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Ristorante SHIKAZAWA
（リストランテ シカザワ【旧店名】アル・フォルノ）The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
- 予算：
-
- 定休日：
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地方の星#87：盛岡に此んなレストランがあったとは...近々、Wine Barも開業予定のようです。
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外観1
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① アミューズ A【三陸ガストロノミー】 ★ 山田湾産帆立のスープのゼリー封じ、釜石産？キャビア、アンフィロ？（チーズ+レモンの生地）
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① アミューズ B【ジオラマ4年雲丹】 ★ カリフラワーのクリーム、種市産蒸し紫雲丹、普段村産生紫雲丹、陸前高田産炙り青海苔のせ
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① アミューズ C【烏賊 焼き茄子】 ★ 焼き茄子の普段村産鮭の魚醤+クミン+ミント、鮭魚醤のマリネ炙り剣先烏賊+ 酢橘+コリアンダー、盛岡産トマトローストのエスプーマのせ
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② 冷前菜【とうもろこし】 ★ 朝採れ奥中山高原産奥いちきみ（玉蜀黍）の水煮スープ、山田湾産ムール貝の白ワイン煮+白神産蕎麦の葉のせ
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③ 温前菜1【蜂の巣と南部鉄器】 ★ 山形村産短角牛蜂の巣のトリッパ、八幡平の温泉栽培バジルのペースト、玉蜀黍の生地に詰めたラタトゥイユ、サワークリーム+パクチーのせ、パルミジャーノ掛け
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③ 温前菜1【蜂の巣と南部鉄器】 ★ 山形村産短角牛蜂の巣のトリッパ、八幡平の温泉栽培バジルのペースト、玉蜀黍の生地に詰めたラタトゥイユ、サワークリーム+パクチーのせ、パルミジャーノ掛け
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④ 温前菜2【天然ほやカレー】 ★ 三陸産天然ホヤのベニエ、ブロッコリーのソース、スパイス（アニス、シナモン等）、発酵レモンのパウダー掛け
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⑤ 米【大槌サフラン】 ★ 大槌産軟化（遮光）栽培したサフラン、生香茸、花巻石黒農場のホロホロ鳥のブイヨンで炊いたリゾット
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⑥ 魚【めかじき 昆布】 ★ 釜石産突きん棒漁メカジキの宮古産昆布+オイルのマリネ後のミキュイ、花巻高源精麦？の白金豚バラ肉の塩漬け煮出しスープ+バターのソース+大葉のオイル
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バゲット
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⑦ 肉【夏鹿】 ★ 宮城牡鹿半島（岩手との県境）小野寺さんが仕留めた夏鹿ロースの南部鉄器焼き、2種のソース（鹿骨のフォン+短角牛の筋肉+ 赤ワイン、ベアレン醸造所の黒ビールで炊いた発酵黒大蒜のピュレ）
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⑧ 甘味【サンファームさくらんぼ】 盛岡サンファームのサマーチェリーのソルベ、杏仁豆腐、アカスグリ+サマーチェリー+黒胡麻のチュエル添え
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⑨ 小菓子 ★ 焼立てフィナンシェ、気仙産椿の焙煎茶
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献立
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泡
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白1
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ロゼ
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白2
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赤1
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白3
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赤2
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香茸
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内観1
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内観2
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外観2：Wine Bar エリア
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Hiro45316
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Ristorante SHIKAZAWA（リストランテ シカザワ【旧店名】アル・フォルノ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
019-681-8511 |
| 予約可否 |
完全予約制 シェフ1人ソムリエ1人で営業しているお店のため、営業時間中にお電話いただいても、ご対応できない場合が多々あります。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
盛岡駅から徒歩15分。車で5分程度。 盛岡駅から833m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
コース料金は税別、サービス料（10%）別 |
席・設備
| 席数 |
6席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
お子様のご来店は、中学生以上とさせていただきます。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年6月7日 |
| 備考 |
※ ランチ、ディナー共に、前日までの完全予約制です |
| 初投稿者 |
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初訪
地産地消の仏伊西中のレストランを訪問するシリーズ。
地方行脚のバイブルのゴエミヨを頼りに訪問してみました。当店は2023, 2024で3トック（15.0/20）を獲得。
訪問当日は「さんさ祭り」期間中で、通りはごったがえし状態でしたが、貸切り状態...
