ベイクドチーズだべさ(^^) : パレ・ミニョン

こないだここんちのご店主さんから｢新商品できたから食べてみて」と電報が夜中にきたんだ（大嘘）

したらば、ちゅうことで「ベイクドチーズケーキ」を買いますべか。
なんでも2時間ほどじっくり焼いているんですと？
ｱﾎでﾊﾝｶｸｻｲSRさんの場合、レアチーズケーキは作るんだけど、ベイクドチーズケーキとなるとハードルが高いもんな〜。

うむうむ、かなりしっかりとしたチーズケーキだわ。チーズの酸味がと砂糖の甘味がいいわ〜(^^)
こりゃ紅茶よりコーヒーでねえべか？
そーいや今年37歳になる知人は、ケーキを食べるとき飲み物は不要なんだとか。「ケーキはケーキだけでいいじゃないですか。どーしてコーヒーなんですか？」と逆に質問されたわ(´･ω･`)

ケーキとコーヒーor紅茶って付き物だと　思ってたけど、時代が変われば違ってくるもんなんだね。

ほれほれ、パレミニョンさんの｢ベイクドチーズケーキ」今度食ってみ？
パレミニョンさんもあずましいべさ♫

なんだっけ？リラ冷えってんだよね。この時期寒の戻りがあると北海道ではリラ冷えつうんだ。
リラてえのはフランス語でライラックのことらしいわ。ちなみに日本語だと紫丁香花（ムラサキハシドイ）つうんだって。Wikipedia調べたからたぶんあってる^^;

そんな寒いのにここんちのソフトクリームば買いにきたんだわ。
したっけさ、新商品があるの忘れてたわ。
「はっさむすてぃっく」てえのさ。
ままま、プレーンのパイを棒状に仕上げたもんでさ、モノすごいシンプルなんだわ。
周りに砂糖がかからさってるからね、砂糖味なんだけど。
いや、実はこれモノすごい手のこんだパイだわ。

自分んちでパイ焼いたことある人ならこのクオリティの高さがわかると思うけど。もうね、生地はこれ何層になってるんだ？ってくらいの感じでさ。してその層の間に確実にパターを練り込んでいるんだわ。
シンプルなだけに、パターの風味が活きるんだべね。機械で作ってるわけでねえもん、人の手で一層ずつ丁寧に折り重ねているんだわ。
これはすごい良くできてるパイだわ！

おおお、したら｢牛乳ソフト」も買ってくべさ。
いやいや、いつもありがとね(^^)
パレミニョンさんもあずましいべさ♫

いや、今日の｢さっぽろヌプリ」は申し訳ない、おつかいものでも、家族用でもないんだ。
“自分用”に一つだけ買った「さっぽろヌプリ」なんだわ(^^)

何度も「さっぽろヌプリ」のレビューあげてるけどさ。ま、そんだけSRさんが気に入ったお菓子ちゅうことでカンベンしてや(^^)

「さっぽろヌプリ」はよーするにフランス伝統の焼き菓子クイニーアマンのことなんだわ。
生地にたっぷりバターを使っているからね、ただでさえサクサクな食感なんだけど。これをオーブンで軽くあっためてやると、美味さが倍増するんだわ！

ちょい焦げる前くらいが目安だべ。サクサクの生地がもっとサックサクになるんだ。んだな〜、ほれクロワッサンをオーブンであっためたら美味くなるべさ。そんなクロワッサンを想像してみてや(^^)

ほれほれ、オーブンであっためた｢さっぽろヌプリ」今度食ってみ？
パレ・ミニョンさんもあずましいべさ♫

けっこー頻繁にここんちは寄らせてもらってるべさ(^^)
ときに、御使い物を買いに。ときに、自宅用のお菓子を買いに。そんでもってイチバン多いのが、自分用のおやつを買いに寄らせてもらってるべさ(^^)

さすがにこの時期は｢ソフトクリーム」はやってないからね「さっぽろヌプリ（クイニーアマン）」を自分ように買うことが多いけど。
なんと本日は土曜日だもの！土日限定の｢アップルパイ」がある日なんだわ(^^)

ここんちの｢アップルパイ」見た目はダークだべ？
卵黄でしっかり焼き目をつけておられるんだわ。してさ、あんましシナモンの香りがしないのさ！
てかね、実はSRさんの場合ﾊﾝｶｸｻｲおっさんなのにシナモンがなまら好きなんたよね。アップルパイにシナモンリング、シナモンティーも好きだったりするんだわ。ｺｷﾀﾅｲおじさんなのにだ(^^)
ま、そーいった意味なら残念なんだけど。いかんせんこの｢アップルパイ」を作られているご店主さんがシナモン苦手なんだわ(￣◇￣;)
したからね、ここんち｢アップルパイ」はシナモンが弱いんだよ(^^)

ま、事情がわかればなんてことないさ。
ほれほれ、土日限定の｢アップルパイ」で和んでみ？
パレ・ミニョンさんもあずましいべさ♫

ちとさ、お遣い物が必要になったんだわ(´･ω･`)
反省はしないけど、気を遣う人生を歩んでいるもんでね^^;
そんな時はここんちの｢さっぽろヌプリ」がベストだべさ。

先方さんはかなり大人数なんだよな。おそらく全員に行き当たらないだろうけど｢さっぽろヌプリ」を20個買ってくべさ。

おろろ、店頭の在庫がギリギリ20個ですかい？ありゃりゃ買い占めでないの。こりゃごめんなさいね〜m(_ _)m
しかもだ、一つ一つ個別の袋に入れてもらって、さらに化粧箱も使ってだ(´･ω･`)

買い占めたうえに手間もかけさせて、申し訳ない。
「オーブンであっためるともっと美味しくなります」と言葉を添えて先方へお持ちするべさ。
さてさて、先方さんは喜んでくれるだろうか？
パレミニョンさんもあずましいべさ♫

