食べログ うどん KAGAWA 百名店 2024 選出店
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今のセルフうどんとは全く違う手作りの味
宮武うどん
古き良き時代にあった伝説の宮武うどんの復刻で、オーナーは変われど暖簾分けが許可された、旧・宮武うどんの宮武一郎さん監修のお店となります。
旧の味は、正直あんまし覚えてないのですが、うどんとしてはカナリのイケ麺です。
年末は人が多く平日でも混雑してしまうくらいの人気で大半が観光の方々。
温かけ（あつあつ）300円、おにぎり100円、ゲソ天130円
うどん、そしてサイドメヌーの値段も抑えめなのは、とても有り難いですね〜。
宮武うどんの特徴は既製品に頼らない独自の出汁、その絡みを最大に活かす包丁切りの、ねじれ麺にあると思う。
讃岐うどんを知りたいなら、先ずは王道の歴史から楽しむ事をオススメします(*ﾟ∀ﾟ*)
宮武うどん
087-886-0939
香川県高松市円座町340
情報提供#高松中央リサイクルサービス #香川県高松市木か香西本町 にて、#不用品回収 をした際に利用したログ
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宮武うどん
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入口
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人がいっぱい
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本日の朝ごはんです
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あつあつにて
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田舎うどんっぽい不揃いな感じが出汁との相性の良さ
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ここ、天かすないから揚げ物をのせて頂きましょー
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うますぎたー
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讃岐うどんを楽しむなら香川の歴史から
宮武うどん
讃岐うどんブームの立役者でもあり
いわゆるレジェンド的な存在
ひやあつ、ひやひや、あつあつの意味
宮武を通じて学んだ第二世代
ちょっぴり特別なお店でもある｜ω・)
揚げ物は藤原屋の物ではありません
ですが逆に自分は好きです｜ω・)
シンプルに頂く“うどん道”もあり
歴史や土地の文化も併せて頂いてみましょう
うどんの発祥は精進料理から
贅沢を煩悩とし殺生を嫌う時代もあった
そんな中でも魚介（サカナや海老）は何故か食べても許されたようです（？）
宮武系の特徴は捻れた麺に餅コシ
ひやあつにて頂きます
透明感のある綺麗な肌した麺は絶品
冷たい麺は食感も喉越しも良く
温かい出汁は旨みを感じやすくなる
宮武で、ひやあつは譲れない
出汁は限界までイリコが絞られたもの
この辺りは“好み”に分かれると思う
雑味に近く薬味が必要になってくる
わざわざ生姜で濁す必要もないからさ
どうやって食べるかで賛否はありそう
それより海老の旨みを吸った衣
出汁で溶け滲み出る海老の旨み
昔ながらの味わいを楽しみたいですね
ぶっちゃけ他店のレベルが上がり過ぎてて
美味しいと思わされる感動はないけど
お手本のような味わいって
知ってて損はないとは思われます｜ω・)
これこそご讃岐うどんである
そう信じたい世代
宮武うどん
087-886-0939
香川県高松市円座町340
LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL
情報提供 : 高松中央リサイクルサービス
家まるごと片付け・無料回収
高松市・生前整理・不用品回収
LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL
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受け継がれてます！宮武流「宮武うどん」
ひさしぶりの再訪です♪宮武うどん
食べログうどん百名店2017
訪問時間は11時30分
客入りは上々でーす
この宮武って暖簾みるだけで身が引き締まるような緊張感が出てきた…
そんな有名なお店の後継店
宮武うどんはセルフのお店です
基本的な注文はシンプル
注文方が宮武うどん発祥
これが宮武系と言われてる
あつあつ←温かけうどん
ひやあつ←そのまま
ひやひや←冷かけうどん
今日は元祖 宮武うどんの大将
宮武一郎さんが君臨されてた
レジをうったりお土産うどんの調理法を丁寧にご教授されてました
暖簾わけ後には定期的にコチラに来ているとは聞いてましたが実際にお会いしたのは20年以上前かも
お元気そうでなによりだ(・ω・)
そして美味しかった
ここに来れば有ります！宮武うどん。
宮武うどん
087-886-0939
香川県高松市円座町340
https://shica1007.exblog.jp/26931823/
#宮武うどん#食べログ#百名店#高松市
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ひやあつ250円 ちくわ磯辺揚げ90円 合計340円でした
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独特なイリコ出汁が特徴的 麺も独特で綺麗とは言えませんが… コレがウマイんですよ 手切りなので太さがバラバラ
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太かったり細かったりするので喉越しが良くて啜ってたら飽きない 噛まないと食べれないような硬いうどんは2ズルで食べる事に飽きちゃうよね
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盛りつけも綺麗 ネギの盛り方だけでも魂はいってる 美味しく食べて欲しいって気持ち伝わる
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ちくわは青海苔いらない派 のせると出汁の味がかわるからNe これは別々に食べました(・ω・)
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丼も綺麗だ！セルフとは思えない。
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暖簾わけかれて比較的に新しいお店ですがサインいっぱいの有名店になってる
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メヌーはシンプル
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入口です
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県外からもチラホラこられてました
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元祖ひやあつ「宮武うどん」あつあつで食すの巻
先日のお話し(*ﾟ∀ﾟ*)
有名店！生活圏内にある中村うどんの息子さんのお店にお邪魔して大満足したのである
