Name: すし処 めくみ
Address: 下林4-48, 野々市市, 石川県, 9218831, JP
Telephone: 076-246-7781
Price range: ￥40,000～￥49,999
Rating: 4.51

この口コミは、さとうかずまささんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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さとうかずまさ口コミ4,336件フォロワー2,499人

4.5

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.5
サービス4.2
雰囲気4.3
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2020/11訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.2
雰囲気4.3
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥30,000～￥39,9991人

【野々市市】孤高の鮨職人。

この日は石川まで遠征して小さな宴という事で、
世界から食通が訪れる「めくみ」さんへ
omakseで予約して伺いました。
一斉スタートのため静かな夜の住宅地にタクシーがどんどんやってきますｗ
金沢駅からだとタクシーで30分くらいでしょうかね。
店内は素晴らしい設えで早桜？が飾ってあってありました
7カウンター席のみ７席。

こちらは握りは撮影不可。
店主の山口さんは鮨職人ではあまり見たことないサウスポー
しかもなかなか見たことのない変わった動きの握り方をします
それを見てるだけでも楽しいですが
大将の食材への変態的な拘りっぷりが物凄くて
蘊蓄が止まりません(笑)
カウンター席の皆が一体感に包まれます。
シャリは温度や硬さは使い分けてますが基本は随分と「エアリー」で
本当にふんわりはらり。
タネも東京ではお目にかかれないようなものが色々出てきます
この日は香箱蟹解禁前だったのでほかの蟹を堪能しましたが
鰤のカマや見たことない桜海老の握り、一週間寝かしたアオリイカは完全に過去イチでした。
クチコ（海鼠の卵）は永遠に食べていられるレベルの逸品。
山口さんは最上の食材を手に入れるため
睡眠時間を削って美味しいものを自ら調達しているのは有名な話。
お体大切にしてこれからも美味しいお鮨を握って頂きたいものです。

おまかせコースは24,000円

この日の。
・もくず蟹
・紅ずわい蟹　みそ
・熟成アオリイカ、キジハタ、メバルのお造り
・蒸し梅貝
・鰤のカマ焼き
・クチコ
・熟成ブリ　背中側　シャリ温
・鰤　腹側
・雲丹のご飯添え海苔醤油
・白子海苔巻き
・いくら海苔巻き
・蟹味噌海苔巻き
・甘海老　シャリ温
・ごまさばの棒寿司
・のどぐろ（脂少な目）
・穴子
・干瓢　あごだし巻き卵　太巻き
・岩海苔とあごだしのお吸い物
・甘海老とメレンゲの玉
とお酒色々。。

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さとうかずまさ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	すし処めくみ（すしどころめくみ）
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	076-246-7781
予約可否	完全予約制ご予約は、インターネットのみで受付ております。レストラン予約サイト •OMAKASE •ポケットコンシェルジュ overseas customers↓ •TABLEALL 予約は3か月先まで受付
住所	石川県野々市市下林4-48 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR野々市駅から：タクシーで1000円、金沢駅東口、片町から：タクシーで25分（片道2500円～3000円）くらい。／各社バス　下林(しもばやし)バス停、野々市町コミュニティバス西部ルート・中央ルート　下林郵便局バス停から徒歩約5分額住宅前駅から1,544m
営業時間	火・水・木・金・土 18:00 - 20:00 20:30 - 22:30 日 12:00 - 14:00 18:00 - 20:00 20:30 - 22:30 月定休日 ■ 営業時間 [火～土] 18:00～20:30(最終入店) [日] 12:00(最終入店) /18:00～20:30(最終入店) ■ 定休日月曜・火曜不定休
予算	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席（カウンター8席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
ドレスコード	スマートカジュアル
備考	写真撮影不可ストリートビュー　http://hokkaido-sv.com/shop/mekumi アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	MD COKE（330）