いやいや、こちらがお客さんなんであんまし気をつかうこともないんだけど。ムリを聞いてもらって無理矢理仕事してもらったからね。なんか申し訳なくて、手土産を用意したくなったわけさ(^^)

かしこまった菓子折りなら、もらった方も気を使うべ？したら、ここんちの｢さっぽろヌプリ」の出番になるんだよ。
頼めばハコに入れてくれるけど、今日はあえて袋に入れてもらうべさ。
ハコか？袋か？それだけでもかしこまった物か？否か？ランクダウンもランクアップもできるべさ(^^)

もちろん、自分用のも一つだけ買っていきますぞ～。これで今日の「さっぽろヌプリ」は売り切れだね。買い占めてしまったわ(^^)
めんどーだったんで、温めもせずそのまま食ったけどね。バターの風味がスゴイのよ。カロリーのことは考えないようにしてたけど。これ一つ食ったら円山競技場を6周くらいしないと消費しないんでないべか？いや、ウマイから無問題なんだけどさ(^^)

どうやら先方様は｢クイニーアマン」は未食のようですわ。
「軽〜くあっためたら更に美味しくなるよ」と伝えてお渡ししたからね。
今ごろは｢さっぽろヌプリ」の実力に驚いているハズだわ(^^)

ほれほれ、お使い物にもちょうどいい｢さっぽろヌプリ」今度食ってみ？
午前中に売り切れてしまうことも多いけど、電話して取っておいてもらうのもアリだからね。
パレ・ミニョンさんもあずましいべさ♫

ここんちのウリに｢さっぽろヌプリ」て商品があるんだ。
｢さっぽろヌプリ」はフランスの伝統菓子｢クイニーアマン」のここんちでの『商品名』なんだ(^^)

今日はなんでか知らんけど「さっぽろヌプリ」でなくて｢クイニーアマン」で商札付いてたわ(・・?)
ま、名前だけで同じモンだから無問題なんだけどね。

これね、この｢クイニーアマン」をさいっぺんに20個とか爆買いしていくお客さんがおられるんだって。
確かにね｢クイニーアマン」の消費期限は3日ほどあるからね。おつかいものにするには便利だべさ。して、かなり喜ばれるんだよ(^^)
いつだったか？シリパ岬を見て育ったいう、敬愛する親友マイレビュアーさんのまっちゃんかんちゃんに付け届けした際も、えらい奥方様が喜んでくれたもんな(^^)

してね、この｢クイニーアマン」を食べる時だ！オーブントースターで軽くあっためてやると〜！サクサク食感が復活してとんでもなく美味いのだわ(^^)
いえね、もちろんそのままで美味いのだけど。焦げない程度、ほんのりあっためるだけでその美味さは259倍になるんだ！
いや、人によって感覚が違うから、241倍にしかならんかも知れん。あくまでSRさんの勝手な思い込みだべさ(^^)v

ほれほれ、｢さっぽろヌプリ」今度お土産にしてみ？
パレ・ミニョンさんもあずましいべさ♫

ここんちって、たまにだけどデパートとかで特設販売をすることがあるんだわ(^^)
今回は札幌市内だったけど、やっぱし1週間ほど特設販売でお店を休まれていたんだ。

そりゃね、毎日ここんちで買い物してるワケでねえけど、閉まってると思ったら妙に気になるべさ(;^_^A
したから、今か今日か？と再開を心待ちにしていたべさ(^^)

買ったのは「ミルクプリン」と「道産いちごのババロア」だべさ。
やっぱし皆さん考えることは同じなんだね。しばらくお休みしてたからだべ｢今日は早々にケーキ売れちゃいました」だった^^;

まあね、自分とこはケーキでなくていいからね。プリンとババロアでOKだもんね(^^)

けっこーなミルク感を感じるプリンはのーこーで美味いべさ。ババロアもイチゴの香りが強いんだ(^^)
ご店主さん、クマをも倒すような太っとい腕なんだけど。なしてこったら繊細なお菓子を作れるんだべ？
まったくもって不思議だべさ(^^)v

今日はまだ｢さっぽろヌプリ」もまだあったね。ま、これは次の機会にするとしてさ。
まずはいつものお店がいつも通りに営業されているのに安堵したべさ(^^)

ねねね、パレミニョンさんもあずましいべさ(^^)

「さっぽろヌプリ」って商品名なんだけどね、その実態はフランス伝統菓子のクイニーアマンだべさ(^^)
クイニーアマンってさ、クイニャマンとしてたまにセブンイレブンのデザートコーナーにも並ぶべさ。
したから意外とクイニーアマンを知ってる人が多いんだ。

ここんちはクイニーアマン「さっぽろヌプリ」人気でね〜、50個とかまとめ買いするお客さんも居られるんだってさ。
して今回は近々に迫ったデパートでのイベント用の仕込みの際、出てしまったクイニーアマンのアウトレットのレビューだべさ。

アウトレットなんでね、いつでも店頭にあるわけではないよ。たまたま寄ったときにたまたま出会える希少なもんだわ。
｢形が悪いだけで味は同じ〜」ってわけでないわ。実はこれ“形”がかなり重要なんだ！砂糖をまぶして焼き上げるからね、形が歪だとカリッとした食感がうまれないんだわ！
確かに生地は同じだけど、食感が違えばその味わいも変わってくるんだ。
ほれ、高級寿司店のシャリとネタをもらって自分で握って寿司を想像してごらん？
職人さんの握った寿司の方がご飯のほぐれ方や見た目で味が全然違うべさ(^^)

なかなかね、いつでも買えるもんじゃないけど。これはこれで美味しいし、アリだと思うんだ。

ほれほれ、パレミニョンさんでまずは商品の｢さっぽろヌプリ」買ってみ？運が良ければ「わけありクイニーアマン」も買えるかもしれんべさ♫

せばね、前にここんち寄ったったときにさ「まだソフトクリームやらんの？」って聞いたんだわ。
したらさ〜、マシーンの調子が悪くて。入替えを検討してたんだわ(´･ω･`)

