏油）少なめ」のコールでも良いかも_φ(^_^ ﾒﾓ

麺も具材も安定して美味しい（ほうれん草は少なめで、若干微妙ですが）。
今日はいつにも増してチャーシューがホロホロ！
大袈裟でなく箸で持てないくらい。
これもとても美味しいです^ ^

総本山や直系とは明らかに違う滑らか且つコクのあるスープ。
そもそも色々な家系のジャンルがある中で1番を決めるなんてとてもできないが、私的には豚骨醤油をベースとしたスープの中では物凄く美味しく、好きなお店！

今日も十二分にパワーチャージしましたᕦ(ò_óˇ)ᕤ

ご馳走様でした。

平日19:50 待ちなし。
お客さん7割の入り（10分後に満席）。

食券を買い、席に着く。

オーダーはいつも通りの
ラーメン中盛り（¥950）硬め、TPチャーシュー（¥200）のり（¥150）、ライス（¥100）オーダー。

着席と共に、「（麺は）硬めで宜しかったですか？」の声。流石！
お願いしますと返答し、しばし待つ。

もう言うことない美味さ。
コクのあるスープは、そのままでも勿論格別に美味い。

どこかで、家系ラーメンはニンニクを足すと同じ味になってしまうという、レビューを見た。
、、、分からないでもない。

しかし、こちらはニンニクを足しても、個性がなくならない美味しいスープですよ！
滑らかさに拍車がかかり、大袈裟ではなくスープを啜る手が止まらなくなります。

本日も美味しい一杯、ご馳走様でした。

定期訪問です！

19:10過ぎ店着。
並びは7人。
10分ほどで入店。
※ 比較的待たないのは、16時前後及び閉店間近と思われます（少ない経験上）。

オーダーは変わり映えしないが、いつも通りの

ラーメン中盛り（¥950）硬め、TPチャーシュー（¥200）のり（¥150）、ライス（¥100）オーダー。

19:30着丼、

本日もスープのバランスよいよい^ ^
麺の茹で加減もオーダー通りの好みの硬さでモチモチ。

とても美味しいお店。
いつ来てもスープの下ブレが少ないのは素晴らしいと思う。
安定感のある旨みを変わらず作れるというのは、正にプロフェッショナルの鑑。

本日もとても美味しかったです。

ご馳走様でした。

平日19:50店着。
並びは7人。
10分ほどで入店。

ラーメン中盛り（¥950）硬め、TPチャーシュー（¥200）のり（¥150）、ライス（¥100）オーダー。

外並びの時に、ラーメンのサイズ（並とか中とか）や、ライスの注文の有無を聞かれる。
「ラーメン中盛りで」と言うと、店員さんより「いつものように硬めでいいですか？」と、間髪入れずに返してくれる。
私は常連なわけでも、しょっちゅう来店するわけでもない。おそらく1日優に100人を上回る方が来られる中、客の好みを覚えているなんて凄い！
きっと他にもそう感じている方がいらっしゃると思う。
その記憶力に感嘆としてしまう。
プロだなぁ。

着席を見計ったように、殆どズレることなく着丼。凄いタイミング(　ﾟдﾟ)（混んでいる時はこのようには行きませんよ( ´ ▽ ` )ﾉ）
客の動きをよく見ている証拠だろう。