古民家をリノベした感じの雰囲気に、テーブル：4席x2 の設定を美男美女のご夫婦2名体制。
頂いたのは、 ※ 税込サ（10%）別
13200円：ディナー
8800円：ペアリング
ご登場した料理は、【献立】 ★ 補足説明
① アミューズ3種
A【三陸ガストロノミー】
★ 山田湾産帆立のスープのゼリー封じ、釜石産？キャビア、アンフィロ？（チーズ+レモンの生地）
B【ジオラマ4年雲丹】
★ カリフラワーのクリーム、種市産蒸し紫雲丹、普段村産生紫雲丹、陸前高田産炙り青海苔のせ
C【烏賊 焼き茄子】
★ 焼き茄子の普段村産鮭の魚醤+クミン+ミント、鮭魚醤のマリネ炙り剣先烏賊+ 酢橘+コリアンダー、盛岡産トマトローストのエスプーマのせ
② 冷前菜【とうもろこし】
★ 朝採れ奥中山高原産奥いちきみ（玉蜀黍）の水煮スープ、山田湾産ムール貝の白ワイン煮+白神産蕎麦の葉のせ
③ 温前菜1【蜂の巣と南部鉄器】
★ 山形村産短角牛蜂の巣のトリッパ、八幡平の温泉栽培バジルのペースト、玉蜀黍の生地に詰めたラタトゥイユ、サワークリーム+パクチーのせ、パルミジャーノ掛け
④ 温前菜2【天然ほやカレー】
★ 三陸産天然ホヤのベニエ、ブロッコリーのソース、スパイス（アニス、シナモン等）、発酵レモンのパウダー掛け
⑤ 米【大槌サフラン】
★ 大槌産軟化（遮光）栽培したサフラン、生香茸、花巻石黒農場のホロホロ鳥のブイヨンで炊いたリゾット
⑥ 魚【めかじき 昆布】
★ 釜石産突きん棒漁メカジキの宮古産昆布+オイルのマリネ後のミキュイ、花巻高源精麦？の白金豚バラ肉の塩漬け煮出しスープ+バターのソース+大葉のオイル、オカヒジキのソテーの大船渡産藻塩和え+宮古産トロロ昆布のせ
⑦ 肉【夏鹿】
★ 宮城牡鹿半島（岩手との県境）小野寺さんが仕留めた夏鹿ロースの南部鉄器焼き、2種のソース（鹿骨のフォン+短角牛の筋肉+ 赤ワイン、ベアレン醸造所の黒ビールで炊いた発酵黒大蒜のピュレ）、ツルムラサキ+ズッキーニのソテー添え
⑧ 甘味【サンファームさくらんぼ】
盛岡サンファームのサマーチェリーのソルベ、杏仁豆腐、アカスグリ+サマーチェリー+黒胡麻のチュエル添え
⑨ 小菓子
★ 焼立てフィナンシェ、気仙産椿の焙煎茶
以下、食した所感。
・食材は、⑦：鹿肉を除いて全て岩手県産。
・旬の①A：帆立、①B：雲丹、②：玉蜀黍（糖度20超え）、④：ホヤ、⑤：香茸、⑦：夏鹿 を満喫。
・シェフの食材、産地、調理法に関する説明が極めて丁寧。
・①-⑤：シェフの創作性が光る料理。
・⑥⑦：スタンダードながら丁寧な調理。国内の名だたるレストランへ鹿肉を卸している小野寺さんが狩った⑦：鹿肉はプルンプルン状態。
9月にはWine Bar もOpen予定との事。