ソフトクリームはマシーンが使えなきゃ、どもならんべさ。しかもマシーンはなまら高額なんでね。簡単にはいかんべさ。

つい先日なんとか夏本番を前にして新しいマシーンを導入しましたぞ。さてさて、今度の機械はどうだべね？

ここんちのソフトクリームは別海牛乳の牛乳ソフトなんだよね。これは以前から変わらないのさ。
してさ、今回のこのマシーン。ソフトクリームミックスを攪拌するときの空気の含有量が少ないんだね。空気が多ければフワッとしたソフトクリームになるんだけど。どちらかと言うと“モッサリ”した食感なのさ。ネットリ感が強いんだね。したからだべね、去年より甘味を強く感じてなんかよりいっそう美味くなった感じがするんだわ！

もちろんソフトクリームだもの、ちゃんとしゃっこくて美味いべさ(^^)
おおお？どうだべ？ここんとこ食ったソフトクリームの中でもウマイぞ？あれれ、イチバンかも知れんな(^^)

おしおし、ソフトクリームも美味かったし。気分よくお土産用に「さっぽろヌプリ（クイニーアマン）」も買って帰るべ。

ほれほれ、今度店頭でウマイ「別海牛乳ソフト」食ってみ？
パレ・ミニョンさんもあずましいべさ♫

こないだここんちの新製品の話があったんで寄らせてもらったべさ。
なんだか、ガナッシュを使った「ホワイトチョコケーキ」だとかなんとか。
それを狙って来てみたけど、どーやら売り切れだべね。見当たらないのさ(´･ω･`)

手ぶらで帰るワケにいかんもんね「カーディナル」をもらいますべか(^^)
あとは実家用に「さっぽろヌプリ（クイニーアマン）」もお願いしますべ。

「カーディナル」は卵白を使ったお菓子なんだわ。ふわっとカリッと焼かれたメレンゲに生クリームが挟まれてんだわ。
ふわっと軽〜い食感でさ、なかなか美味いものなのよ(^^)

そーいえばここんちのご店主さん、とても繊細なケーキを作りそうにないくらいの太い指をしているの(´･ω･`)
ボウリングのときはボール選びに時間がかかるべな^^;

「◯い恋人」でお馴染みのあのお菓子屋さん出身なんだよ。ここんちのご店主さんわ。
ほれ、今度一回コジャレたケーキ食ってみ？
なかなかのもんだよ♫

またまた、ご店主さんから「新商品だしたから試してみて〜」と矢文が届きましたわ(^^)

「フルーツタルト」と「カーディナル」だって。
ここんちのご店主さん、熊をも倒せるような太っい腕なんだけど。繊細なお菓子を作るんだよな〜？
「フルーツタルト」だってかなり手が込んでるべさ？パソコンキーボードの「A」「S」「Z」を同時に押せるあのゴツい指でどーしてこんなキレイなモンが作れるのか、不思議！

てことで、「カーディナル」はメレンゲとアーモンドクリームが主体なので我が相方さんも食べれるかもしれんから買って帰るべ〜。フルーツタルトはおねーちゃん（長女）用だね(^^)
あ、そか！もしも「カーディナル」がダメだったときの保険で「ミルクプリン」も買ってくべか。
なんせ我が相方さんは小麦粉に反応が出てしまう体質なのでね。素材にはきをつかうのさ(^^)v

あら〜「カーディナル」はなんぼメレンゲとはいえ、土台にスポンジが使われておりましたわ。そかそか、半分ほど食べたけどやっぱしダメだったね、したら「ミルクプリン」を食べてもらうべ〜。

ん〜と、残った「カーディナル」の0.5個分は自分が請負ますか。あれれ？自分の分の割り当ては半分だけか？
んんん、我が相方さんだけ1.5個分食べてるな〜？

んんん、まいーか(^^)♫

ここんちのさっぽろヌプリかい？これってクイニーアマンだよ(^^)
クイニーアマンは知ってるべか？クイニャマンとか呼ばれたりするけど。ほれ、一時期セブンイレブンでもデザートのとこでクイニーアマン売ってたべさ。コンビニ商品は寿命が短いから、爆発的に売れないとすぐに定番から外しちゃうからね、覚えてないかもしれんね(´・ω・`)

クイニーアマンってえのはフランスの焼き菓子なんだわ。作られたのは1860年ころだって。アメリカではリンカーンが大統領になったり、咸臨丸が太平洋を横断したころだね(^^)v
小麦粉と砂糖、塩、バターで作ったいわゆるパイ生地から作られる焼き菓子なんだわ。

ここんちのご店主さん、以前は「白い恋人」で有名なメーカーに勤められていたんだわ。したからね～、焼き菓子をつくらせたらメチャメチャ上手なのさ！
それね、まちの洋菓子屋さんだもの。ケーキをやらない事には見向きもされないわ、一般のお客さんからね。
そりゃそうなんだけど、ケーキだと消費期限が短いべ？原材料費だけでなくて、廃棄するコストも考えたらどうしたって単価を上げないばまかたしないのよ。
その点、本来の実力を発揮できる焼き菓子であれば、消費期限が当日限り！なんてことはないべさ。価格だって抑えることができるもんね(^^)
そそそ、ケーキだけでねえんだわ。洋菓子屋さんの実力をみるのって。こいった焼き菓子にどれだけチカラをいれているか？ねねね、見方をかえて洋菓子店をみてみればけっこー奥が深いのよ。

デパートの物産展でも人気になったさっぽろヌプリ。夕方なら売り切れてるかもしれんよ？
これ、一回食ってみい？♫

もうね、10月なんでね。今シーズン最後になるかも知れんからソフトクリーム食ったった(^^)