調子にのって宮武系の後継店にやってきた
こちらも生活圏内のお店
宮武うどんにやって来た♪
訪問時間は10時30分の早飯
コチラはセルフのお店となります
ひやひや←冷かけ
ひやあつ←そのまま
あつあつ←温かけ
この注文法が宮武系の特徴
覚えておくと一般店にても応用出来る
ぶっかけ ひやあつ出来る？
とか言うと大抵は対応してくれる
魔法の注文手段なのだ(*ﾟ∀ﾟ*)ウッ
うどん1玉 あつあつ 250円
ちくわ天90円 コロッケ130円
なんかコロッケだけ高くね？←
まぁいっか！以上を頂きます
普通くらいの太さですね
前からやっけかな？
手打ち手切り独特の麺肌と切口が美しい♪
出汁がまた特徴的なイリコ出汁
前回来た時は少しイリコ臭がありましたが今日はそんな事もなくNo生姜で頂けました(*ﾟ∀ﾟ*)
他のお店で聞いたのですが週1で元の宮武うどんの大将がわざわざ味見に来られているみたい
宮武イズムは確実に浸透してる
昔なからのシンプルなメヌーに尽きる
そう思わせるほど素朴なうどん
素朴故に素材を誤魔化せない
シンプルイズベスト♪
うどんって素材に手を抜けば味に反映されるし素うどんだと単価が取れないので大変だと思う
なのに素うどん一本で勝負する姿勢が好き
釜玉だの肉ぶっかけなどイラヌ
うどんなら出汁と麺で語るべし
そういうお店なんですよね〜
あ、醤油うどんってメヌーのありました
ズコッって感じでご馳走さま(*ﾟ∀ﾟ*)ウッ
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うどん箱に並べてる麺肌も綺麗 盛りつけも丁寧で緩慢ではない姿勢は絶対に伝わり爆発すると思う
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宮武うどんさん
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うどん1玉250円 ちくわ天90円 コロッケ130円
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小麦の色、肌、切口が独特
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ちくわは磯辺揚げ
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丼はAタイプでカッコイイ
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うまかった！
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軽トラからの風景 こうやって客を集めてる権力がこわい(；ω；)
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手打ち「宮武うどん」お弟子さんの店
宮武うどんが閉店して何年になるのかな？
たま〜に恋しくなる
でも安心してください。
お弟子さんが「宮武うどん」やってます
本家の味も受け継いでられる
個性は違いますが目指している先は宮武の味ではないかと納得出来ちゃうお店
かけうどん大350円とチク天80円
以上を頂きますね
麺の特長としては手打ち手切りによる麺の喉越しの良さかなと思います
中くらいの太さの麺で角もあり硬さがあるのですが噛まなくても食べれる喉越しが良い麺
出汁は魚介の味が濃縮されてる
なので少し魚介の癖があります
好みに別れそうです
でも安心してください
卓上には生姜があります
生姜は味の濃いモノを緩和させる
また脂身のクドさを緩和させる
でもグルタミン酸やイノシシ酸などの旨味も緩和させてさしまうんよね
諸刃の剣なのだ(*ﾟ∀ﾟ*)
なので通常かけ出汁には生姜は使用しない
つけ出汁に使用する事が多いかも
香川県中心部では鰹昆布出汁が主流
西方面に行くにつれ青魚のイリコ出汁を使う事が多くなり、かけ出汁にも生姜を入れちゃう
長々と書いてしまいましたがそんなお店です
サービスに4がついてます理由は
おかわり←です
うどん県民は状態の良いうどんに当たると、おかわりをする習性がある生き物です
人気店ですと、並び直すのが面倒なので諦める事が多いのですがコチラはおかわり優先してくださりますので即いただけます！
この心遣い！替え玉ににてる
素晴らしいお店です
ご馳走さまでした(*´д`*)
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うどん ひやあつ2玉(*´д`*)350円
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お見事なフォルムです(*´д`*)
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綺麗なうどんです(*´д`*)
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ちくわ天80円(*´д`*)←磯辺揚げだね
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入口はこんな感じです(*´д`*)
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shica1007
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
宮武うどん
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うどん 百名店 2024 選出店
食べログ うどん KAGAWA 百名店 2024 選出店
うどん 百名店 2022 選出店
食べログ うどん WEST 百名店 2022 選出店
うどん 百名店 2020 選出店
食べログ うどん WEST 百名店 2020 選出店
うどん 百名店 2018 選出店
食べログ うどん 百名店 2018 選出店
うどん 百名店 2017 選出店
食べログ うどん 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | うどん、天ぷら |
| お問い合わせ |
087-886-0939 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
高松自動車道を高松方面へ進み、高松西ICにて下車。直進500m。 円座駅から1,446m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 （WAON） QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
36席 （カウンター６席・６人掛けテーブル×３・４人掛けテーブル×３・座敷あり） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店前に25台くらい |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2010年4月12日 |
| 備考 |
混雑時以外は玉売りもあり |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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讃岐うどんブームの火付け役ともなった伝説の名店が暖簾をわけられ復活
元 宮武うどんの大将が定期的に味見に来ているので味は受け継がれ守られてますよ〜
2018/06/22 更新