メニュー・プラン : 金沢炉端あっぱれ 金沢駅前店

【販売期間：2024年11月1日～12月31日】金沢名物「金沢おでん」の出汁で炊いた雌ズワイガニ。 この時期しか食べられませんが、「金沢おでん」の一番の花と言われるほど人気の具材です。

【販売期間：2024年11月7日～12月31日】香箱蟹は、北陸地方で獲れる雌のズワイガニ。11月～12月の限られた間しか出回らない貴重な蟹です。一般的な雄ズワイガニと比べて、小ぶりな身には茶色の外子（そとこ）と呼ばれるつぶつぶの卵、そして味噌の部分であるオレンジ色の内子（うちこ）を持つ。小さな分だけ味わいは濃厚で旨味もたっぷりです。

【販売期間：2024年11月7日～2025年3月31日】加能がには、能登・金沢、橋立など石川県内で水揚げされるブランド蟹。 一般的なずわい蟹に比べ、身が詰まっており、甘みと旨みが凝縮されております。また、甲羅の中のミソが絶品で、独特の風味と濃厚な味わいが特徴的です。当店では、刺身やしゃぶしゃぶでお楽しみ頂けます。

北陸の絶品魚を贅沢に使ったお刺身を船盛りでご提供。豪快な厚切りの盛り付けは、見るだけで食欲をそそります。魚本来の味を引き立てるため、「加賀市冨士菊醤油」と「自家製燻製醤油」、2種類の醤油をご用意しました。魚の種類に合わせて、2つの醤油で食べ比べてお楽しみください。