ここんちのソフトクリームは別海牛乳のソフトクリームなんだよ。ま、いわゆる牛乳ソフトだわ。

牛乳ソフトとバニラソフトは同じもんだと思ってたが、実は違うもんだと去年くらいに気がついた(￣◇￣;)
そりゃそーだよな、バニラたっぷりの香りなら牛乳の風味なんざ感じることはできないもんね^^;

牛乳をそのまんま使ってもソフトクリームにならんもんね。ほれ、昔は牛乳は朝に配達されてたべさ。すっごい凍れる日にゃ、牛乳も凍ったもんだわ。して、凍れた牛乳は風味も抜けてしまってね。あっためたりしてなんとか消費してたもんね。
今の宅配は早朝でなくて日中だから、あんまし凍れないんだべかね？
だいたい、木の箱でないもんな。PPかなんかの樹脂製だもんね、今の通い箱わ(^^)

おおお、ソフトクリームと関係ない思い出話しになっちまったな。
10月の2週目には今シーズンのソフトは終了するってさ。ほれ、今のうちに今シーズン最後の牛乳ソフト食ってみ？♫

※10月12日で今シーズンのソフトクリームは終了しました(^^)v

ここんちのウリはやっぱしさっぽろヌプリだべさ。
ん？さっぽろヌプリってかい？よーはクイニーアマンのことさ(^^)v

クイニーアマンはフランスの伝統的な焼き菓子だよ、たっぷりバターを使ってサクサクした食感が特徴の焼き菓子だわ。
それをここんちではさっぽろヌプリと名付けてんの。ヌプリってアイヌの言葉で「山」を意味するんだな。ニセコアンヌプリとかウペペサンケヌプリとかあるべ？～ってあるにはあるけど、北海道の山にヌプリって名前があんまし残ってないのはアイヌ語を無理やり漢字に置き換えちゃったりしたからなんだわ。
ヌプリでないけど北海道最高峰の旭岳がある大雪山系は「カムイミンタラ」って言って”神々の遊ぶ庭”ってされてたんだわ。あ、あれだよ。神々ってのはキムンカムイのこと、”ヒグマが遊ぶ庭”ってことだね(^^)v

白老に民族共生象徴空間ウポポイができて、なんか浮かれ気分だけど。箱ものとかアミューズメント的なものでなく、こいった身近なものから先住民の言葉に触れていってみ？
「イランカラプテ」は単純に”こんにちは”って意味でないんだ、初対面の人に対して「あなたの心にそっと触れさせてください」っていう優しくも奥ゆかしい意味が込められているんだわ。したから知り合いの人に「イランカラプテ」は使わないのさ(^^)v
北海道に生けるものとして、先住民に対する畏敬の念は忘れちゃならん。過去に先住民を迫害した我々の祖先のことも忘れちゃならん。

なんか～、さっぽろヌプリの味でなくアイヌイタク（アイヌの言葉）について語っちまったなぁ。
やばいなこれ、お戻しになるべかな？♫

ここんちかい？クルマで通るたんび寄ってたら破産するからね、たまに寄らせてもらってるべさ(^^)
今日もほんとはスルーするつもりで通り過ぎたんだけどさ、大切なお知り合いのクルマが停まってたんで緊急訪店したったわ(^^)

せっかくなんで今シーズン初のソフトクリームを店内イートンだな。
そそそ、ここんちのソフトクリームは別海町のべっかい牛乳使用のソフトクリームなんだわ。

ほれ、緊急事態宣言で学校もお休みしてるべさ。ホルスタインは学校お休みになったから、乳出さないって気が利いたことしてくれないんだわ。

毎日どのくらい生乳絞れば市場が間に合うのか？ちゃんと計算されて飼育する乳牛の頭数を揃えてるべさ。
毎日の生産に間に合うだ牛の数いるんだよ。
それをさ、学校給食分の牛乳はいらない！って言われても牛だって待ってくれないもんね。

ソフトクリームは生乳を原料にしてるから、直接的に酪農家さんの支援にゃ繋がらないよ。したけどほれ、こいったことは気持ちだかんね(^^)

ここんちだと、ソフトクリームはカップかコーンが選べるんだ。
そりゃあもう単純なSRさんはコーンを選ぶべさ。ん？コーンが好きなんだわ。後から出るゴミの心配なんてしてねーよ(^^)v

ほれほれ、パレミニョンさんでウマイべっかい牛乳ソフト食ってみ？
なまらウマイから♫

さてさて、お気に入りのパレ・ミニョンさんだ(^^)
ここんちのご店主さんは、北海道観光に来た人が必ずお土産として買って帰るという、超有名ななんとかの恋人を作っている、某有名製菓メーカーの出身なんだわ。

パティシエだと〜？いやいや。ここんちのご店主さんはパティシエなんてしゃれた代名詞は似合わないね。そだな、「職人のおっさん」が一番ピッタリくる顔面だべさ(^^)

いや〜ついてたな〜。夕方なのにさっぽろヌプリ（クイニーアマン）が一つだけ買えたわ(^^)
ほれ、内地のデパートでやる北海道物産展てあるべさ？某有名バイヤーが汗拭きながら道内の美味しいものを探す番組あるべさ？
ここんちのクイニーアマンはその北海道物産展でも何度も取り上げられてさ。ご店主さんも奥様もちょこちょこ東京だの大阪に行かれてたんだわ。
札幌の丸井さん（道民は丸井今井なんて言わないの！丸井さんってさん付けしなきゃね）にもたまさか出品してんだわ。
そのおかげなんだべさ。開店と同時に「20個ください」とかまとめ買いが多いんだってさ。
まあね、クイニーアマンは冷凍しちゃえば、しばらく日持ちするしね。お遣いものにはもってこいだべさ(^^)

クイニーアマンはタップリのバターを使ってるんだわ。したからね、オーブンで軽くあっためてやると、なまら美味いんだわ。
砂糖もふんだんに使ってるからね。甘いよ〜！どうもご時世は甘さ控えめの傾向だけどさ。クイニーアマンはベタベタに甘くないと困るべさ(^^)