本日のスープは醤油と豚骨のバランス、麺の茹で加減も抜群に良い。
スープを啜る手も加速する。
麺は茹で加減が物凄く好みで、硬めオーダーだが硬すぎず、モチモチ。

いつも味と接客（黙々と調理する姿）にとても満足だが、今日の満足度は更に素晴らしかった。

美味しいラーメン、丁寧な接客をありがとうございました。

ご馳走様でした。

平日20:20着。並び8人。
20:30入店。

ラーメン並（¥850）固め、チャーシュー（¥200）、のり増し（¥150）オーダー。

珍しくカエシが強く、豚骨より醤油感が際立つ。
そのため、卓上の生姜などでの、早めの調整が必要。
閉店間際だったからかな？
でも、美味いです！

麺は安定のプリモチ。
チャーシューは相変わらずの薄さだが、箸で崩れるほどのホロホロで美味い。

今日もご馳走様でした。

新年あけましておめでとうございます。

夕方17時前着。
「3時半から5時半までは休憩」との紙が貼られています（いつもは通し営業です）

外待ち3番目。早い！

いつも通り、
ラーメン中盛り固め、のり・チャーシュートッピング、ライスをオーダー。

あぁ、正月でなまった体に染みる(T_T)

スープは相変わらずのキリッとした豚骨醤油と鶏油のバランスがたまりません。

麺も同様に酒井製麺さんの裏切らない旨さのヤツです。

ライスはたくあんのみ乗っていますが、後からベテラン店員と思われる方が、「コロチャーです」と、チャーシューの切れ端を乗せてくれる。嬉しい。

いつも分からなくなるが、ライスのデフォルトではチャーシューの切れ端が乗ってるのかな？

それにしても、もう、美味いし旨い！

そしてこちらの凄さは、食べ終わった後も「美味かった〜」と声に出して言ってしまうほど。しかも何度も。
とにかく、後引く旨さなのだ。

今年も何度もお世話になります。
宜しくお願いします。

ご馳走様でした。

比較的混み具合が少ないだろうと予測し、16:30に到着。即入店。
並ばずに入れるなんて、こんなの初めてでうれし〜(T_T)

さて、本日も中盛り固め、チャーシュー・海苔トッピング、ライスをオーダー。

ライスが先に到着。
おやっ？前回のように、チャーシューの切れ端が乗ってないぞ。。。

前回がサービスだったのか、今日忘れてしまったのか？
でもたくあんは顕在！

程なくして、らーめん着丼。

開店時から時間が経つからかな。いつもの美味しさだけど、コクが若干少ないかな？

食事中豚骨の入った寸胴に、新しいガラを加えて積み重ねている様子から、もしかしてそうかも知れない。

でも、やはりとても美味しい。
変わらず完食。

退店時は、既に席が埋まっていたので、やはり良いタイミングだった。

本年も、美味しいラーメンを沢山ありがとうございました。

来年もよろしくお願いします。

専用駐車場にて10分、外並びで40分待ち。
本日は昨日と比べ10℃低く、外並びは堪える。

日曜19:40着席。
定番の、
中盛り（950）固め、チャーシュー（200）・のり（150）トッピング、ライス（100）をオーダー。

着丼。
スープは鶏油で覆っており熱く、冷えた体に染みる。
相変わらずの豚骨と醤油、カエシのバランスに、「う、うまい！」と叫びそうになるが、何とか心の中で留める。

麺も変わらずモチモチで美味しい〜。　　

ライスもたくあんと細切れチャーシューが乗っており、嬉しい☺️海苔で巻いて、秒で完食。

ダ、ダメだ。と、分かっていても、スープを完飲せずにいられない。

これだけ食べても、またすぐに食べたくなる中毒性。
やはり、こちらは魔性のラーメンと言って余りある一杯だと思う。

禁断症状にて、到着。

ラーメン中盛りかため、チャーシュー、海苔増しトッピング注文。

ただしょっぱいだけの家系もある中、既に周知のことと思うが（そうでない方にも向けて）、こちらは豚骨と醤油、かえしのバランスがとても良い。
直系とは明らかに異なる、絶妙なスープ。

中盛りだが、それを感じさせず食べる手を止められない、魔性と言っても良いと思われるスープと、酒井製麺の麺も変わらず美味い。
「まろやか〜」だけど、最後まで飽きさせない。

今日もあっという間の完食。
名残惜しい(T_T)

ご馳走様でした。またすぐ来ます。

あっ、無料駐車場もすぐ傍にあり、6台まで停められるという有り難さも備えています^ ^