10/1
（イチマルイチ）- 最寄り駅：
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店舗基本情報
| 店名 |
10/1（イチマルイチ）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本酒バー、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
078-382-2655 |
| 予約可否 |
予約可 お料理を楽しまれる方は予約をお願いします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR神戸駅 徒歩5分 西元町駅から285m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10%頂戴します |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター 8席掘りごたつ座敷 10席（予約必須）） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
お外に灰皿を用意しております |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
お食事（コース料理）、日本酒ペアリングを楽しまれる方は、前日までのご予約をお願いします。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年4月15日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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前々から行きたかった日本酒バーのお店「101（いちまるいち）」さんに行ってきました。
日本酒ペアリングコース（8800円）めちゃくちゃ良かったです✨
頂いたお料理とお酒
☆蟹の餡掛け、奈良県 千代酒造「櫛羅」
ホクホクとした銀杏の身とふわふわな蟹の餡掛け、身体が温まりますぬる燗で頂くと更に身体がポカポカに☀️
☆蛤のお吸い物、群馬県 土田酒造「研究醸造15」
大振りの蛤から出るイノシン酸の旨みとほんのりと苦味のある菜の花が丁度良くて、おいしい。アミノ酸の旨みが溢れる日本酒、甘だれせずにお吸物との相性がめちゃくちゃ良き。
☆お刺身（中トロ、ブリ、シマアジ、昆布〆の鯛）
京都府 松本酒造「澤屋 まつもと 守破離」
歯応えの良い刺身と微発砲の日本酒。魚の油の旨みを日本酒がアシストしてる凄い。
☆サバーガー、燻製紅茶 SMOKY SAKURA
大葉、バター、〆鯖のハンバーガー和の要素が沢山で、小ぶりながら食べ応えもあり、燻製香のする紅茶と合わせると口の中で燻製鯖の味わい
☆牡蠣のアヒージョ、京都府 向酒造「夏の想い出」
オリーブオイルではなく米油、醤油の味付けが和の味わい。プリプリとした牡蠣とキノコ達の歯応えが良く、バケットまで付いていて最後まで楽しい。23年前の2000年に仕込まれた焼酎の白麹で仕込まれたお酒はレモンのような酸味と米の甘味が愉しくて、飽きが来ない。
☆漬物の黒毛和牛の炙り巻、栃木県 仙禽「Hope!」
片面だけ炙られた薄切りの牛肉を漬物に巻いてあるので、脂身の濃さも漬物が中和してくれて、もたれない。日本酒同士をブレンドするアッサンブラージュという手法で作られた「HOPE（希望）」という名のお酒は明るい未来への願いを表しているそうです。
☆土鍋ご飯、銀ムツ焼、お漬物
お焦げも楽しめるピカピカ、艶々のご飯。美味しい魚と漬物があれば、なんぼでも食べれます
☆古代米の酒粕のテリーヌ、京都府 向井酒造「伊根満開」
チョコレートを使わずに作られたテリーヌはお店の方によると「奈良漬と日本酒との間の味わい」。酸味のある味わいにナッツの歯応え、シナモンパウダーによりキチンとしたデザートに。古代米酒とのアリマージュは新しい発見
全ての料理が美味しくて、楽しくて、発見と驚きがあり、めちゃくちゃ良いお時間を過ごせました。ご馳走様でした！また必ず来ます☺️