クイニーアマンを買えたんでね、ついつい嬉しくなって道産いちごのババロアとミルクプリンもついで買い。
甘酸っぱい美味しいイチゴがババロアになってんの。これはね〜、有りがちなもんかもしれんけど、かなり美味いよ(^^)

ミルクプリンは滑らかなんだけど、カラメルの苦味がなんとも大人味。子供達には苦すぎるべか？

このあたりのお店は「ご店主は人相悪くて奥さんがにこやかで可愛らしい」という共通点があるんだな。これはまったく不思議だわ。
ほれほれ、人相悪いご店主さんと可愛らしい奥様見に行ってみ？ここんちかなりクオリティ高いから♫

パレ・ミニョンさんでさっぽろヌプリ（クイニーアマン）を買うべ。と思って寄ったっけ、なんと売り切れになってたわ(￣◇￣;)

なんか最近人気なんだってさ。丸井さんとかデパートで催事出店してっからね、たまに。したからさっぽろヌプリ（クイニーアマン）の人気に火がついたみたいだわ。
開店と同時に80個とか纏めて買うお客さんがおられるらしいわ。
したら、あれれだな。なるべく早いうちに買いに来ないばダメだね(´･ω･`)

したら、ケースにあるケーキとかを順番に買って帰るべか。
ソワール、カシスルージュ、ミルクプラン、道産いちごのババロアだね。

我が相方さんは小麦粉に反応があるんでね。最近ケーキはご無沙汰してんだな。
ソワールもカシスルージュも土台にスポンジを使ってないものなら大丈夫。ましてはプリンやババロアならもっと大丈夫だべさ(^^)

ソワールってのはチョコをたっぷり使ったちょいとリッチな味わいなのだよ。
したってね、ここんちのご店主さんは白い◯人で有名なメーカーに勤めていた職人さんなんだわ。
ん？パティシエだってかい？いやいや、ここんちのご店主さん人相は悪いからね(^^)パティシエって顔してないもん(^^)
なしてかな〜、ここいら辺はご店主さんの人相が悪くて奥さまが可愛らしい店ばっかりなんだよな。
ピザ屋のあそことか、蕎麦屋のあそこんちに、たこ屋のあの店まで(^^)

まったく発寒は不思議のとこだわ♫

何度も何度も同じようなレビューをあげるんだわ。なんもあれだよ？ここんちだってさっぽろヌプリだけのお店でないよ。

したけどほれ、『お口の恋人」と言えば◯ッテだべさ？「やめられないとまらない」ったら◯っばえびせんだべ？

ま、対象が違うかも知れんがパレ・ミニョンと言えば「さっぽろヌプリ」ですね。って言われるくらいになりたいべ？（笑）したから何度も同じようなレビュー書くんだわ（謎）

さっぽろヌプリはフランスの伝統菓子クイニーアマンだよ。クイニャマンとかとも呼ばれてるね。
バターと砂糖をふんだんに使ってるからね。味は濃厚で甘いのよ(๑˃̵ᴗ˂̵)
甘さ控えめ〜？バカ言うな。
あっさりしてる〜？とんでもない。
さっぽろヌプリで！
ってくらいベタベタに甘いからね（笑）

そそそ、こいつをねオーブンであっためてやるのもまたツウなのよ(^^)
お店では1〜2分くらいって言ってるけどね。自分の場合は焦げ目がつく寸前くらいが好きかも？
ほれ砂糖がタップリなんでね、カラメルみたいに溶けるべ？それが焦げる直前まであっためてやるんだわ。

したっけもう、サックサク！になるんだなo(^_^)o
う〜んと、食ったことない人に説明するとしたらね。濃い目の砂糖液をクロワッサンに塗った感じだわ。ん？ちと乱暴な説明だな（笑）

なんにしたって食ってみないばわからんて。ほれほれ、パレ・ミニョンさんでさっぽろヌプリ食ってみい？甘いから〜(^^)v♫

もーね、あっついからさ。ここんちのソフトクリームを食わないばやってらんないんだわ(^^)v
ままま、このあたりを普段からウロチョロしてるからね。したらどしたってここんちでソフトクリーム食うのも多くなるべさ(^^)

今日は珍しく我が相方さんもいっしょだよ。オーダーはもちろんソフトクリームをふたつ～。
もうね、何度も書いてるけどここんちのソフトクリームは別海牛乳のソフトクリームなんだよ。そ、牛乳ソフトなんだわ。

今ならもう牛乳ソフトは珍しくもないけど、15年くらい前だと山中牧場さんとかくらいしかやってなかったんでないべかね？
あれだよ、一般的なソフトクリームってニッセイさんとか雪印さんのソフトクリームミックスだったからね。ほれソフトクリームミックスはバニラアイスなんだわ。アイスクリームもソフトクリームも原料は基本的におなじものさ。ただ保管・提供するときの温度が違うので温度が高めのソフトクリームは加工がしやすいってことさ(^^)v
ままま、異論はあるだろうけど、SRさんの個人的な見解なんでね。くわしいことは勘弁してよ(笑)

そそそ、こないだここんちのさっぽろヌプリ（クイニーアマン）のレビュー上げたべさ。したっけさっぽろヌプリがいつもより売れたんだと？あれま売り上げに貢献できたよ(^^)v

ままま、したってね。ウマイもんをうまいよ！って書いただけだもの。ウマイのに気が付かないのってなんかもったいないもんね。うん、ここんちのさっぽろヌプリがウマイのに数名の人が気づいてくれたいかったわ♫

そーさ、ここんちのウリはなんつっても「さっぽろヌプリ」なんだわ。
ん？あれさクイニーアマンの商品名だよ(^^)クイニーアマンでいいのかい？クイニャマンてもいいんだへか？

