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【三ツ澤家 本店】家系Vol.1349 三ツ沢にある、直系出身？だけど少し濃度が高めな家系。
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ラーメン900円麺硬め。海苔増し150円。
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トロみの強いスープ。
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菅野の麺は家系にしては細め。
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チャーシュー。
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ほうれん草。
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海苔増しは5枚100円。
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水。
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三ツ沢にあります。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
三ツ澤家 本店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
三ツ沢下町駅から57m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター[７席＋３席＋４席]、４人テーブル×２卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2024年12月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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＊2024.12初訪＊（2024年＝231杯目/新規80店）
こちらは三ツ沢の1号線沿いにあります。
まだ新しいお店です。
フォロワーさんの情報によると、吉村家直系の環2家での修行経験がある方のようですね。
近隣のコインパーキングに車を停めて
11時40分頃に伺いました。
ラーメン900円。海苔増し150円を。
麺硬めでお願いしました。
店内はカウンターが4席。でもこの日は座らせていませんでした。
壁際にもカウンターが10席。
4人掛けテーブルが2卓。
先客9名。後客2名。
男性3名で切り盛りされていました。
厨房は奥の方で一段高くなってるので
寸胴などは見えませんでした。
麺箱も見当たりませんでしたが、
どうやら菅野製麺のようです。
麺上げも見えなかったけど、出身先がテボだからここもそうでしょう。
まだオープンして1ヶ月も経たないのに
床がヌルヌルで滑りそうになりましたｗ
マット敷いた方がいいかも。
スープ調整中との事でしたが
それでも6～7分ほどで着丼しました。
まずスープ。
バランス型です。
鶏油は量は普通。
一口啜るとほんのり香ってきます。
トロみの強いスープは
滑らかながらも多少ザラつきを感じます。
ごくわずかですが獣感というか、豚臭さもありますね。
豚骨の余韻はしっかり残りますし
旨味も十分にあります。
醤油感は気持ち強め。
割と主張してくるけど、このトロみで相殺されてまろやかな印象。
なのでしょっぱさは感じません。
直系のようなキレのある醤油感ではないですね。
スープ量はたっぷりだけど
そんなに熱々ではありませんでした。
出身先よりも豚骨が前に出たスープですね。
それらしさはあるものの、
トロみやザラつきもあってベクトルは少し違います。
菅野の麺は硬めオーダーでちょうどいい硬さ。
家系にしてはちょっと細いですね。
なのでモッチリ感はなくコシのある食感。
もうちょい太い方がスープには合いそうです。
チャーシューはモモで小さいのが2枚。
スープに埋もれて隠れてました。
スモーク感は控えめ。味付けはしっかりめ。
小さすぎて物足りないですね。
ほうれん草は量は普通。
柔らかめで味も薄かったです。
海苔は増して8枚。増しは5枚150円です。
黒緑色をした海苔は気持ち大きめで厚さは普通。
スープに浸すと少し縮みますが、
口に入れても溶けるようなことはなく、食感はしっかり。
風味はまあまあ良かったです。
薬味のネギは先入れの輪切りが適量。
いい薬味になってました。
うん。
トロみが強いしザラつきも感じられました。
それでも極端な豚臭さもしょっぱさもないので、
それなりに万人受けしそうなスープでした。
具材は全体的にもうちょいですね。
直系とはベクトルが違ったし、
ある意味、横浜にありそうで無いタイプかも。
ポテンシャルは高いと思うので、今後に期待です。
ごちそうさまでした。
【海苔の評価点=3.6】※2024年よりコスパ部分を見直しました。
・コスパ＝3.5 @20
・大きさ＝4.0
・厚み ＝3.5
・強さ ＝3.5
・風味 ＝3.5