肉汁がじゅわ～と溢れる旨さとじっくり焼き上げることで生まれる炭のハーモニーが◎。

ついにポテトサラダはここまで来た！女性の為に考えた渾身のポテサラをお楽しみ下さい。

片町本店で人気だったかにシリーズの第３弾。揚げるかにクリームコロッケ。揚げると言っても予想を超える新クリームコロッケをお楽しみください。

ついにポテトサラダはここまで来た！女性の為に考えた渾身のポテサラをお楽しみ下さい。

季節に応じてフルーツが変わります。フルーツの甘みのあるドレッシングでちょこっとつまむサラダ。

きのこバターを炒めて新鮮な葉物野菜に乗せた大人が喜ぶシンプルなサラダです。きのこを混ぜてお召し上がりください。

ヤリイカを丸ごと醤油漬けにしました。漁師さんのように豪快に食べていただきたい逸品。

卓上の炭火で炙る。いしり醤油がほんのり香るアテ。

出汁に漬け込み一夜干しにした自家製のエイヒレ。普段食べているエイヒレの概念を覆す究極の酒のアテ。

水分たっぷりのきゅうりに特製の甘えびの味噌と大葉を乗せた酒のアテ。

白山市の固豆富を使用。豆富は味噌漬けにするとより旨くなる。先に地酒を注文される事を強くオススメします。

いちじくと自家製クリームチーズを合わせてます。リッツに乗せてお召し上がり下さい。

新鮮なモツをじっくり煮込みました。しょうがでスッキリ食べやすく、しょうががしっかり効いた甘みを凝縮した逸品！

加賀野菜の金時草を食べやすいサイズ感でおひたしにしました。カツオ節の風味と相性抜群！

麹入りでほんのり甘口の甘えびが地酒にピッタリ合うアテ。

国産豚の美味しいタンところだけを燻製にして、自家製のねぎダレを絡めたビールのおつまみ。

金沢のご当地グルメ。昆布・かつおの効いた出汁と具材から出る旨みが◎

■ スタンダード

6種1,540円
8種1,870円

■ 梅貝入り

6種1,980円
8種2,310円

おでん盛り合わせ具材一例（ご提供メニューは日によって異なります）

おでん盛り合わせ具材一例（ご提供メニューは日によって異なります）

おでん盛り合わせ具材一例（ご提供メニューは日によって異なります）

おでん盛り合わせ具材一例（ご提供メニューは日によって異なります）

おでん盛り合わせ具材一例（ご提供メニューは日によって異なります）

おでん盛り合わせ具材一例（ご提供メニューは日によって異なります）

おでん盛り合わせ具材一例（ご提供メニューは日によって異なります）

おでん盛り合わせ具材一例（ご提供メニューは日によって異なります）

おでん盛り合わせ具材一例（ご提供メニューは日によって異なります）

おでん盛り合わせ具材一例（ご提供メニューは日によって異なります）

コリコリとした食感が旨い。バイ貝という名から『福が倍になる』縁起の良い食べ物と言われている。

水が豊かな場所で作られた白山の豆富。季節に応じて生産者から仕入れさせて頂いております。

加賀野菜でもある金時草をサッと湯がいた逸品。

ホタテにじっくり染み込んだおでん出汁は格別の旨み。

卓上の炭火で炙る。いしり醤油がほんのり香るアテ。

出汁に漬け込み一夜干しにした自家製のエイヒレ。普段食べているエイヒレの概念を覆す究極の酒のアテ。

脂が滴る高級魚！あぁー旨い！っと言わせます。当店では、のどぐろに合うお醤油と塩でお召し上がり頂けます。

毎日色んなお魚を仕入れております。
ご提供するお魚はその日の仕入れによって異なります。
※写真は「カマスの塩焼き」

毎日色んなお魚を仕入れております。
ご提供するお魚はその日の仕入れによって異なります。
※写真は「ブリのカマ焼き」

毎日色んなお魚を仕入れております。 ご提供するお魚はその日の仕入れによって異なります。 ※写真は「マグロのカマ焼き」

毎日色んなお魚を仕入れております。 ご提供するお魚はその日の仕入れによって異なります。 ※写真は「柳さわらの塩焼き」

肉汁がじゅわ～と溢れる旨さとじっくり焼き上げることで生まれる炭のハーモニーが◎。

新鮮なモツをじっくり煮込みました。しょうがでスッキリ食べやすく、しょうががしっかり効いた甘みを凝縮した逸品！

国産豚の美味しいタンところだけを燻製にして、自家製のねぎダレを絡めたビールのおつまみ。

石川県が誇る和牛が能登牛。厚切りで食べごたえがあり、脂肪分が少ない赤身であっさりとお召し上がり頂けます。

焼き具合は絶対レアがベスト。黄身と甘ダレをくぐらせてひと口で！

やわらか～く炊いた能登豚の角煮と茄子をとろっとろの旨みたっぷりのアッツアツの餡をかけて豪快に食う。クセになる…。

片町本店で人気だったかにシリーズの第３弾。揚げるかにクリームコロッケ。揚げると言っても予想を超える新クリームコロッケをお楽しみください。

ほっくほくの揚げたての長芋に自家製のタルタルをたっぷり付けてお召し上がり下さい。

刺身で使用する新鮮なアジをレアな状態でサクッと揚げてます。自家製のタルタルとの相性が◎

一般的な鰻巻きを想像してそれを覆す商品になりました。甘だれもしっとりして山椒と軽く振ってお召し上がり下さい。

サックサクの地物野菜をチップスにしました。シンプルだけど手が止まらない。

次世代の角煮。品の良い脂と肉汁が◎。柚子胡椒のスパイスがより能登豚の旨みを引き出します。

焼き具合は絶対レアがベスト。黄身と甘ダレをくぐらせてひと口で！

梅貝・ホタテの最強な組み合わせな上にのどぐろの出汁を使って海の旨みを最大まで引き出しました。これホント絶品です。

炊き立ての白米に大ぶりな肉の塊をドンっと乗せて…。お肉が柔らかいので、しゃもじでホロホロにほぐれます。

小盛りサイズは〆にちょうどいい。ゴロゴロな海鮮を焼き海苔で巻いてお楽しみください。

季節に応じて美味しい食材を使った土鍋ごはんをご用意しております。

全てが手作り。星付きのお店でも提供されている本わらび粉を使用。大人に喜んで頂きたい本わらびもち。

季節感じるくちどけしっとりのアイスを最中に挟んでおります。