あれさ、フランス生まれの焼き菓子さ(^^)なんでも小麦粉が少なくバターが大量にあったんで、小麦粉400gに対してバター300gのパン生地を使ったのがキッカケだったとか？

イースト菌を使わないで簡単に作る方法が確立されて広まったとか、ウィキペディアには書いてあったけど。そんでも生地を伸ばしては折りたたんで冷蔵庫で冷やす作業を繰り返さねばならんのでしょ？
うむむ、これってけっこー手間がかかるんだね(´･ω･`)

んでね、パレ・ミニョンさんなら札幌の丸井さんとかけっこう出店することがあるんだわ。内地の北海道物産展なんかにも出店すんだよ。
それもこの「さっぽろヌプリ」ことクイニーアマンが人気なんでね(^^)

意外と知られていないけど、電話で「さっぽろヌプリ80個」とか頻繁にオーダーが入ってんだって(°_°)
ゴルフコンペだとか、お遣い物にされるお客さんが多いんだとか。ほへ〜。

けっこう地味に全国的に知れ渡ってんだね。しかもほれこの「さっぽろヌプリ」なら製造日＋2日間も賞味期限があるんでさ、意外と日持ちもするんだわ(^^)

してね、2日経ってもオーブンであっためてやると、サクッとした食感がよみがえって、さらに美味しく食べれるんだわ(^^)v

ほれほれ、もしかしたらル◯オとか赤いサ◯ロとかみたいに急に人気に火がつくかもしれんよ？
何が当たるかわからんご時世だものね。
一回これ、「さっぽろヌプリ」食ってみい？♫

毎度おなじみのパレミニョンさんだ(^^)
今日はちいと暑かったんでさ、ソフトクリームが食いたくておじゃましたったよ(´･ω･`)

ここんとこ、催事でご店主が店を空けること多んだけどさ。ここんちはご店主のご子息も一緒商売しているもんね。したから安心していつでもソフトクリームを食いに来るのさ(^^)

ここんちのソフトクリームは別海牛乳のソフトクリームだよ。いいかい？牛乳ソフトだからね。ソフトクリームミックスのバニラとはちと違うんだな〜。

そそそ、牛乳ソフトは牛乳の風味が活きたソフトクリームだかんね、本来はサッパリ、アッサリなんだよね。
したけどここんちの牛乳ソフトはけっこー甘い(^^)してけっこー濃厚なんだわ、したから牛乳ソフトとはいえなんもサッパリ、アッサリしてないんだわ(^^)v

甘さ控えめ〜？ バカ言うな。
アッサリだと〜？ とんでもない。
別海牛乳ソフトで！

ほれほれ、秋口までずっとやってるからさ、今度ここんち寄ってさ。ウマいソフトクリーム食っててみい？♫

ちょいと前から今シーズンのソフトクリーム販売をはじめたんだわ。
なんぼソフトクリームが人気でも冬場はそったらに売れないべさ( ；´Д｀)したから冬の間はソフトクリームはお休みしてたべさ(^^)

ここんちのソフトクリームはね、べつかい牛乳のソフトクリームなんだよ。
知ってっかい？別海町は生乳の生産量日本イチなんだよ。
もちろん、搾乳から出来るだけ早く新鮮な牛乳を使っているからね。
してね、べつかい牛乳はけっこーのーこー(^^)それはソフトクリームにしても変わらないわ。
サッパリした牛乳ソフトなんだけど、ちと甘いよ？そだな最近のソフトクリームとしてはかなり甘いんでないべか？

したけど、あれさ。甘すぎて雑味がでないように細心の注意を払ってるからね。
甘すぎて口の中がベタベタ。ってことはないの。

おおお、そーそ。ここんちもカップかコーンを選べるからね。

ほれほれ、道の駅なんかでは真冬でもソフトクリーム食えるべ？ほんで自分みたいなおっさんが食ってるんだよね。
ほれ、これ読んでるソフトクリーム好きのおっさん！ここんちいいよ〜。なんも周りを気にすることなくソフトクリーム買えるから(^^)

しかもソフトクリームミックスより美味いんでね(^^)v
ソフトクリームの美味い隠れた名店だよ♫

毎度おなじみのここんちだ。
小麦粉に反応するようになってしまった我が相方さんのために今日もソワールば買いに来たった(^^)

前回ね、ソワールとモンブランを試したべさ？したっけ両方ともそったらに強い反応はなかったんだわ。とりあえずソワールに至っては全然大丈夫だったんだわ。

ちとね、相方さんの母君の入院だとかいろいろ大変なことが重なっててさ。甘いもんでも食ってもらうべさ(^^)v

んだのさ。こないだもカシスルージュてのも小麦粉を使ってないってご店主に聞いてたからね。ソワールとカシスルージュを買いましたわ。

ソワールはチョコのケーキなんだわ。中はスポンジでないんだ。ムース状になってるからね、口の中でとろけるさ(^^)
カシスルージュもこれ、ムース状の中身なんだね。土台にはアーモンドパウダーとかが使われてるから大丈夫だべ。と思ったらちょっとだけ息苦しいんだと。むむむ、ちょいと反応が出てしまったね。

まあ、しゃーないね。少しずつ試してみて、食べれるのを見つけてやるべ。なんも反応が出てるからって悲観的になることないべ。
きっと反応がでなくてウマいもんがあるはずだべさ(^^)♫

ちいとね、我が相方さんが小麦に反応がでるようになってさ。食べるものに気を遣う生活に突入したのさ。
するってえと、ケーキなんかも基本的に小麦粉を使ってるからね。ケーキも除去しないばないってことになったんだ。
したけどさ～、そらなんぼ何でもかわいそうだべさ(´；ω；`)ｳｯ…

