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ひたちなか・大洗 × ケーキ でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、りす３さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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りす３Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ4,028件フォロワー1,196人

5.0

～￥9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気-
CP5.0
酒・ドリンク-

2021/08訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気-
CP5.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

ジャパンケーキショー銀賞受賞作品「ルーヴ」もいただけます

＜お店について＞
2021年2月1日グランドオープンしたパティスリーショコラトリー。
オーナーパティシエの笠原寿人氏はパティスリーコサイで約3年10ヶ月程修行の後、2011年3月25日退社。
日本橋のマンダリンオリエンタル東京やパティシエヒロ・ヤマモトで約1年腕を磨き、2012年4月コサイに戻り2016年からはスーシェフを務めた後、独立してこちらのお店をオープン。
店名は笠原氏が憧れるフランス西部ブルターニュ地域の中心都市「レンヌ」から。
店舗のコンセプトは、「特別感の味わえるおしゃれな空間」で、内装も笠原氏自身がデザイン。

・駐車場
10台分以上

・席構成
なし（訪問日現在のところはテイクアウト専門）

・オーナシェフ受賞歴
2007年
〇第11回内海会ジュニア製菓コンクール　銅賞
〇ジャパンケーキショー　大型工芸菓子部門　銅賞
2009年
〇第13回内海会ジュニア製菓コンクール　銅賞
〇世界ジュニア製菓技術者コンクール2010ハンガリー大会日本予選決勝出場
〇第17回内海杯（ショコラ）　銀賞
2010年
〇ジャパンケーキショートップオブパティシエ（ショコラ）　準優勝
2012年
〇ワールドチョコレートマスターズ日本予選決勝　準優勝
2013年
〇ジャパンベルコラーデアワード決勝　入賞
2014年
〇ワールドチョコレートマスターズ日本予選決勝　第4位
2016年
◯コッパデルモンドジェラデリア　日本代表総合5位　ヌガーピエヌ部門第4位　グラスジェラート部門第2位
◯ジャパンケーキショー　チョコレート工芸菓子部門　銀賞

＜商品＞
■ルーヴ…税込570円
・直径…約7cm
・高さ…約3.5cm（本体部分）
・重さ…約121g
ジャパンケーキショー銀賞受賞作品。
ビターチョコレートのムースの中にカフェクリームとオレンジのジュレを入れたチョコレートケーキ。
商品名の「Louve」はフランス後で「狼」のこと。
表面を覆う艶やかなグラサージュ・ショコラがとてもとても…うっとりとするくらい美しい。
ムースもなめらかでチョコレートの香りも良いですし、オレンジが合うのは言うまでもなく。
トップのチョコ生クリームは甘さ控えめでミルキー。
土台は全粒粉入りのビスケット生地のようなもので、ザクザク香ばしくこちらも美味しい。
カフェクリームが独特なのかオレンジのジュレが独特なのか、そもそも使用しているチョコレートが独特なのか、全てをまとめていただくとどことなくエキゾチックな味わい。
チョコ好きにはたまらないチョコレートケーキです。

■エクレールフレーズピスターシュ…税込420円
・長さ…約12.8cm
・幅…約3.7cm
・高さ…約5.5cm
・重さ…約84g
ピスタチオのカスタードクリームと生クリーム、苺のエクレール。
先端にさりげなく金粉があしらわれた細いバトンチョコレートがオシャレで目を引きます。
エッジがしっかりとしたかための生地はサクサクで香ばしい。
ピスタチオ風味のカスタードクリームと生クリームもたっぷり入っていて、甘酸っぱい苺が良いアクセントに。
エクレールの概念が変わる美味しさです。

■笠間栗モンブラン…税込560円
・直径…約7cm
・高さ…約5.5cm
・重さ…約117g
栗の栽培面積日本一の笠間市産の栗を使用したモンブラン・オ・マロン。
オーナーパティシエの出身店であるパティスリーコサイのモンブランの旧バージョンのモンブランに似た作りで、上から順に、
・笠間栗のマロンクリーム
・生クリーム
・笠間栗の渋皮煮
・カスタードクリーム
・チョコレート
・ヘーゼルナッツメレンゲ
といった構成。
こちらも細いバトンチョコレートが飾られていますがこちらは金粉なし。
笠間栗のマロンクリームは渋皮入りのクリームで、なめらかでありながら栗の風味はしっかりと。
中央に笠間栗の渋皮煮がごろんと入っているのも嬉しい。
卵黄のコクのあるカスタードクリームが入っているので全体的に濃厚な味わいに。
そしてコサイのモンブラン同様、土台のメレンゲがとてもとても美味しい。
香ばしいヘーゼルナッツ入りのメレンゲはカスタードクリームと接する部分に薄くチョコレートが塗ってあるのでクリームの水分を吸うことなくサクサクの状態をキープ。
やはりこのモンブランのレシピは神。
笠間栗を堪能できるモンブラン・オ・マロンです。

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ルーヴ…税込570円

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ルーヴ…税込570円

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エクレールフレーズピスターシュ…税込420円

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エクレールフレーズピスターシュ…税込420円

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エクレールフレーズピスターシュ…税込420円

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エクレールフレーズピスターシュ…税込420円

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エクレールフレーズピスターシュ…税込420円

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笠間栗モンブラン…税込560円

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笠間栗モンブラン…税込560円

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笠間栗モンブラン…税込560円

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	MAISON DE RENNES（メゾンドレンヌ）
ジャンル	ケーキ
予約・お問い合わせ	029-219-6603
予約可否	予約可
住所	茨城県ひたちなか市はしかべ1-2-11 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	勝田駅から1,982m
営業時間	10:00 - 18:30
予算	￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済可

席・設備

個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.facebook.com/maisonderennes/
初投稿者	ともり2465（27）
最近の編集者	あひるだっく（9） ... 店舗情報（'24/12/01 18:45）なーこ333（85） ... 店舗情報（'22/06/25 12:11）編集履歴を詳しく見る