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本日夜空席あり
050-5590-7038
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8月10日、別のグルメサイトの方に誘われる形で
4ヶ月ぶりに伺いました。
ビールとワインだけは湘南ビール、魚拓ワインのみしかありませんが
日本酒は常時20種、焼酎やリキュールも数種類揃っています。
以前よりも酢飯がホロッとする良い硬さになったのが嬉しいです。
また熟成具合も少し浅めに仕上げてあり、
今の季節に合って美味しいと思いました。
「最近来てくれなくなっちゃったから
嫌われたかなと思っていたんですよ」と言われたので、
また通い始めますよ！と返しておきました！
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殆ど飲んでばかりで、最後まで辿り着けませんでした
3月8日午後7時
久しぶりの関内会、某博物館館勤務就任祝いも兼ねて僕が皆んなをもてなす番を迎えました
当初5名で予約しましたが、お店の空き情報をネットで見ると1席空きのままでしたので、お店に急遽連絡を入れて確保
6人での予約にしました
19時乾杯から始まる関内会も、僕は
話もそこそこに、次の店との交渉やセッティングなど色々やることもあり、あまり食べた記憶がありません
グリンピースと何だっけ？忘れましたが
擦り流しは美味しかったけれど、今日のシャリは少し硬かったです
途中、1人が大将に「静かにしてもらえますか？」と怒られたので「これは早めに切り上げて次に行かねば」と
魚伸スタッフの1人が就職の為残り２日という事で、大将とスタッフ全員で乾杯し
その場を丸く収めたあたりで会計
そういう訳で、鮑を食べた辺りで移動し、
2軒目3軒目と続く夜になりました
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9日ぶりの訪問です（5回目）1月20日
今日は食事メインで来たので乾杯無しの
麦焼酎の水割りからスタート
前菜
公魚の南蛮漬け、白子豆腐、牡蠣とジャガイモの擦り流し
白子豆腐は、まるで河豚白子のような
仄かに松葉が薫る美味でした♪
擦り流しは前回と同じものですが、今回は少し重く感じました
日本酒のみだとと酔いそうなので麦焼酎をチェイサーにしながらチビチビ飲みます
ワインもありますが、飽きるので今回は断念します
カワハギのキモ和え
今1番肝の大きい時季ですので堪能できますね
握り
金目鯛は元々好きではありませんが、銚子産は食べ易いですね、余計な脂も無く良い白身感を味わえました
岩手のヤリイカは前回程の大きさではないと思われますが、それなりに身も厚く甘さとねっとり感を楽しめました
イカは、握りなら塩酢橘が1番好きです
鯛の有馬山椒焼
前回もいただきましたが、柚庵焼きっぽいのに味は「違うんだよなぁ」と思っていたら
有馬山椒だったんですね！そこまで山山椒の味はしませんが、ちょっと高級感が出ました
#カラスミの味噌漬(自家製)
酒のアテには最高❗️しっとりと、甘味まで感じる塩梅♪
甘海老、生鯖、メジと続き
蒸し鮑のキモ和え
一つ何を食べたか忘れましたが
#氷見の寒鰤
確か6キロ以上ですよね♪
ねっとり優しく脂が周り食べ応えがあり、甘く香るのは旬を感じます
いつもの奈良漬握りを食べると、もう8時近く
あと３品出ると言われましたが
「鰤をもう一回食べて帰ります」のでお茶くださいと〆を促しましたが「たまごは？これは好きですよね」と言われたので、
「じゃあ、鰤と玉子！デザート無しでお願いします」
魚伸さん、たまたま一席のみ空いでいたので
当日の2時間前に予約しましたが、知っている方が来たり、色々声掛けしてくれる女性スタッフもいるので、1人でも充分に楽しめました♪
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二度目の訪問
横浜に移転して数ヶ月
ようやく客層も落ち着き、居心地も良くなった気がします。
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コスパは素晴らしいが、客層が両極端
それを上回るネタと技術！
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eiich1011
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eiich1011さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨と酒 魚伸（ウオシン）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-7038 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
神奈川県横浜市中区常盤町4-42-3 KGR×BLD常磐町 4F
このお店は「千代田区内神田3-10-10」から移転しています。 |
| 交通手段 |
JR根岸線 関内駅 徒歩3分 関内駅から263m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T2810541287094 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター席10席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 10人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年7月14日 |
| 電話番号 |
045-270-8052 |
| 初投稿者 |
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去年横浜に移転してから月一通っていますが、
個人的に今がちょうど好みのにぎりです。
去年あたりは硬めで熟成ネタとの相性に欠ける感じを受けましたが
今年春以降は店の使い勝手に慣れたのか
スタッフが優秀で
集中して仕事に打ち込めるのか
本当に美味しくなりました。
出汁も少し濃いめですが、寿司の優しさと
対比しつつバランスが取れているとも思います。
今回はイクラと秋刀魚などの、初ものや旬はさりげなく取り入れながら、
得意な品は更に磨きがかかった様に思えます。
最近は上階のおでん屋さんも含めて
こちらのビルに来る機会が増えました。