んでだ、ここんちのご主人に「小麦粉使ってないのある～？」ってお伺いしてみたんだな(^▽^)/

なんもなんも、ここんちには定番のマカロンもあるべし。小麦粉を使っていないお菓子が意外とあるのさね～。
このソワールとモンブランも小麦粉を使ってないんだわ。

ソワールのスポンジは小麦粉のスポンジでなくてアーモンドパウダーなんだって！モンブランはマロンクリームが主体だべさ。するってえと小麦に反応があっても多少は大丈夫でないべか？ってことで買ってきたべさ(^▽^)/

さささ、さっそく相方さんに食べてもらいますか。
ソワールはチョコのケーキだかんね。チョコ好きの相方さんにはなまら好評〜(^^)
チョコのムースなんだべか？口当たりがものすげ〜まろやかでマッタリした食感。甘さはけっこー甘いね(^^)v
モンブランもこれ、イタリアの栗なのかい？和栗じゃでない風味がよいね(^^)

そだね、心配していた反応もさほどでなかったね。ここんちのケーキ類は大丈夫そうだわ(^^)いや〜いかった〜。

んでもあれだよ、完全にグルテンフリーの食材でないし。ここんちでは小麦粉を扱ってるからね。重度の小麦粉アレルギーがあるんであれば、注意した方がいいからね。
あくまで、我が相方さんは比較的大丈夫だったのでね。そこは慎重にね。

ままま、ここんちのご店主にもお世話になってるし。いや〜助かったわ♫

ほれ、ここんちも頑張って営業されてるもんね。頑張ってるお店は応援したくなるんだわ(^▽^)/

ももも。すっかりクイニーアマンがここんちの顔になってんだけどさ。ここんちでの名称は「さっぽろヌプリ」だかんね。
ヌプリはアイヌ語で山のとこさね。ほれニセコアンヌプリとかいうべ？十勝岳もトゥカップヌプリだべし、国後島にそびえる爺爺岳ーちゃちゃだけもチャチャヌプリって言ったんだ。ま、どーでもいいけど（笑）

そそそ、バターがかなりたっぷりなんだわ。そんでも最近はちょいと甘さを抑えてあんね。そりゃこのご時世だもの、ベタベタに甘いと敬遠されるわ。たぶん本場のフランスならもっともっと甘いもんなんだべな。ままま、日本人が好むようにアレンジしてかんとないもんね(^▽^)/

さささ、山はない発寒のさっぽろヌプリ、気になったべ？悪いこと言わんいっかい食ってみ？♫

あれ？大変だ。
ここんちのソフトクリームのレビューしてなかったわ。
あれま。

もうさ、シーズンも終わるから緊急うpしとくべ。

ここんちのソフトクリームはね、別海牛乳のソフトクリームなんだわ。よーは牛乳ソフトなんだけどね。
牛乳ソフトったら牛乳の香りとサッパリ感が特色だべさ？
ここんちのソフトクリームももちろん牛乳の香りがホワッときて、口当たりサッパリなんだな。

どこにでもあるっちゃ、元も子もないけどさ。なんせ別海牛乳なんだ。そこだけはよそと違うんだ。

なんか「べっかい」から「べつかい」に読み方変わったんだって？どっちでもいいけど（笑）
せば別海町は生乳の生産日本一でなかったべか？

我々どーみんは意識してなかったけど、内地に送られる牛乳としては別海がなまらメジャーなんだってさ。

ほれ、ここんちのソフトクリームも9月いっぱいだからさ、別海のウマイソフトクリーム食ってみい？

クイニャマンを買いにきたんだわ。ここんちのクイニャマンはバターの風味がたまらんのさ。甘味もそこそこあるんでね、食べごたえもあるんだよ。これがなまら好きなんだ。そそそ、定期的に買わねばならんのよ、我が相方さんへの貢物にするためにも(笑)

したらさ、いつものクイニャマンのとこに「さっぽろヌプリ」って出てんのさ？さっそく強面だけど腰の低いご店主に聞いてみるべさ。
いままでのクイニャマンの製法はそのままで名前だけを「さっぽろヌプリ」にしたんだと。まニックネームみたいなもんね。

自分もね、多少はアイヌ語を勉強してるからね「ヌプリ-山」って知ってるべさ。したからご店主になして山さ？と聞いたんだ。したっけ「クイニャマンの形が山みたいに盛り上がってるから」だってさ(笑)

ん～、そかそか。したらなんも「はっさむヌプリ」でもいかったんだね(笑)
ここんちのご主人ったら真面目なもんで、一応関係機関に「ヌプリ」って使ってもいいか確認とったんだってさ。したら「商標登録をしなければ大丈夫。アイヌ語は古来より使われてきた皆の言葉なんだから、大いに広めてほしい。商標登録をされると逆に使われにくくなるので」ってことだったんだわ。

へ～。そりゃいいね～！商品に名前を付ける機会なんて自分にはないけどさ。それってこんど何かの参考にさせてもらうべさ。

「さっぽろヌプリ」もうまかったけど、ここんちの「フロマージュ」も好きなんだわ。よーはチーズケーキなんだけど。しっかりしっとりしてて、もたれないんだな。なんせオッサンになればケーキですら胃もたれするようになるんでね。

さささ、クイニャマンあらため「さっぽろヌプリ」気になったべか？ほれなんも遠慮すんでない、気になったら買いにいけばいいべさ～。強面だけど優しい接客してくれるご店主さんがいっから♫

ここんちにも毎度お世話になってるからね〜。
今回は我が相方さんのバースデイケーキばお願いしましたぞ〜。

前もってメールでご主人に発注してたからさ、当日は貰い受けるだけさ。
したけどあれだ。気になるのが一つありましたわ。ケーキを買うついでに塩クイニーアマンも一つだけついで買い（笑）

さーさ、いくつになったかはトップシークレット！家族で切り分けて頂きますぞ〜。
チョコのケーキってことで頼んでたからね、チョコクリームのケーキでしたわ。
ほんとは写真も撮ってあんだけど、プレートに個人情報があるから割愛させてもらいますわm(__)m

生クリームが苦手な子供らもここんちのケーキはいける！とさ。そだね、このクリームはそったらに重たくはないもんね。

して、塩クイニーアマンだね。これさ、バターはタップリだけど甘みがそんなないのね。したから濃厚なクロワッサンみたいな感じなのさ。デニュッシユ生地のパンみたい。
いつものクイニァマンより食べやすいわ。けどあれか、甘いもんが欲しい時はいつものクイニァマンかな〜？

ここんちのご主人も研究熱心だからね〜。次はどんなものを出してくんのか？楽しみだね〜♫

店主からメールがきたんだわ。「アップルパイの新作ができたから食べてみて」くれと。よーは営業のメールでしたな（笑）

仕事の都合で夕方でないと行かれなかったんだわ。んでさ、ここんち夜は19時までなんだよね。前は20時だったべさ。すっかり忘れてたのさ。だもんで19時に間に合わなくって翌日に買いにいったさ。

ちゃーんと取り置きしてくれてた（笑）
ちょいとダークな焼き上がりだね。ほんでやっぱしほろ苦い（笑）甘さはかなり控えめだね。個人的にはもっと甘ったるいくらいの方がアップルパイらしくて好きなんだがね。

ほんでだこのアップルパイ。シナモンを使ってないんだと。なるほどね、シナモンの香りは皆無だもんな。てかね、自分はシナモンが好きなのさ。おっさんなのにだ。したからこのアップルパイはちと物足りない感が強いわな。

聞けばご店主がシナモン苦手なんだと。したからシナモン使わないアップルパイば作っみたかったんだと〜（笑）

ままま、最近はあちこちでシナモンなしのアップルパイあるからね。ハヤリってことでいんでない？

今度これ買ったらmyシナモンパウダーかけて食ってやるべ♫

なんだかチョコのお菓子が食べたくてさ。パレミニョンに寄ってみたのさ。

時間が遅かったからね、チョコのお菓子はもうなかっとさ。まあ、しかたない。
せっかくだからね、クラシックショコラとショコラフロマージュを買ってみたのさ。

こっそり帰ろうとしたけど、ご主人にめっかってしまってさ。立ち話を余儀なくされたわけだ（笑）

したらあれでしょ、クイニーアマンの製法が変わったってんでしょ！
これは、買わない訳にいかんべさ（笑）

お家に帰っていただきますぞ〜。
先ずはクラシックショコラから、こいつはベルギーチョコレートをつかってるとかで、ビターな感じでおっさんでも大好き！ウマイわ。
ショコラフロマージュはね、しっとりしすぎ？
言い方悪いけどまるで◯ロリー◯イトのチョコ味みたいな感じでしたな。

さて、クイニーアマンだ。
外側のカリッと感はそのまんま、バターの風味も変わらずー。した結果生地がもっちり！もっちり感が４倍くらいになってる！（自分基準）
まあ、あくまで感想だかんね、他の人の感覚と違うから。正確なことは言えんけどさ。

新しくなったクイニーアマン、確かめてみてや？

2016.4

パレ・ミニョンさんは最近催事とかでお休みする事もあるくらい人気があるんだ。
札幌市内のデパートはもちろん、内地のデパートの催事にも参加してるらしいんだわ。
出店したくても中々簡単に出れるもんじゃないからね。バイヤーさんからお呼びがかかってはじめて出店できんだから。その実力は全国規模なのかも知れんね。

さて、今日は甘いもんが食べたくてうまそうなもんを4つばかり買って帰ったぞ。

恒例の穏やかな話し合いの結果、勝負強い我が相方さんはモンブラン。おっさんはグーを出すからな！信じるか信じないかは君ら次第だ！と揺さぶりをかけておきながらの惨敗。イチゴのショートケーキが当たりましたな。クラシックショコラとショコラフロマージュは残念ながら味見する機会を逸してしまったので詳細は不明ですわ。
ここんちの生クリームは空気をたっぷり含んでるからね、滑らかそのもの。スポンジはしっとりしてて焼く時にかなりの工夫が感じられるさ。モンブランのクリームも栗の香りがクッとくるね。いやいや、やっぱしここんちのケーキ達はうんまいね。

これでもちょっと地域性が活かせれば、ハツキタスイーツが生まれるんだべかな。
なんかいいアイデア転がってないかな〜？

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てなことで、昨日売り切れだったクイニャマンを早速買ってきましたな。
某セブ◯イレブンで売ってたクイニーアマンとは大違いだね。あちらはベタベタに甘い。それに比べこちらパレ・ミニョンのクイニャマンは甘すぎることはない。だからと言ってボヤッとした味じゃあないよ。もっちりしてカリっとして。この美味さは食ってみなきゃわからんよ。

悪いこと言わね。食ってみぃ。

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シャッター通りの商店街に新しい仲間がどんどん増えてんのさ。その中でもテレビなんかによく出てんだわ、こちらのお店は。

大人の事情であんまし大っぴらに買い物できなかったけど、甘い誘惑に負けて訪店さ。

もう19時過ぎてたからね、お目当てのクイニャマンは売り切れてた。買ったのは苺ショートケーキ・ティラミス・モンブラン・マージュの計4個、家族の人数分さね。

穏やかな話し合いの結果、自分に割り当てられたのはマージュ。これがかなり美味かった！マスカルポーネだろうね。なかなか食べたことない味でさ。すんごい美味いんだわ。苺ショートとティラミスもちょっとずつ食べてみたけど、美味いのなんの。残念なことにモンブランの権利を得たお姉ちゃんの許可はいただけなかったのでモンブランだけは味見できなかったさ。家庭内の立場の問題か？

店内は清潔感そのもの。同じ場所にあった前のお店とは大違い。

近々近隣に新規オープンする中華料理店もあるからさ。ハツキタ商店街なかなかおもしいよ。